2022年行業(yè)分析報(bào)告休閑食品行業(yè)細(xì)分市場調(diào)研報(bào)告

休閑食品行業(yè)細(xì)分市場調(diào)研報(bào)告一、我國休閑食品德業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國旅游行業(yè)的興盛進(jìn)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的進(jìn)展新階段。休閑食品消費(fèi)長速度很快，漢鼎詢問統(tǒng)計(jì)顯示，近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個(gè)百分點(diǎn)，在中國食品市場的地位日益重要。

2022年休閑食品制造業(yè)制造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長27.53%；實(shí)現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長31.39%；實(shí)現(xiàn)利潤117.71億元，同比增長52.87%。

休閑食品德業(yè)在規(guī)模增長的同時(shí)，品種和類別也大幅度增多。目前，市場上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外發(fā)達(dá)國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競爭較為激烈；由于技術(shù)力氣相對薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，很多國營中、小型廠家制造的休閑食品包裝顏色及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力氣不足、食品機(jī)械落后，使很多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。

二、我國休閑食品德業(yè)的競爭格局及進(jìn)展趨勢

從20個(gè)世紀(jì)90年月開頭,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為便利食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已漸漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國的進(jìn)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)進(jìn)展擴(kuò)大趨勢。

中國的休閑食品走過了民粹時(shí)期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進(jìn)入了嚴(yán)峻的同質(zhì)化時(shí)期，從概念到實(shí)體都沒有實(shí)質(zhì)的差異性，同質(zhì)的代價(jià)是銷售費(fèi)用的爬升：）03年我國餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為16.38億，年環(huán)比增加16.25％，行業(yè)利潤下降到4.5％（工業(yè)生產(chǎn)的危急點(diǎn)是5％），這是條看不到盼望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者都很迷?！蓍e食品走向哪里？

休閑食品德業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在漸漸被企業(yè)所重視,但我們也應(yīng)當(dāng)看到在目前國內(nèi)休閑食品市場上,外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場的肯定優(yōu)勢,不少本土企業(yè)因無法緊跟市場進(jìn)展步調(diào),不能持續(xù)做大做強(qiáng),最終被市場所淘汰,這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品始終被外資壟斷的緣由之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來越豐富,消費(fèi)者的選擇余地卻越來越大,市場競爭越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來進(jìn)展機(jī)遇的同時(shí),也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。在群雄并起的“戰(zhàn)國”時(shí)代,本土休閑食品德業(yè)該朝什么方向進(jìn)展?

企業(yè)應(yīng)當(dāng)從以下幾個(gè)方面入手：

1、健康是休閑食品的進(jìn)展趨勢

在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場競爭中,休閑食品開頭趨向健康化。隨著休閑食品德業(yè)的進(jìn)展以及人們生活水平的提高,休閑食品開頭貼近人們的生活,但由于不健康的飲食習(xí)慣,過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等緣由造成的肥胖癥,特殊是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此,開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場將來的主流。

2、新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣

休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品,是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此,將來的休閑食品德業(yè)必將越來越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣,如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。

3、差異化是企業(yè)進(jìn)展的方向

休閑食品德業(yè)的市場前景寬闊的和進(jìn)展?jié)摿薮?但是由于食品德業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。因此,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)進(jìn)展道路。

4、品牌成為競爭關(guān)鍵

休閑食品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)就開頭進(jìn)入中國市場,現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運(yùn)用他們在資金實(shí)力、品牌管理閱歷、渠道運(yùn)作等方面閱歷大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業(yè)快速占據(jù)中國市場的時(shí)候,本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,并且要更加注意品牌的樹立和培育,品牌是打算競爭力的關(guān)鍵。

5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場

外資強(qiáng)勢攻擊和市場的進(jìn)展成熟,促使本土企業(yè)品牌意識和團(tuán)結(jié)意識開頭增加。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)開頭不滿外資獨(dú)占據(jù)中國大部分市場的現(xiàn)狀,聯(lián)合起來共同與外資品牌抗衡。福建軍團(tuán)就是近年來快速“躥紅”的黑馬,他們通過在央視廣告上的集體發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運(yùn)作方式,使雅客、奇客、親親、銀鷺等一躍成為國內(nèi)一線品牌,漸漸有了向外擴(kuò)張的野心和快速打造品牌的需求,成為本土快速崛起的新興品牌。

中國已經(jīng)進(jìn)入了社會群體多元化的時(shí)代，群體之間的價(jià)值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此許多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開發(fā)供應(yīng)了發(fā)揮的基礎(chǔ)。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價(jià)值的流通產(chǎn)品將是許多地區(qū)產(chǎn)品甚至包括一些傳統(tǒng)手藝得以保留延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個(gè)現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時(shí)間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個(gè)重要元素應(yīng)當(dāng)是多元化。

站在中國巨大的版圖面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的肯定市場的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對的市場價(jià)值。

雖然本土休閑食品企業(yè)還處于弱勢,市場競爭又如此激烈,但