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文檔簡介
第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)判斷下列說法是否正確:1.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基(m>n),這些氨基酸縮合成一條多肽鏈,氨基數(shù)為m-n()2.(2009·福建理綜,4,A)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí),其特定功能未發(fā)生改變()3.(2010·江蘇,1,B)該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng)()4.生物界具有多樣性的根本原因在于組成生物體的蛋白質(zhì)具有多樣性()5.氨基酸、核苷酸、丙酮酸、ATP四種物質(zhì)的組成元素相同()6.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的H來自氨基和羧基()提示:1.×2.×3.√4.×5.×6.√4.結(jié)構(gòu)特點(diǎn):每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)
和一個(gè)
,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)
上。
不同導(dǎo)致氨基酸種類不同。氨基羧基碳原子R基二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1.合成場所:
。2.形成過程:
。3.構(gòu)成:多個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成含有多個(gè)肽鍵
的化合物。4.結(jié)構(gòu):鏈狀(即多肽鏈)5.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因(1)氨基酸方面:氨基酸的
的不同。(2)肽鏈方面:肽鏈的
。核糖體脫水縮合—CO—NH—種類、數(shù)目和排列次序空間結(jié)構(gòu)千差萬別[疑點(diǎn)掃描]蛋白質(zhì)水解時(shí)不耗能,蛋白質(zhì)初步水解和徹底水解的產(chǎn)物是多肽、氨基酸.三、蛋白質(zhì)的功能一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者。(1)
物質(zhì):構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì),如肌肉、頭發(fā)等。(2)
作用:絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(3)運(yùn)輸作用:有些蛋白質(zhì)具有動(dòng)輸氧氣的功能,如血紅蛋白、載體。(4)
作用:蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng),如胰島素。(5)免疫作用:如人體內(nèi)的
。結(jié)構(gòu)催化調(diào)節(jié)抗體結(jié)構(gòu)基本組成單位氨基酸:約20種結(jié)構(gòu)通式例:丙氨酸甘氨酸基本單位的結(jié)合方式脫水縮合:一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接,同時(shí)失去一分子的水多肽:由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)氨基酸:約20種多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu),稱肽鏈蛋白質(zhì)分子由一條或幾條肽鏈,通過一定的化學(xué)鍵相互連接在一起,肽鏈不是呈直線形的,也不是位于同一個(gè)平面上,而是形成不同的空間結(jié)構(gòu)多樣性①組成各種蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同②蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,造成蛋白質(zhì)的多樣性生理功能結(jié)構(gòu)蛋白:構(gòu)成細(xì)胞和生物體功能蛋白:催化作用、運(yùn)輸作用、調(diào)節(jié)作用、免疫作用1.如下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,下列對圖示分析不正確的是()A.A中一定含有C、H、O、N四種元素B.圖中①過程是在核糖體上完成的,且有H2O生成C.多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性體現(xiàn)了生物的多樣性解析:由于氨基酸中含有C、H、O、N等元素,故蛋白質(zhì)中必含C、H、O、N四種元素;氨基酸脫水縮合是在核糖體上進(jìn)行的,多肽中氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù);蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者,其多樣性體現(xiàn)了生物的多樣性,蛋白質(zhì)多樣性取決于DNA多樣性。答案:C2.(2011·青島模擬)下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1,其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈的放大圖(圖2)。請據(jù)圖判斷,下列敘述中不正確的是()A.該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵B.圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C.從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D.控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個(gè)密碼子答案:B二、蛋白質(zhì)合成過程中的有關(guān)計(jì)算1.氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、失去水分子數(shù)、肽鍵數(shù)之間的關(guān)系(1)形成一條肽鏈時(shí):肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-1(2)形成n條肽鏈時(shí):肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-n2.氨基、羧基、原子個(gè)數(shù)與肽鏈、肽鍵的關(guān)系(1)氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的氨基數(shù)=各氨基酸中氨基的總數(shù)-肽鍵數(shù)(2)羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基上的羧基數(shù)=各氨基酸中羧基的總數(shù)-肽鍵數(shù)(3)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N的總數(shù)(4)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O的總數(shù)-脫水?dāng)?shù)(5)H原子數(shù)=各氨基酸中H的總數(shù)-2×脫水?dāng)?shù)3.氨基酸平均相對分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量關(guān)系蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)目-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量。總結(jié)如下:氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系[思維拓展](1)只有連在同一個(gè)碳原子上的氨基和羧基才參與形成肽鍵,R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成。(2)由n個(gè)氨基酸形成一環(huán)狀肽,則形成肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)。(3)脫去的水分子中,H既來自氨基又來自羧基,O來自羧基。氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈amm-1m-1ma-18(m-1)至少1個(gè)至少1個(gè)N條amm-nm-nma-18(m-1)至少n個(gè)至少n個(gè)3.某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè),現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如下圖)得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了4個(gè)氧原子B.若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽,則有5種不同的氨基酸序列C.若新生成的4條多肽鏈總共有5個(gè)羧基,那么其中必有1個(gè)羧基在R基上D.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去3分子水答案:A(2010·江蘇卷)某種蛋白酶是由129個(gè)氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì),下列敘述正確的是()A.該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個(gè)氨基和129個(gè)羧基B.該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng)C.利用透析法純化該蛋白酶時(shí),應(yīng)以蒸餾水作為透析液D.用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬,效果比其他類型加酶洗衣粉好[解題思路]答案:B選項(xiàng)正誤判斷理由A×該蛋白酶只有一條鏈時(shí),所含有的氨基和羧基數(shù)目最多,都至少含有一個(gè)B√因其本質(zhì)為蛋白質(zhì),故可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色反應(yīng)C×用透析法純化蛋白酶時(shí),應(yīng)用緩沖液做透析液以保持蛋白酶的活性D×因酶具有專一性,油漬為脂肪,故利用蛋白酶去污比用含脂肪酶的效果差1.在下列物質(zhì)中,若將其中能構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸通過脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子,則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基、氨基和肽鍵的數(shù)目依次是()A.3、3、2B.4、3、3C.3、2、4 D.2、2、2答案:C
(2009·上海卷)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()A.n-m B.n-2mC.n+m D.n+2m[自主解答]__C__[解題流程](1)氨基酸、肽鏈數(shù)→肽鍵數(shù),每個(gè)肽鍵含1個(gè)氧原子。(2)每條肽鏈至少一個(gè)羧基含2個(gè)氧原子。[互動(dòng)探究](1)該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是多少?(2)若氨基酸的平均分子量為a,試寫出該蛋白質(zhì)的分子量?1.(2011·泰安模擬)關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述,錯(cuò)誤的是()A.構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B.人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C.人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D.兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽解析:氨基酸根據(jù)體內(nèi)能否合成分為必需氨基酸(體內(nèi)不能轉(zhuǎn)化,必需從食物中獲得)和非必需氨基酸(可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成)兩大類。答案:C2.如圖示中A是在胰島B細(xì)胞中合成的,且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)。B是一種淋巴因子,可干擾破壞病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。C由漿細(xì)胞合成分泌,且具有免疫作用。D由垂體分泌,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關(guān)說法正確的是()A.A、B、C、D結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)B.與A、B、C、D四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體C.A、B、C、D四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素D.A與胰高血糖素具有協(xié)同作用,B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用,D的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性答案:B3.20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128,假若有一個(gè)多肽化合物,由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一個(gè)肽鏈,那么該多肽的相對分子質(zhì)量和至少含有的氨基數(shù)目分別是()A.1280,11 B.1262,1C.1118,1 D.1100,9解析:由10個(gè)氨基酸組成的多肽共脫去9個(gè)水分子,形成9個(gè)肽鍵,至少含有1個(gè)氨基和羧基,則該多肽的相對分子質(zhì)量為:10×128-9×18=1118。答案:C4.如右圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是()A.該分子中含有152個(gè)肽鍵B.該分子形成過程中,產(chǎn)生了153個(gè)水分子C.該分子中有1個(gè)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)含硫D.該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸解析:從圖中可以看出側(cè)鏈基團(tuán)含有的氨基和羧基之間也形成了一個(gè)肽鍵,因此該分子中含有153個(gè)肽鍵,產(chǎn)生了153個(gè)水分子。該分子徹底水解最多將產(chǎn)生20種氨基酸。答案:B5.下圖表示細(xì)胞內(nèi)的某些重要化合物的元素組成、結(jié)構(gòu)與功能,下列敘述中錯(cuò)誤的是()A.X是N元素,Y是N元素和P元素B.過程①②均有水的生成C.A的結(jié)構(gòu)和功能具有多樣性的根本原因是C1中的遺傳信息具有多樣性D.過程③④合稱為基因表達(dá),發(fā)生在核糖體答案:D6.如下圖表示細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的元素組成及相互關(guān)系。請分析回答下列問題:(1)圖中X代表的化學(xué)元素是________,Y代表的主要化學(xué)元素是________。(2)物質(zhì)A決定物質(zhì)B的合成是通過________和________兩個(gè)過程來實(shí)現(xiàn)的。(3)現(xiàn)從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體放入培養(yǎng)液里,再加入下列幾種有機(jī)物,模擬化合物B的合成。假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件,其中實(shí)驗(yàn)中所用的培養(yǎng)液相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)的________________,上述五種化合物中能作為原料合成化合物B的是____
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