20xx全球酒店排行榜-20xx年酒店實(shí)習(xí)總結(jié)

20xx全球酒店排行榜_20xx年酒店實(shí)習(xí)總結(jié)xxxx年12月21日至20xx年1月14日，我被支配到了xxxx飯店實(shí)習(xí)，這是本次培訓(xùn)第三階段的內(nèi)容，同時(shí)也是我們培訓(xùn)學(xué)員最期盼的一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容---與企業(yè)對(duì)接，參加企業(yè)實(shí)踐。

xxxx飯店是家五星級(jí)飯店，始建于11015年，由香港聞名實(shí)業(yè)家包玉剛先生捐建而成。作為國(guó)家與愛(ài)國(guó)港商合作的結(jié)晶，始終備受世人所矚目，鄧小平同志親自提寫店名，親自出席飯店的開業(yè)典禮;黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人還多次蒞臨兆龍飯店指導(dǎo)工作，這至今都是兆龍人引以為驕傲的殊榮。由于飯店成立早，規(guī)模比較小，硬件條件也有限，該店的客房只有258間，餐廳面積也比較小，與飯店業(yè)后來(lái)的新起之秀相比，劣勢(shì)較多，但這些絲毫沒(méi)有影響到兆龍飯店前進(jìn)的步伐。該飯店立足自身，通過(guò)創(chuàng)辦綠色酒店，提倡人性化微小的服務(wù)，在以成本限制為核心的基礎(chǔ)上，使管理水準(zhǔn)有一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高了酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)記著飯店的檔次和品位，在競(jìng)爭(zhēng)如云的北京飯店業(yè)占有一席之地。我們感到兆龍?jiān)O(shè)施的確雖然很陳舊，但兆龍人卻努力在有限的資源中創(chuàng)建出無(wú)限的價(jià)值。

這次實(shí)習(xí)我們小組七名老師都被安排到了客務(wù)部，客務(wù)部是兆龍飯店最大的部門，包括前廳服務(wù)與管理及客房服務(wù)與管理兩大塊。在實(shí)習(xí)中，我們主要熟識(shí)了客房衛(wèi)生管理、客房設(shè)備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內(nèi)容，并親身參加實(shí)踐做房，這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實(shí)習(xí)期間，我不僅加深了理論學(xué)問(wèn)，還學(xué)會(huì)了怎樣把床鋪得又快又好，怎樣有條不紊地把整個(gè)房間打掃干凈，強(qiáng)化了實(shí)踐實(shí)力;不但駕馭了客房服務(wù)技能，對(duì)客服務(wù)程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習(xí)慣，體現(xiàn)貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、專心服務(wù)在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無(wú)非就是鋪鋪床、打掃一下衛(wèi)生而已，教給學(xué)生的也只是一些表面學(xué)問(wèn)，當(dāng)我親身去體驗(yàn)的時(shí)候，才發(fā)覺(jué)并不是我想象中那樣簡(jiǎn)潔，體會(huì)到作為客房部員工的辛苦，明白了無(wú)論工作是難是易，都要仔細(xì)、細(xì)心去做每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)。因?yàn)?，只要專心，就肯定?huì)有收獲。

下面是我實(shí)習(xí)階段的幾點(diǎn)相識(shí)。

(一)在微小服務(wù)上下功夫著力塑造酒店品牌。

現(xiàn)在大酒店都相識(shí)到，只有深挖細(xì)微環(huán)節(jié)服務(wù)，才能培育忠誠(chéng)客戶，培育客源市場(chǎng)。服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)微環(huán)節(jié)上，細(xì)微環(huán)節(jié)出口碑，細(xì)微環(huán)節(jié)出真情，細(xì)微環(huán)節(jié)出效益，細(xì)微環(huán)節(jié)是酒店制勝的法寶。微小服務(wù)使服務(wù)更加完備，更具有親情。如兆龍飯店在餐飲部、客務(wù)部就分別有精細(xì)服務(wù)流程，要求員工樹立來(lái)賓至上，服務(wù)第一的意識(shí)，牢記客人恒久是對(duì)的觀念，對(duì)客服務(wù)中運(yùn)用熱忱、親切、悅耳、美麗的語(yǔ)言，供應(yīng)細(xì)致、規(guī)范、快捷的服務(wù)。該酒店深化挖掘服務(wù)細(xì)微環(huán)節(jié)，全面提升服務(wù)檔次，以客人為中心，以質(zhì)量為核心，樹立專心做事，真情服務(wù)，注意細(xì)微環(huán)節(jié)，追求完備的宗旨，視客人為親人，把客人當(dāng)家人，突出特性化和微小化服務(wù)，讓客人感受到別出心裁的服務(wù)特色。

(二)重視企業(yè)文化建設(shè)，增加企業(yè)凝合力。

酒店服務(wù)工作繁瑣，員工面對(duì)面地對(duì)客服務(wù)，具有很強(qiáng)的干脆性，在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥，又苦又累，導(dǎo)致人員流淌性大。因此，酒店文化必需體現(xiàn)出以人為本的思想，起到重視人、滿意人、鼓舞人的作用，充分調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性和主動(dòng)性，充分體現(xiàn)出大家庭的暖和，從而增加企業(yè)的向心力和凝合力，為企業(yè)的發(fā)展壯大積聚力氣。如兆龍飯店的人性化管理，他們認(rèn)為一個(gè)部門管理得好不好，不是罰出來(lái)的，是關(guān)切愛(ài)惜出來(lái)的，這點(diǎn)給我們實(shí)習(xí)老師留下深刻印象。因此兆龍給員工的待遇在五星級(jí)酒店中只能算是中等，但員工很穩(wěn)定，留得住，主要是他們認(rèn)可兆龍的企業(yè)文化。

(三)對(duì)基層員工專業(yè)學(xué)問(wèn)及崗位技能要求不高。

我在向酒店人力資源部了解狀況時(shí)，他們表示，專業(yè)背景并不是首選標(biāo)準(zhǔn)。酒店工作分工細(xì)致，不同崗位，對(duì)員工素養(yǎng)有不同要求。中高級(jí)的經(jīng)理類職位，一般對(duì)學(xué)歷有肯定要求。但對(duì)一般員工是否專業(yè)出身并不特別看重，職業(yè)技能的駕馭他們認(rèn)為在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)中他們可以教會(huì)。從飯店的崗位操作標(biāo)準(zhǔn)中可具體了解到每一個(gè)崗位，一般都有以下幾項(xiàng)要求：有良好的職業(yè)道德，有良好的敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神，有團(tuán)隊(duì)精神;有肯定的理解實(shí)力，能看懂崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)，能正確操作，對(duì)專業(yè)學(xué)問(wèn)要求不高。

(四)專業(yè)老師在教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題。

作為專業(yè)課老師，我們平常片面重視專業(yè)理論學(xué)問(wèn)的傳授和職業(yè)技能的培育，對(duì)學(xué)生的專業(yè)職業(yè)道德教化比較忽視。以后應(yīng)注意在傳授文化學(xué)問(wèn)和專業(yè)技能的同時(shí)，針對(duì)專業(yè)的特點(diǎn)、學(xué)生畢業(yè)后上崗的須要，培育其相關(guān)的職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德責(zé)任、職業(yè)道德紀(jì)律等，把課堂作為培育學(xué)生職業(yè)道德的主要渠道之一，使職業(yè)道德在潛移默化中滲透到學(xué)生的思想意識(shí)中去。其次是加強(qiáng)形體