2022年行業(yè)分析報(bào)告我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展情況

我國食用菌產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展情況陸解人：食用菌現(xiàn)在得到了廣闊消費(fèi)者越來越多的寵愛，我國食用菌產(chǎn)業(yè)近年來的進(jìn)展的確特別可喜。從“十一五”的進(jìn)展?fàn)顩r來看，2022年全國食用菌產(chǎn)量達(dá)到1300多萬噸；2022年產(chǎn)量達(dá)到了2022萬噸。我們初步預(yù)估，2022年的產(chǎn)量會(huì)達(dá)到2200萬噸左右，平均每年的增幅達(dá)到了12％。

黨中央、國務(wù)院對(duì)“三農(nóng)”工作非常重視，強(qiáng)調(diào)要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)夫增收、農(nóng)村富強(qiáng)，我認(rèn)為進(jìn)展食用菌產(chǎn)業(yè)，可以起到肯定的樂觀作用。

董正國：現(xiàn)在全國有許多地方都開頭進(jìn)展食用菌產(chǎn)業(yè)，早些年南方地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，現(xiàn)在北方地區(qū)進(jìn)展也非常迅猛。

陸解人：現(xiàn)在食用菌生產(chǎn)基本格局已經(jīng)“南菇北移”，過去在南方可以生產(chǎn)的現(xiàn)在在北方也同樣可以生產(chǎn)。目前我們也提出了“東菇西移”這么一個(gè)大的進(jìn)展戰(zhàn)略，這就使一些西部相對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)夫也能通過種植栽培食用菌得到實(shí)惠。從目前的生產(chǎn)格局來說，也逐步形成了基地產(chǎn)業(yè)化模式，食用菌產(chǎn)業(yè)由原本的補(bǔ)充農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的形式，逐步進(jìn)展成為一個(gè)地區(qū)、一個(gè)區(qū)域，或者說縣域經(jīng)濟(jì)當(dāng)中的主要支柱產(chǎn)業(yè)。

我國現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)配套設(shè)施齊全，產(chǎn)業(yè)鏈條較為完整。從種植、生產(chǎn)、銷售、營銷還有循環(huán)資源再利用等方面，可以說我國的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)處在了一個(gè)快速進(jìn)展的階段。

修國軍：我覺得食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展還是很有前景的。從食用菌本身來說，它具有豐富的養(yǎng)分價(jià)值，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等多種對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。再有，從經(jīng)濟(jì)效益上來看，一畝食用菌的年產(chǎn)值平均可以達(dá)到1萬元至2萬元，純收入可達(dá)5000元至1萬元，這是一個(gè)很可觀的數(shù)目。

高樹滿：我當(dāng)年在家鄉(xiāng)的山溝里種蘑菇時(shí)，真沒想到能賺到這么多錢，沒想到能進(jìn)展到今日，能成立食用菌專業(yè)合作社和創(chuàng)辦食用菌企業(yè)。

董正國：當(dāng)前，小小的食用菌已經(jīng)成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)了，這個(gè)行業(yè)能進(jìn)展到今日，我認(rèn)為跟國家在政策上的大力支持是分不開的。

陸解人：對(duì)，政策的確特別重要，實(shí)際上政策的內(nèi)涵就是支持。

從詳細(xì)政策支持來講，應(yīng)當(dāng)說這些年是一個(gè)從無形到有形，從小力度到大力度的過程。財(cái)政部在“十一五”期間，特地?fù)芙o了中國食用菌協(xié)會(huì)1500萬元的資金，主要用于帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展，以服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)。另外，科技部在“十一五”期間，特地把食用菌的產(chǎn)業(yè)化問題，列入了科技部的重點(diǎn)項(xiàng)目，賜予了3400多萬元的科學(xué)討論經(jīng)費(fèi)。此外，農(nóng)業(yè)部在“十一五”期間也投入了幾千萬元資金，特地用于食用菌產(chǎn)品的科學(xué)討論、科技創(chuàng)新。

從地方政府來看，扶持力度也都比較大，平泉縣就是一個(gè)比較典型的例子，縣委、縣政府特別重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)。全國還有許多地區(qū)都是如此，他們都依據(jù)自己地區(qū)的狀況，因地制宜地出臺(tái)扶持政策。產(chǎn)業(yè)進(jìn)展了，最終得到實(shí)惠的還是我們廣闊的農(nóng)夫兄弟。

董正國：正如陸副會(huì)長所說，中央始終高度重視“三農(nóng)”問題，我們平泉縣根據(jù)中央和省、市的部署，將促進(jìn)農(nóng)夫增收作為我們工作的重點(diǎn)，所以我們?cè)谵r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化選擇過程中，選擇了食用菌產(chǎn)業(yè)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)特別符合平泉縣的實(shí)際狀況。為了讓農(nóng)夫能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)上得到更多的收入，我們的確實(shí)行了很多的措施，盡管這個(gè)產(chǎn)業(yè)給縣財(cái)政的貢獻(xiàn)率較低，并且我們每年還要拿出接