連鎖門店進貨與存貨作業(yè)管理

連鎖企業(yè)門店營運管理第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理學(xué)習(xí)目標了解門店的進存貨作業(yè)的相關(guān)知識。熟悉門店進存貨的作業(yè)流程。掌握進存貨作業(yè)管理要求和注意事項?？炊⒛芴顚戇M貨和存貨作業(yè)表單。第8章連鎖門店進貨和存貨作業(yè)管理8.1門店進貨作業(yè)管理8.2門店存貨作業(yè)管理8.1門店進貨作業(yè)管理8.1.1訂貨的作業(yè)管理8.1.2進貨的作業(yè)管理8.1.3收貨作業(yè)管理8.1.4退換貨作業(yè)管理8.1.5調(diào)撥作業(yè)管理8.1.1訂貨的作業(yè)門店的訂貨作業(yè)是指門店在連鎖企業(yè)總部所確定的供應(yīng)商及商品范圍內(nèi)，依據(jù)訂貨計劃而進行的叫貨或稱為添貨的活動。訂貨方式可分為分散式訂貨方式和集中式訂貨方式兩種。訂貨的作業(yè)1.訂貨的作業(yè)流程2.訂貨注意的事項3.與訂貨相關(guān)的表單1.訂貨的作業(yè)

（1）門店與總部及物流中心間訂貨模式（2）從門店自身角度出發(fā)訂貨的流程（1）門店與總部及物流中心間訂貨模式訂貨模式圖:連鎖企業(yè)門店總部配送中心提出要求

貨品需求

貨品需求單需求匯總總貨品需求單

總貨品需求單

提貨單

送貨單

（2）從門店自身角度出發(fā)訂貨流程訂貨計劃存貨檢查填寫訂貨單總部匯總通過DC或PC通知廠商STOPFAX、EOSTEL、FAX、EOS（3）制定訂貨計劃制定計劃時應(yīng)考慮：商品的訂貨周期，配送周期安全存量、最小庫存量、訂貨方式等等。不周全的訂貨計劃，必會產(chǎn)生下列三種問題：①存量太多。②商品種類減少。③作業(yè)時間的浪費。（4）檢查存存貨訂貨人員員根據(jù)規(guī)規(guī)范制度度，定期期檢查各各個商品品庫存，，當(dāng)庫存存量小于于安全庫庫存量的的時，應(yīng)應(yīng)該及時時發(fā)出訂訂貨單。。（5）填寫訂訂貨單訂貨計劃劃表門店名稱稱：商品類別別：制制表表日期：：品種貨號供應(yīng)商編號規(guī)格數(shù)量單價金額期購進方式提貨方式訂貨日期到貨日期

2.門店在訂訂貨作業(yè)業(yè)中應(yīng)注注意的問問題（1）存存貨檢查查。店長長應(yīng)隨時時檢查賣賣場和門門店倉庫庫的存貨貨及現(xiàn)有有存活的的保質(zhì)期期。（2）適適時訂貨貨。門店店訂貨必必須注意意實效性性。（3）適適量訂貨貨。進行行單品進進存銷管管理，店店長可參參考建議議進貨值值，在決決定訂貨貨量。3.與訂貨相相關(guān)的表表單（1）訂貨計計劃表包括產(chǎn)品品名稱、、數(shù)量、、交貨地地點、送送貨地點點（2）貨品需需求單包括產(chǎn)品品名稱、、數(shù)量交交貨地點點、送貨貨地點（3）總貨品品需求單單包括產(chǎn)品品名稱數(shù)數(shù)量、、交貨貨地點、、送貨地地點、包包裝箱號號（4）揀貨單單（5）送貨單單包括客戶戶名稱送送貨地、、包裝箱箱號進貨的作作業(yè)門店的進進貨作業(yè)業(yè)是指訂訂貨后對對廠商或或配送中中心配送送來的商商品進行行接收或或驗收，，從而使使商品進進入賣場場或內(nèi)倉倉。進貨作業(yè)業(yè)依照訂訂貨作業(yè)業(yè)有供應(yīng)應(yīng)商和配配送中心心將商品品送達門門店的作作業(yè)。進貨的作作業(yè)1.進貨作業(yè)業(yè)流程2.進貨作業(yè)業(yè)的注意意事項3.與進貨作作業(yè)有關(guān)關(guān)的表單單1.連鎖門店店進貨作作業(yè)流程程圖供應(yīng)商配配送物流中心心配送進貨退回驗收存入倉庫庫進入賣場場NOYES2.進貨作業(yè)業(yè)應(yīng)該注注意的問問題（1）嚴嚴格遵守守企業(yè)總總部規(guī)定定的時間間（2）先先辦退貨貨再辦進進貨（3）驗驗收單、、發(fā)票要要齊全（4）商商品整理理分類要要清楚，，并進行行驗收（5）驗驗收后部部分商品品直接進進入賣場場，部分分則存入入內(nèi)倉或或進行深深加工后后進入賣賣場3.與進貨作作業(yè)有關(guān)關(guān)的表單單（1）進貨簽簽收單（2）送貨單單內(nèi)容包括括客戶名名稱、送送貨地點點、包裝裝箱號（3）入庫單包括產(chǎn)品名稱稱、入庫數(shù)量量、入庫日期期、儲位、經(jīng)經(jīng)手人（4）進貨明細月月報表（5）出庫單產(chǎn)品名稱、出出庫數(shù)量、出出庫日期、經(jīng)經(jīng)手人收貨作業(yè)管理理1.收貨作業(yè)的原原則2.商品的驗收3.大型綜合超市市和倉儲超市市的收貨作業(yè)業(yè)4.收貨相關(guān)表單單1.收貨作業(yè)的原原則正確原則優(yōu)先原則安全原則誠實原則區(qū)域原則時效原則2.商品的驗收（1）驗收的的重要性和目目的（2）驗收內(nèi)內(nèi)容（3）驗收組組織（4）驗收方方法（5）商品驗驗收注意2.商品的驗收驗收組組長的的工作職責(zé)：：安排工作人員員計劃，按排排送貨時間；；進貨驗收；存存貨管理；退退回品管理；；驗收人員管理理；顧客的送送貨服務(wù)；傳達并執(zhí)行總總部的相關(guān)指指令和規(guī)定2.商品的驗收驗收人員的工工作職責(zé)：整理后場環(huán)境境整潔；將商品按收貨貨單內(nèi)容注意意清點；按總部的驗收收辦法驗收商商品；驗收結(jié)束，再再有理貨員確確認；廠商退貨必須須檢查退貨單單；供應(yīng)商帶回的的空箱，必須須有驗收人員員檢查確認；；門店員工購物物，必須由驗驗收人員檢查查確認。3.大型綜合超市市和倉儲超市市的收貨作業(yè)業(yè)（1）配送商品的的方式:供貨人的自備備車；運輸公司；郵寄；鐵路部門；本連鎖超市其其他門店的員員工。3.大型綜合超市市和倉儲超市市的收貨作業(yè)業(yè)（2）收貨的的資格：包裹的收貨資資格通常只能能由相應(yīng)的部部門經(jīng)理及其其助理接收；；掛號信的接收收資格只能由由超市秘書處處的秘書接收收；一般商品的接接收資格只能能由一名有接接受資格的員員工接收。3.大型綜合超市市和倉儲超市市的收貨作業(yè)業(yè)檢查是否定過過貨發(fā)放進貨號存貨的檢查異常情況的處處理收貨確認（3）收貨的程序序：4.收貨相關(guān)表單單（1）日常收貨記記錄表（2）收貨清單（3）每周供貨商商差錯記錄表表退換貨作業(yè)1.品質(zhì)不良2.訂錯貨3.送錯貨4.過期貨5.代銷商品6.總部明確的滯滯銷品等調(diào)撥作業(yè)1.調(diào)撥發(fā)生的原原因（1）門店銷售急急劇擴大，而而存貨不足（2）供應(yīng)商送貨貨量明顯不足足（3）顧客臨時下下大量定單2.調(diào)撥的作業(yè)流流程圖供貨效應(yīng)其他門店存量臨時緊急需求求調(diào)撥進貨STOPNOOKYES3.調(diào)撥前的注意意事項（1）若臨時大量量訂單，最好好先聯(lián)系其他他門店（2）商品調(diào)入與與調(diào)出，須在在店長同意下下進行（3）調(diào)撥車輛安安排（4）工作人員與與時間安排4.調(diào)撥時注意事事項（1）填寫調(diào)撥單單，并簽名確確認（2）由雙方門店店驗收檢查并并確認（3）調(diào)撥單一式式兩聯(lián)（4）調(diào)撥單需定定期匯總送至至總部會計部部門，以配合合賬目處理8.2門門店存貨作作業(yè)管理倉庫作業(yè)管理理盤點作業(yè)管理理壞品處理作業(yè)業(yè)倉貨作業(yè)管理理1.倉庫作業(yè)管理理是指連鎖企企業(yè)門店商品品儲存空間的的管理作業(yè)。。2.一般而言，門門店配送能力力較強時，門門店最好是不不設(shè)內(nèi)倉而實實施無倉庫經(jīng)經(jīng)營商品，即即零庫存。3.根據(jù)目前國內(nèi)內(nèi)的配送情況況，門店如果果不能及時配配送，內(nèi)倉將將會發(fā)生嚴重重的商品缺貨貨情況。盤點作業(yè)管理理1.通過盤點可以以計算出門店店真實的存貨貨、費用率、、毛利率、貨貨損率、等經(jīng)經(jīng)營指標2.盤點的結(jié)果可可以說是一份份門店經(jīng)營績績效的成績單單壞品處處理作作業(yè)1.壞品的的范圍圍壞品指指的是是門店店在銷銷售或或儲存存過程程中發(fā)發(fā)生的的過期期商品品、包包裝破破損不不能再再銷售售的商商品，，或因因門店店停電電、水水災(zāi)、、火災(zāi)災(zāi)、保保管不不善造造成的的瑕疵疵品。。2.壞品處處理的的作業(yè)業(yè)流程程圖過期商商品包裝破破損保存不不當(dāng)品質(zhì)不不良意外事事件營業(yè)現(xiàn)現(xiàn)場店店長確確認合同銷銷毀并并作記記錄總部換換貨供應(yīng)商商OKNO3.壞品處處理的的注意意事項項（1）店長長應(yīng)查查清壞壞品發(fā)發(fā)生原原因，，并盡盡快處處理。。（2）壞品品必須須登記記詳細細。（3）發(fā)生生壞品品的責(zé)責(zé)任在在門店店，門門店必必須反反省。。（4）不可可退換換的壞壞品不不可任任意丟丟棄，，必須須做好好記錄錄、集集中管管理。。9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。15:36:5415:36:5415:3612/31/20223:36:54PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2215:36:5415:36Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。15:36:5415:36:5415:36Saturday,December31,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2215:36:5415:36:54December31,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。31十十二月20223:36:54下午午15:36:5412月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月223:36下下午午12月月-2215:36December31,202216、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2022/12/3115:36:5415:36:5431December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時時，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點的的射線線向前前。。。3:36:54下下午3:36下下午午15:36:5412月月-229、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。15:36:5415:36:5415:3612/31/20223:36:54PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。12月-2215:36:5415:36Dec-2231-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。15:36:5415:36:5415:36Saturday,December31,202213、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。12月-2212月-2215:36:5415:36:54December31,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。31十二二月20223:36:55下下午15:36:5512月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。十二二月月223:36下下午午12月月-2215:36December31,202216、少少年年十十五五二二十十時時，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2022/12/3115:36:5515:36:5531December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。3:36:55下下午3:36下下午午15:36:5512月月-229、楊柳散散和風(fēng)，，青山澹澹吾慮。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、閱讀一一切好書書如同和和過去最最杰出的的人談話話。15:36:5515:36:5515:3612/31/20223:36:55PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2215:36:5515:36Dec-2231-Dec-2212、越是無無能的人人，越喜喜歡挑剔剔別人的的錯兒