中醫(yī)膳食食療學(xué)果品2

李《名醫(yī)別錄》

為薔薇科植物李的果實(shí)。全國(guó)大部分地區(qū)有栽培。夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。洗凈去核鮮用。[別名]李子、李實(shí)、嘉慶子。[性味歸經(jīng)]甘、酸，平。歸肝、胃經(jīng)。[功效應(yīng)用]1、清肝除熱用于肝虛有熱，虛勞骨蒸。2、生津止渴用于胃陰不足，消渴引飲。[用法用量]生食，或搗汁飲。[使用注意]多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。第一頁(yè)，共二十六頁(yè)。葡萄《神農(nóng)本草經(jīng)》

為葡萄科植物葡萄的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域以北地區(qū)，尤以新疆吐魯番地區(qū)所產(chǎn)味甘品優(yōu)而遐邇聞名。夏末秋初時(shí)采收，鮮用或干燥備用。[別名]草龍珠、蒲桃。[性味歸經(jīng)]甘、酸，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。[功效應(yīng)用]1、補(bǔ)氣血用于氣血兩虛之心悸失眠、神疲、盜汗等。本品味甘性平，能益氣補(bǔ)血，食之使人健壯，尤以葡萄干補(bǔ)力為甚，宜與桂圓肉同煎服。2、益肝腎，強(qiáng)筋骨用于肝腎不足，腰膝無力。3、生津止渴除煩用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等癥。4、利小便用于水腫、小便短赤澀痛。[用法用量]生食、搗汁、煎湯或浸酒。[使用注意]脾胃虛弱者不宜多食，多食則令人泄瀉。第二頁(yè)，共二十六頁(yè)。枸杞《神農(nóng)本草經(jīng)》

為茄科植物枸杞子或?qū)幭蔫坭降某墒旃麑?shí)。以產(chǎn)于寧夏、河北、甘肅、青海等地質(zhì)量最好。夏至前后果實(shí)成熟時(shí)采摘。[別名]茍起子、甜菜子、狗奶子、地骨子、血杞子。[性味歸經(jīng)]甘，平。歸肝、腎、肺經(jīng)。[功效應(yīng)用]1、滋補(bǔ)肝腎、生精養(yǎng)血、明目用于肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴等癥。枸杞子是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，久服可堅(jiān)筋骨，耐寒暑，益精血，令人長(zhǎng)壽。2、滋陰潤(rùn)肺止嗽用于陰虛勞嗽證。[用法用量]內(nèi)服：生食或煎湯，5-15克；熬膏、浸酒，或入丸、散。[使用注意]外邪實(shí)熱，脾虛便溏者不宜服。第三頁(yè)，共二十六頁(yè)?？ㄗ印恫伤帟?/p>

為菊科植物向日葵的種子。我國(guó)各地都有栽培。秋季將向日葵花托摘下，收集成熟的種子，曬干。臨用時(shí)除去果殼（稱葵花子仁）。[別名]葵花子、葵子、向日葵子。[性味歸經(jīng)]甘，平。歸大腸經(jīng)。[功效應(yīng)用]驅(qū)蟲：用于蟯蟲病。此外，民間還用于治療血痢。[用法用量]去殼取仁生嚼，或炒熟食。亦可榨油服，煎服。[使用注意]炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。第四頁(yè)，共二十六頁(yè)。椰子《本草衍義》

為棕櫚科植物椰子的胚乳（椰肉）。生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)，我國(guó)海南島、廣東、云南、臺(tái)灣等地均有栽培。全年可采。[別名]胥余、胥耶、越王頭。[性味歸經(jīng)]甘，平。歸脾、胃、大腸經(jīng)。[功效應(yīng)用]消疳驅(qū)蟲：用于小兒疳積、絳蟲等證。[用法用量]內(nèi)服：生食，一次量100-200克。第五頁(yè)，共二十六頁(yè)。無花果《救荒本草》

為?？浦参餆o花果的干燥花托。因雌雄異花，隱于囊狀總花托內(nèi)，外觀只見果不見花，故名。各地均有栽培，秋季采收。[別名]生子，映日果、文仙果、奶漿果、蜜果。[性味歸經(jīng)]甘，平。歸脾、胃經(jīng)。[功效應(yīng)用]1、健胃潤(rùn)腸用于久瀉不止、痢疾，或大便秘結(jié)、痔瘡、脫肛等證。2、清熱解毒消腫用于肺熱聲嘶、咽喉腫痛，或癰瘡疥癬等證。此外，本品還能發(fā)乳。[用法用量]內(nèi)服：煎湯，50-100克；或生食1-2枚。外用：煎水洗，研末調(diào)敷或吹喉。第六頁(yè)，共二十六頁(yè)。

白果第七頁(yè)，共二十六頁(yè)。

白果甘苦澀平，肺腎，有毒

銀杏中國(guó)的國(guó)樹

一、斂肺平喘：用于咳喘痰多，炒白果15～30克（去殼）炒熟食用能斂肺氣，平喘咳。

二、收澀止帶：用于白帶、遺尿。

現(xiàn)代應(yīng)用：

1、肺結(jié)核：食用生菜油浸漬的新鮮果實(shí)對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱盜汗，咳嗽咳血，食欲不振等癥狀有一定作用

2、蟯蟲：生白果數(shù)個(gè)，搗爛或胡涂于肛門，每晚1次，連用5～7天。

3、美尼爾氏綜合癥：生白果3枚搗爛，開水沖服，1日3次，連服數(shù)日，或白果3枚，桂圓肉7個(gè)同燉，每晨空腹。

第八頁(yè)，共二十六頁(yè)。

使用注意：

1、不宜生食（其毒性成分能溶于水，加熱可使毒性減弱）

2、熟食不可過量（小孩生食5～10枚即可中毒，故不宜多食。多食可中毒致死，果粒中，以綠色胚芽毒性最強(qiáng)）

[中毒癥狀及處理]

輕：頭痛、發(fā)熱、煩躁、嘔吐

1、中毒癥狀中樞神經(jīng)中毒

重：呼吸困難、昏睡、抽搐

2、處理方法：催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、輸液以免毒性吸收。白果殼30克煎服。原湯化原食，原藥解原毒?；?qū)ΠY處理。第九頁(yè)，共二十六頁(yè)。番木瓜《現(xiàn)代實(shí)用中藥》

為番木瓜科植物番木瓜的果實(shí)。原產(chǎn)于中美洲，現(xiàn)世界熱帶地區(qū)都栽培。我國(guó)廣東、廣西、云南、福建、臺(tái)灣有少量出產(chǎn)。夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采收。[別名]石瓜、萬壽果、番瓜、蓬生果、乳瓜。[性味歸經(jīng)]甘，平。歸脾、胃經(jīng)。[功效應(yīng)用]健胃消食、止?。河糜谙涣肌⑽竿?、痢疾等證。此外，還可治長(zhǎng)年?duì)€腳。[用法用量]內(nèi)服：煎湯，鮮者50-100克；研末15-25克；或絞汁飲。外用：煎水洗。第十頁(yè)，共二十六頁(yè)。

橄欖第十一頁(yè)，共二十六頁(yè)。

橄欖

甘酸平，脾胃“解毒之果”

青果、青子

一、清肺利咽生津：咽喉腫痛，配萊菔子煎服；煩渴、咳嗽，吐血等加冰糖燉服。

二、解毒：河豚魚蟹中毒及飲酒昏悶：搗汁或煎濃汁飲用

三、治骨鯁：魚骨鯁咽，搗汁或煎濃湯飲。

現(xiàn)代應(yīng)用：

1、預(yù)防上感、流感、白喉：鮮品2～5個(gè)，加鮮蘿卜60克，開水泡服或水煎代茶，或單食鮮果適量。

2、皮膚病：橄欖煎液濕敷，用于急性炎癥性皮膚病，有收斂或消炎，減少滲出的功效。

3、慢性喉炎：橄欖6克煎沸片刻，然后沖泡綠茶6克，胖大海3枚，悶蓋片刻，加蜂蜜一匙調(diào)勻飲汁，或生品20枚，打碎，冰糖50克，加水煮熟后分3次服。

第十二頁(yè)，共二十六頁(yè)。

菠蘿第十三頁(yè)，共二十六頁(yè)。

菠蘿

甘微澀平，脾胃

菠蘿蜜、鳳梨

一、清暑解渴：用于傷暑，身熱煩渴。生食或榨汁食。

二、消食止瀉：用于傷食瀉.

含豐富的蛋白分解酶—菠蘿蛋白酶，有幫助消化蛋白質(zhì)的功能。

現(xiàn)代應(yīng)用：

1、皮膚?。嚎绍浕琴|(zhì)表皮，促使炎性滲出物分解和吸收，加快組織修復(fù)，可用于創(chuàng)傷及皮膚感染等。

2、心臟病：據(jù)報(bào)道，140個(gè)心臟病人接受菠蘿酶治療，原來計(jì)劃至少有20％的人2年期滿時(shí)有致命的心臟病發(fā)作，而治療后，只有2％的人死去，大大減少了心臟病人的死亡率。第十四頁(yè)，共二十六頁(yè)。使用注意：

1、過敏反應(yīng)——菠蘿病

主要表現(xiàn)為腹痛，惡心嘔吐，頭暈,甚至休克，是對(duì)菠蘿蛋白酶過敏反應(yīng)，癥狀多在食后15～60分鐘出現(xiàn)?？蓪?duì)癥處理。

2、在食菠蘿時(shí)，先將果皮削去，除去果丁，然后切開放入鹽水中沖洗一下，一則可使菠蘿的味道更甜，二則使一部份有機(jī)酸分解在鹽水中減少過敏反應(yīng)。第十五頁(yè)，共二十六頁(yè)。檸檬《嶺南采藥錄》

為蕓香科植物黎檬或洋檸檬的成熟果實(shí)。我國(guó)南部有栽培。其根、葉、果皮亦供藥用。[別名]黎檬子、檸果。[性味歸經(jīng)]酸，平。[功效應(yīng)用]1、祛暑、生津、止渴用于暑熱口渴。2、和胃安胎用于消化不良，孕婦食少，胎動(dòng)不安之證。[用法用量]絞汁飲和生食。第十六頁(yè)，共二十六頁(yè)。

蘋果第十七頁(yè)，共二十六頁(yè)。第十八頁(yè)，共二十六頁(yè)。

蘋果甘酸涼，脾肺

為水果中之“皇后”，又名“超凡子”

一、生津潤(rùn)肺：味甘酸而性涼，用于熱病津傷，咽干口渴，肺燥干咳?！兜崮媳静荨芳从悯r品1000克，切碎搗爛絞汁，熬膏，加蜂蜜適量混勻，每次1湯匙，溫開水送服。

二、除煩解暑：熱病心煩，暑季外感。

三、開胃醒酒：病后胃納不佳，食后腹脹，醉酒等癥。以飯后食用為佳。

四、止瀉：（含鞣酸及果酸等成分，具有收斂及消除細(xì)菌毒素作用）慢性腹瀉，干粉調(diào)服。小兒腹瀉，與山藥同用研粉。

第十九頁(yè)，共二十六頁(yè)。

現(xiàn)代應(yīng)用：

1、美容與減肥：蘋果中熱量含量較低，每100克含60千卡，但其營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，素有“活水”之稱，這種“活水”有利于溶解微量元素硫的作用，而硫又是一種可以使皮膚潤(rùn)滑柔軟的物質(zhì)。同時(shí)，蘋果中還含有銅、碘、錳、鋅等元素，能防止皮膚干燥，皸裂，瘙癢。

2、降血壓：高血壓的發(fā)生與體內(nèi)的鈉鹽的積累有關(guān)。蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并使之排出體外，所以，食入過多的鹽分時(shí)，可吃蘋果來幫排除。

使用注意：

1、不宜多食，令人腹脹。

2、便秘者不宜食用（含鞣酸等致便秘）

3、對(duì)貯存時(shí)間較長(zhǎng)的蘋果，要洗凈削皮吃。第二十頁(yè)，共二十六頁(yè)。橘第二十一頁(yè)，共二十六頁(yè)。

橘

甘酸微溫肺胃

“橘葉井泉”

一、理氣和胃：脾胃氣滯，胸腹脹悶，嘔逆少食。

二、生津止渴：胃陰不足，口渴喜飲。

三、化痰止咳：咳嗽、痰多。

現(xiàn)代應(yīng)用：

1、高血壓：為“脈通”的原料之一。

2、燙傷：將爛橘子放在有色玻璃瓶?jī)?nèi)密封貯藏，越久越好，因爛橘中含有一種“橘霉素”，有強(qiáng)力抗菌作用。

使用注意：

不宜過量使用（易上火），若過量食用所產(chǎn)生的熱量即不能轉(zhuǎn)化為脂肪，又不能及時(shí)消耗掉，便會(huì)積聚而引起上“火”其癥狀為口角潰爛，口舌生瘡，牙齦腫痛，便秘等?？捎煤?、黃連素、牛黃解毒丸解熱毒。第二十二頁(yè)，共二十六頁(yè)。柑《本草拾遺》

為蕓香科小喬木植物多種柑類的成熟果實(shí)。冬季果實(shí)成熟時(shí)采摘。主產(chǎn)于廣東、福建、臺(tái)灣等地。其葉、果皮、種子亦供藥用。[別名]柑子、金實(shí)。[性味歸經(jīng)]甘、酸，涼。[功效應(yīng)用]生津止渴、醒酒利尿：用于熱病后津傷之口渴或傷酒煩渴之證。[用法用量]生食或搗汁服。[使用注意]因性涼、凡脾胃虛寒者宜少吃。第二十三頁(yè)，共二十六頁(yè)。柚《本草經(jīng)集注》

為蕓香科常綠喬木植物柚的成熟果實(shí)。10-11月果實(shí)成熟時(shí)采摘。主產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣、廣西、云南、浙江等地。以福建漳洲、廈門所產(chǎn)者為上品，故有“廈門文旦”美稱。其根、葉、花、果皮，種子亦供藥用。[別名]柚子、胡柑、臭柚、文旦。。[性味歸經(jīng)]甘、酸，寒。[功效應(yīng)用]1、行氣寬中、開胃消食用于胃病、消化不良之證。2、解渴、化痰止咳用于傷酒，慢性咳嗽、痰多氣喘等證。此外，民間以柚子燒灰研細(xì)末服用，可治黃疸。[用法用量]生食，搗汁或蒸熟食。第二十四頁(yè)，共二十六頁(yè)。

梨第二十五頁(yè)，共二十六頁(yè)。

梨甘微酸涼，肺胃

快果、玉乳，與蘋果、橙一起稱為三大果霸

生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。