《企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)策略淺析【12000字論文】》

企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)策略淺析目錄TOC\o"1-2"\h\u12800企業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)策略淺析 116690前言 14188一、理論與文獻(xiàn)綜述 211464（一）微信 231034（二）微信營(yíng)銷(xiāo)的理論 312407二、西貝西北菜企業(yè)概況 428665（一）企業(yè)簡(jiǎn)介及發(fā)展歷程 54339（二）產(chǎn)品簡(jiǎn)介 58689（三）市場(chǎng)定位 57142三、西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析 619750（一）微信營(yíng)銷(xiāo)模式分析 610813（二）西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析 75603四、西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題 112526（一）微信營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品方面 112586（二）微信營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格方面 1212814（三）微信營(yíng)銷(xiāo)渠道方面 1318605（四）微信促銷(xiāo)活動(dòng)方面 1418五、西貝西北菜開(kāi)展微信營(yíng)銷(xiāo)的建議 1513324（一）西貝西北菜微信產(chǎn)品策略建議 1526065（二）西貝西北菜微信價(jià)格策略建議 154821（三）西貝西北菜微信渠道策略建議 16639（四）西貝西北菜微信促銷(xiāo)策略 1722099結(jié)論 187571參考文獻(xiàn) 19【摘要】：騰訊集團(tuán)在2011年2月20日發(fā)布了新型即時(shí)通訊工具微信，微信用戶(hù)可以使用各類(lèi)終端設(shè)備發(fā)送各種形式的信息，包括但不限于文字信息、視頻信息、語(yǔ)音信息等與其余的微信用戶(hù)進(jìn)行信息交流。傳統(tǒng)的管理模式已經(jīng)不再適用于現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境，因此，餐飲企業(yè)需要盡快提升自身的決策水平、加入微信公眾平臺(tái)、創(chuàng)新微信營(yíng)銷(xiāo)模式，并且研發(fā)出更多的產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以提高自身的綜合實(shí)力。西貝西北菜是國(guó)內(nèi)知名的連鎖餐飲品牌，研究該企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)模式，將對(duì)其它連鎖餐飲企業(yè)有一定的參考價(jià)值。本文結(jié)合餐飲企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況，以微信營(yíng)銷(xiāo)為背景，對(duì)餐飲企業(yè)現(xiàn)有的微信營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，總結(jié)其中存在的問(wèn)題，以此為基礎(chǔ)向餐飲企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)給出合適的發(fā)展策略和營(yíng)銷(xiāo)方案。【關(guān)鍵詞】：微信營(yíng)銷(xiāo)公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)西貝西北菜前言我國(guó)是一個(gè)非常注重飲食、注重發(fā)展食文化的國(guó)家，餐飲文化歷史悠久，種類(lèi)繁多。在幾千年的歷史演變中，通過(guò)吸取各地區(qū)、各民族的食文化所長(zhǎng)，大大豐富了我國(guó)食文化的內(nèi)容，僅烹調(diào)方式就有燒、炸、烤、燴、熘、燉、爆、煸、熏、鹵、煎、氽、貼、蒸等近百種，食材也包含了各種類(lèi)型的魚(yú)禽肉蛋、蔬菜瓜果，可謂是博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近幾十年來(lái)，改革開(kāi)放的步伐加快，我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)也在逐漸擴(kuò)大。隨著信息時(shí)代的來(lái)臨，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)巨大影響，各行各業(yè)都紛紛引入“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式，餐飲業(yè)也需要適應(yīng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代開(kāi)創(chuàng)自身的新型營(yíng)銷(xiāo)。微信是由騰訊公司在2011年推出的一款即時(shí)通訊類(lèi)的應(yīng)用程序。用戶(hù)可以在微信平臺(tái)上互相發(fā)送消息，其中包括文字信息、語(yǔ)音信息、圖片信息、視頻信息等，以達(dá)到傳遞信息的目的。微信也為商家開(kāi)辟了微信公眾平臺(tái)，商家可以在平臺(tái)上與關(guān)注者進(jìn)行文字、語(yǔ)音、視頻等互動(dòng)活動(dòng)，餐飲企業(yè)注冊(cè)開(kāi)通微信公眾號(hào)，在公眾號(hào)發(fā)布圖文信息等內(nèi)容，能夠向公眾號(hào)的關(guān)注者展示商家產(chǎn)品，推送活動(dòng)信息，讓公眾號(hào)的線上推廣帶動(dòng)店鋪的線下消費(fèi)。因此，微信營(yíng)銷(xiāo)對(duì)餐飲企業(yè)具有非常重要的研究?jī)r(jià)值。餐飲企業(yè)通過(guò)分析自身的產(chǎn)品定位及特點(diǎn)，充分利用微信的推廣平臺(tái)，能夠幫助其拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，豐富品牌文化，提升商品附加值，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展都有重要意義。近兩年來(lái)，隨著微信平臺(tái)的擴(kuò)張和穩(wěn)定發(fā)展，各類(lèi)餐飲企業(yè)也逐漸意識(shí)到微信營(yíng)銷(xiāo)的影響力，然而由于行業(yè)跨度較大，及許多企業(yè)對(duì)于微信平臺(tái)的重視度不夠，導(dǎo)致微信賬號(hào)運(yùn)營(yíng)出現(xiàn)了互動(dòng)率不高，用戶(hù)體驗(yàn)不佳等問(wèn)題，微信營(yíng)銷(xiāo)的效果難以得到保障，微信難以發(fā)揮出其最大的價(jià)值，針對(duì)這一現(xiàn)狀，本文將對(duì)餐飲企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行深入探討，對(duì)企業(yè)現(xiàn)存的微信平臺(tái)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題提出可行性解決方案，讓微信營(yíng)銷(xiāo)為企業(yè)帶來(lái)更大收益。一、理論與文獻(xiàn)綜述理論是研究的基礎(chǔ)，本章主要是從微信的發(fā)展、特點(diǎn)、營(yíng)銷(xiāo)理論和相關(guān)理論等方面進(jìn)行概述，微信營(yíng)銷(xiāo)理論主要包括微信營(yíng)銷(xiāo)的概念和特點(diǎn)，同時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的概念和品牌營(yíng)銷(xiāo)的概念也進(jìn)行了分析，都為下文分析西貝西北菜提供理論基礎(chǔ)。（一）微信1.微信的發(fā)展微信（WeChat）是微信是騰訊公司推出的一款即時(shí)通訊類(lèi)的應(yīng)用程序，先后推出了手機(jī)客戶(hù)端、電腦客戶(hù)端和網(wǎng)頁(yè)版客戶(hù)端。用戶(hù)可以使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)送文字、圖片、視頻等信息，同時(shí)也可以使用微信公眾平臺(tái)等插件與企業(yè)商家進(jìn)行互動(dòng)交流，使用微信平臺(tái)的O2O服務(wù)?；仡櫸⑿诺陌l(fā)展歷程，從2011年1月微信發(fā)布開(kāi)始至今版本更新、迭代信息，在此過(guò)程中微信的用戶(hù)規(guī)模逐漸增大，用戶(hù)活躍度和用戶(hù)粘性也逐年升高，已成為了用戶(hù)手機(jī)中必備的即時(shí)通訊工具。2011年1月21日微信發(fā)布針對(duì)iPhone用戶(hù)的1.0測(cè)試版，僅僅4個(gè)月，注冊(cè)人數(shù)達(dá)到500萬(wàn)。同年5月10日發(fā)布2.0版本，到2011年底，微信用戶(hù)已超過(guò)5000萬(wàn)。2011年10月1日，微信發(fā)布3.0版本，該版本增加了國(guó)外用戶(hù)手機(jī)號(hào)綁定。2012年3月，微信用戶(hù)數(shù)突破1億大關(guān)。4月19日，微信發(fā)布4.0版本，這一版本功能升級(jí)并增加了相冊(cè)功能，用戶(hù)可以把相冊(cè)分享到朋友圈。2013年8月，微信5.0上線，掃一掃功能全新升級(jí)，可以掃街景、掃條碼、掃二維碼、掃單詞翻譯、掃封面。2015年1月21日，微信上線了6.1版。2016年4月，微信官方發(fā)布“企業(yè)微信”。到2018年1月31日為止，微信發(fā)布最新版本的iOS端新版本6.6.2。2.微信的特點(diǎn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)中，微信以其對(duì)用戶(hù)應(yīng)用場(chǎng)景極高的貼合性、超高的使用頻率，在各平臺(tái)中有擁有較強(qiáng)的影響力，此外由于微信本身超大規(guī)模的用戶(hù)數(shù)量，也給微信營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)帶來(lái)了獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。對(duì)企業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)而言，微信是一條必經(jīng)之路。微信正是因?yàn)橐韵碌奶攸c(diǎn)，才使它成為重要的營(yíng)銷(xiāo)渠道。第一，微信為自媒體提供了廣闊的發(fā)展空間。微信平臺(tái)具有去中心化的功能，在微信上，每個(gè)人都可以成為一個(gè)內(nèi)容創(chuàng)作者，微信公眾平臺(tái)為移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)提供了公平的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，每一個(gè)公眾號(hào)都可以由用戶(hù)自主運(yùn)作，公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)能力也是衡量企業(yè)移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)能力的重要指標(biāo)。第二，微信有很強(qiáng)的社交功能，除了即時(shí)通訊之外，用戶(hù)還可以在微信上通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行社交活動(dòng)，在朋友圈、微信公眾號(hào)等平臺(tái)與他人進(jìn)行交流，可以進(jìn)一步擴(kuò)展自己的人脈，對(duì)用戶(hù)而言，微信也是重要的社交工具。第三，微信有精準(zhǔn)的用戶(hù)觸達(dá)功能，在微信提供的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)上，商家可以精準(zhǔn)投放到每一個(gè)潛在客戶(hù)，一對(duì)一的互動(dòng)模式可以提高微信公眾平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)效率，讓營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)值最大化。（二）微信營(yíng)銷(xiāo)的理論1.微信營(yíng)銷(xiāo)的概念隨著移動(dòng)設(shè)備的功能越來(lái)越完善，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)水平越來(lái)越高，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也成了各商家培養(yǎng)潛在客戶(hù)、獲取消費(fèi)機(jī)會(huì)的新戰(zhàn)場(chǎng)。自微信商業(yè)化以來(lái)，微信營(yíng)銷(xiāo)的功能逐漸完善，效果也開(kāi)始凸顯，企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)推廣時(shí)也多了一個(gè)可選擇的渠道。微信營(yíng)銷(xiāo)是網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)或個(gè)人營(yíng)銷(xiāo)模式的一種。微信不存在距離的限制，用戶(hù)注冊(cè)微信后，可以訂閱自己所需的信息，商家通過(guò)提供用戶(hù)需要的信息，推廣自己的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的營(yíng)銷(xiāo)。商家在微信營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)上可直接觸達(dá)潛在用戶(hù)，與用戶(hù)直接互動(dòng)，準(zhǔn)確透析用戶(hù)需求，高效優(yōu)化自身服務(wù)，提高商家的營(yíng)銷(xiāo)效率，提升企業(yè)的品牌價(jià)值楊森.小型餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用研究--以“湘西老鍋”為例[D].武漢楊森.小型餐飲企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用研究--以“湘西老鍋”為例[D].武漢:武漢紡織大學(xué).2013.2.微信營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)微信營(yíng)銷(xiāo)是基于互聯(lián)網(wǎng)模式而創(chuàng)造的一種營(yíng)銷(xiāo)方式，由于其龐大的用戶(hù)量而受到了廣泛關(guān)注，微信營(yíng)銷(xiāo)具有以下三個(gè)特點(diǎn)：（1）龐大的用戶(hù)群在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，用戶(hù)就是APP的核心競(jìng)爭(zhēng)力，圈子型的社交傳播模式給了粉絲經(jīng)濟(jì)巨大的增長(zhǎng)潛力。微信以其龐大的用戶(hù)基數(shù)成為移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域人群覆蓋面最廣、接受程度最高的營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)高煒.企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用研究[D].延安高煒.企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用研究[D].延安:延安大學(xué).2013.（2）點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)微信營(yíng)銷(xiāo)的受眾為用戶(hù)本身及其朋友圈能覆蓋的好友，擁有龐大的用戶(hù)群，一旦微信公眾號(hào)被用戶(hù)關(guān)注，就能實(shí)現(xiàn)與粉絲之間完整的信息交流和互動(dòng)。同時(shí)，微信借助移動(dòng)終端、天然的社交和位置定位等優(yōu)勢(shì)，每個(gè)信息都是可以推送的，能夠讓每個(gè)個(gè)體都有機(jī)會(huì)接收到這個(gè)信息，繼而幫助商家實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)。這種高效、精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)推廣模式，大大增加了商家營(yíng)銷(xiāo)獲利的機(jī)會(huì)郭珊.社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)背景下的企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D].北京郭珊.社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)背景下的企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)策略研究[D].北京:北京郵電大學(xué).2013.（3）靈活多樣的營(yíng)銷(xiāo)形式微信自2011年發(fā)布至今，已迭代了數(shù)十版產(chǎn)品，也設(shè)計(jì)和增加了許多功能，其中包括有朋友圈、微信公眾號(hào)、小程序等。通過(guò)多種多樣的功能滿足了各類(lèi)型用戶(hù)的需求，也大大提高的微信的用戶(hù)忠誠(chéng)度，從而使微信的商業(yè)價(jià)值得以提高。在微信公眾號(hào)中，微信為企業(yè)提供了在線下單、活動(dòng)促銷(xiāo)、自動(dòng)回復(fù)等多種營(yíng)銷(xiāo)功能，企業(yè)可以根據(jù)自身需求定制服務(wù)內(nèi)容，這類(lèi)模式在用戶(hù)和商家中都得到了廣泛應(yīng)用。二、西貝西北菜企業(yè)概況在對(duì)微信及其營(yíng)銷(xiāo)的相關(guān)理論進(jìn)行概述后，本章主要分析西貝西北菜的企業(yè)發(fā)展歷程和產(chǎn)品簡(jiǎn)介以及其主要市場(chǎng)定位，對(duì)西貝西北菜的產(chǎn)品特色、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行深入分析，從西貝餐飲發(fā)展歷程分析其市場(chǎng)定位。具體情況如下所示。（一）企業(yè)簡(jiǎn)介及發(fā)展歷程“西貝西北菜”公司發(fā)源于內(nèi)蒙古臨河市，創(chuàng)立于1988年，迄今已有30年的發(fā)展歷程。上世紀(jì)末，西北餐飲正式進(jìn)軍北京。兩年后正式將品牌更名為“西貝西北菜（莜面村）”，且將企業(yè)主打業(yè)務(wù)確定為到西貝莜面村。在企業(yè)的不斷努力下，已經(jīng)形成了以“西貝西北菜（莜面村）”、“騰格里塔拉”、“西貝海鮮匯”、“九十九頂氈房”四個(gè)品牌為核心，集酒樓、餐廳及餐飲培訓(xùn)學(xué)校為一體的大型連鎖餐飲企業(yè)。主營(yíng)西北民間菜，西北菜在中國(guó)菜系中屬于比較冷門(mén)的菜系。西貝西北菜是以五谷雜糧和牛羊肉為主料，通過(guò)改良傳統(tǒng)的烹制工藝，加入現(xiàn)代的元素，形成獨(dú)特的風(fēng)味和口感。有羊肉燒烤系列、燴菜純菜系列、五谷雜糧系列等眾多品類(lèi)。致力于將古樸、粗狂的西北風(fēng)情引入城市，將西北菜從邊緣推進(jìn)到城市人群的身邊，帶給城市的中產(chǎn)階級(jí)。（二）產(chǎn)品簡(jiǎn)介莜面是西貝西北菜的主打產(chǎn)品。莜面，是用莜麥去殼加工而成的的面粉，莜麥生長(zhǎng)于高寒地區(qū)，糖分含量較低，維生素E含量豐富，由莜麥加工而成的莜面是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。在我國(guó)北方燕麥產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厝擞捎诔３暂?，所以即使飲食結(jié)構(gòu)單一，食物品種較少，依然能夠獲取較為健全的營(yíng)養(yǎng)。莜麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.0%，脂肪8.0%，還有豐富的亞油酸以及磷、鐵、鈣等元素，并且還含有大量的水溶性膳食纖維，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材，在常見(jiàn)主食中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素、纖維素都能排到第一。研究表明，可溶性膳食纖維可以延遲胃排空，延緩餐后血糖的上升速度，是一種對(duì)于糖尿病患者和減肥人士都非常有利的營(yíng)養(yǎng)元素。（三）市場(chǎng)定位我國(guó)八大傳統(tǒng)菜系中并無(wú)西北菜，因此西貝餐飲在發(fā)展過(guò)程中，對(duì)其業(yè)務(wù)范圍進(jìn)行了一定的拓展。在西貝西北菜對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，并不歸屬于傳統(tǒng)的八大菜系，于是將自身定位到了“風(fēng)味菜”領(lǐng)域，與其類(lèi)似的還有貴州菜、東北菜、新疆菜等地方小眾菜系。這類(lèi)風(fēng)味菜系還處在發(fā)展初期，與傳統(tǒng)菜系比起來(lái)，其所占領(lǐng)的市場(chǎng)，在消費(fèi)者群體中的認(rèn)知程度都要小得多徐威.海底撈式餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略研究[D].合肥徐威.海底撈式餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略研究[D].合肥:中國(guó)科技大學(xué).2012通過(guò)查閱飲食文化的發(fā)展史發(fā)現(xiàn)，西北菜顧名思義，是指我國(guó)西北地區(qū)所形成的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味，代表菜品有岐山臊子面，蘭州牛肉面，孜然烤排骨，油潑辣子面等。西北菜歷史悠久，從古絲綢之路發(fā)展至今已歷經(jīng)上千年的歷史，但現(xiàn)在卻沒(méi)有像著名的傳統(tǒng)八大菜系那樣高的知名度，其中一個(gè)很重要的原因就是缺乏標(biāo)志性的餐飲品牌。在傳統(tǒng)菜系中，川菜有川渝人家、陶然居，湘菜有金鑲玉、湘鄂情，粵菜有金鼎軒等。西貝餐飲在未來(lái)的發(fā)展中，不僅需要梳理整合以西北特色菜肴的菜品，還需要通過(guò)長(zhǎng)期的營(yíng)銷(xiāo)推廣加深西北菜在消費(fèi)者心中的印象。三、西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析西貝西北菜并不歸屬于傳統(tǒng)的八大菜系，自身定位是“風(fēng)味菜”的領(lǐng)域，在微信營(yíng)銷(xiāo)中，也是主打“風(fēng)味菜”的特色品牌，目前主要的微信營(yíng)銷(xiāo)模式包括基于公眾號(hào)的自媒體營(yíng)銷(xiāo)、基于朋友圈的微信口碑營(yíng)銷(xiāo)、基于掃一掃的微信O2O營(yíng)銷(xiāo)和基于定位功能的微信精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。對(duì)于西貝西北菜的微信營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀主要從菜品精細(xì)化、菜品價(jià)格確定、營(yíng)銷(xiāo)渠道選擇和促銷(xiāo)策略四個(gè)方面進(jìn)行分析。（一）微信營(yíng)銷(xiāo)模式分析1.基于公眾號(hào)的微信自媒體營(yíng)銷(xiāo)微信在其4.0版本中加入了微信公眾平臺(tái)的功能，微信為公眾號(hào)開(kāi)發(fā)者提供了微信開(kāi)發(fā)接口，基于公眾賬號(hào)平臺(tái)開(kāi)展的媒體活動(dòng)，如商家在微信公眾平臺(tái)展示商家網(wǎng)站、接入支付入口、舉辦線上活動(dòng)等，是一種典型的通過(guò)微信公眾平臺(tái)互動(dòng)交流的營(yíng)銷(xiāo)方式。用戶(hù)可以通過(guò)查看和分享微信公眾號(hào)發(fā)布的媒體內(nèi)容，將公眾號(hào)內(nèi)容在社交圈子內(nèi)廣泛傳播陳汶鑫.當(dāng)前企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新策略研究——以快書(shū)包、杜蕾斯、海底撈為例[D].上海:復(fù)旦大學(xué).2013陳汶鑫.當(dāng)前企業(yè)微博營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新策略研究——以快書(shū)包、杜蕾斯、海底撈為例[D].上海:復(fù)旦大學(xué).2013.對(duì)于西貝餐飲這類(lèi)想要利用社會(huì)化媒體平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，微信公眾號(hào)及其深耕社交圈的屬性，在品牌推廣上具有非常重要的實(shí)用價(jià)值。2.基于朋友圈的微信口碑營(yíng)銷(xiāo)微信在加入微信公眾平臺(tái)功能的同時(shí)，還為微信公眾平臺(tái)加入了朋友圈分享的入口，如今社會(huì)化媒體平臺(tái)的口碑效應(yīng)和互動(dòng)式營(yíng)銷(xiāo)共享逐步改變了餐飲企業(yè)的商業(yè)溝通模式，品牌主可以利用微信朋友圈的分享功能進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。3.基于掃一掃的微信O2O營(yíng)銷(xiāo)二維碼通過(guò)某種特定的集合圖形按一定規(guī)律在平面上分布黑白相間的圖形來(lái)記錄信息，最初在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品中的功能是用來(lái)展示名片以便使用掃描功能互相添加好友。隨著二維碼應(yīng)用越來(lái)越廣泛，微信也在新版本中加入了二維碼展示和讀取的功能，用戶(hù)可以通過(guò)掃描商家的二維碼添加商家的微信公眾號(hào)，也可以獲取商家的折扣和活動(dòng)信息。在微信O2O營(yíng)銷(xiāo)中，掃描二維碼獲取商家折扣和活動(dòng)信息是一個(gè)重要的營(yíng)銷(xiāo)方式，如今這個(gè)功能在各類(lèi)APP中也得到了廣泛應(yīng)用，掃一掃功能的便利性也受到了許多商家的青睞，星巴克、肯德基等連鎖餐飲企業(yè)都引入了這種營(yíng)銷(xiāo)方式。4.基于定位功能的微信精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)騰訊在微信用戶(hù)的名片展示中添加了簽名欄功能，用戶(hù)可以對(duì)簽名欄內(nèi)容進(jìn)行自定義修改，這對(duì)商家而言可以看做天然的廣告位。在微信中有一個(gè)基于定位功能的插件“查看附近的人”，微信會(huì)對(duì)進(jìn)入插件的用戶(hù)展示其定位的距離范圍內(nèi)的允許展示的微信用戶(hù)，這些用戶(hù)除了展示姓名和基本信息外，還會(huì)展示其簽名欄的內(nèi)容。在這一場(chǎng)景下，商家便可以在簽名欄加入營(yíng)銷(xiāo)廣告內(nèi)容的文字，以達(dá)到對(duì)附近的用戶(hù)進(jìn)行廣告推廣的目的。（二）西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析1.微信營(yíng)銷(xiāo)菜品精細(xì)化介紹西貝西北菜在微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中采用了十分細(xì)致的菜品管理，同時(shí)，廣泛的進(jìn)行商品的宣傳以及上架宣傳。通過(guò)對(duì)其微信公眾號(hào)的關(guān)注不難發(fā)現(xiàn)，在點(diǎn)餐的過(guò)程中，西貝西北菜的的菜品十分的豐富，同時(shí)在進(jìn)行銷(xiāo)售的過(guò)程中其對(duì)不同種類(lèi)的菜品進(jìn)行了十分有特色的分類(lèi)，每一種分類(lèi)都涵蓋了西北菜以及莜面村的具體特點(diǎn)，既幫助了消費(fèi)者進(jìn)行主食與配菜之間的區(qū)分，同時(shí)也突出了西貝西北菜本身的菜品特點(diǎn)。（圖1）圖1西貝西北菜公眾號(hào)商品截圖數(shù)據(jù)來(lái)源：西貝西北菜微信公眾號(hào)2.微信營(yíng)銷(xiāo)菜品價(jià)格的制定西貝西北菜在微信營(yíng)銷(xiāo)中，始終保持線上線下價(jià)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，做到了產(chǎn)品價(jià)格的公正透明，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)時(shí)能夠增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的信任感。西貝西北菜在其微信公眾號(hào)中也做了菜單展示，可以看到線上價(jià)格與線下實(shí)體店的價(jià)格一致。3.微信營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇在公眾號(hào)、朋友圈推廣、二維碼推廣等渠道中，西貝餐飲選擇了企業(yè)運(yùn)用較為廣泛、接受度也較高的公眾號(hào)。2017年，騰訊發(fā)布了微信公眾號(hào)關(guān)注度類(lèi)型數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，如圖2所示，圖中可以看出，用戶(hù)關(guān)注微信公眾賬號(hào)類(lèi)型中占比最高的是名人明星，達(dá)到了42.29%，其次是休閑生活類(lèi)公眾賬號(hào)，比例為36.12%，從中可以了解到，休閑生活是微信用戶(hù)重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，也是微信公眾號(hào)營(yíng)銷(xiāo)的主體。圖2用戶(hù)關(guān)注微信公眾賬號(hào)類(lèi)型數(shù)據(jù)來(lái)源：比特網(wǎng)/186/14136686.shtml表1展示的是2017年度微信公眾賬號(hào)餐飲類(lèi)關(guān)注度排行，排名第一的賬號(hào)是雕爺牛腩，好評(píng)率為79%，在表內(nèi)四個(gè)賬號(hào)中排名第一，因此公眾賬號(hào)的好評(píng)率也是影響其關(guān)注人數(shù)的因素之一。西貝餐飲在表中排到了第三名的位置，好評(píng)率為73%，可見(jiàn)西貝餐飲在微信公眾號(hào)的營(yíng)銷(xiāo)中進(jìn)行了重點(diǎn)運(yùn)營(yíng)，并且收到了較為良好的結(jié)果。表12017年度微信公眾賬號(hào)餐飲類(lèi)關(guān)注度排行表關(guān)注度排名公眾賬號(hào)好評(píng)率所在地區(qū)內(nèi)容介紹1雕爺牛腩79%北京雕爺牛腩作為中國(guó)首家"輕奢餐"餐飲品牌，主營(yíng)新中式創(chuàng)意料理，尤以牛腩菜品最為出色2真功夫66%廣東真功夫品牌一直廣受好評(píng)，其直營(yíng)店面有400多家，主營(yíng)中式快餐。3西貝西北菜73%北京1998年，西貝正式入駐進(jìn)入北京，經(jīng)營(yíng)金翠宮海鮮餐廳，后改換為西貝西北菜，規(guī)模逐漸變大4海底撈火鍋72%四川海底撈公司主營(yíng)川味特色火鍋。公司發(fā)展23年來(lái)，用戶(hù)遍布全國(guó)各地，在多個(gè)城市都有連鎖店。數(shù)據(jù)來(lái)源：搜狐財(cái)經(jīng)4.微信營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)策略的制定在微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程，西貝西北菜十分重視產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)。在保證線上線下定價(jià)一致的情況下，西貝西北菜通過(guò)活動(dòng)促銷(xiāo)的方式來(lái)針對(duì)店面VIP客戶(hù)進(jìn)行相應(yīng)的促銷(xiāo)。以2018年3月的西貝西北菜公眾號(hào)產(chǎn)品促銷(xiāo)為例，其在邀請(qǐng)顧客進(jìn)行VIP申請(qǐng)之后，可以得到相應(yīng)產(chǎn)品的折扣價(jià)格，但在營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，線下價(jià)格依舊是固定的，并不會(huì)受到影響，更多的是一種對(duì)于VIP顧客的福利促銷(xiāo)。一方面促進(jìn)了西貝西北菜產(chǎn)品的知名度，另一方面也使VIP客戶(hù)得到了實(shí)惠，抓住了與產(chǎn)品形象維持最為緊密的群體。圖3西貝西北菜公眾號(hào)活動(dòng)界面截圖數(shù)據(jù)來(lái)源：西貝西北菜微信公眾號(hào)

四、西貝西北菜微信營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題在對(duì)西貝西北菜的微信營(yíng)銷(xiāo)模式及現(xiàn)狀分析之后，將重點(diǎn)分析西貝西北菜的營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題，主要從營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品方面、營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格方面、營(yíng)銷(xiāo)渠道方面和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)四個(gè)方面進(jìn)行重點(diǎn)分析，具體如下所示。（一）微信營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品方面1.菜品缺乏差異化差異化是指企業(yè)在顧客廣泛重視的某些方面，力求在本產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟?，F(xiàn)在大部分消費(fèi)者，特別是作為微信公眾號(hào)服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)者，他們的口味已經(jīng)從“不管吃啥，能吃飽就行”到了現(xiàn)在的口味是“可以吃不飽，但一定要吃好”。在進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，西貝西北菜微信端的菜品并沒(méi)有十分重視菜品的差異化，還是以傳統(tǒng)西北菜為基礎(chǔ)，沒(méi)有明顯的體現(xiàn)出與其他西北菜在菜品方面的明顯區(qū)別，缺少了菜品的特殊性和個(gè)性化。每個(gè)人的口味不同，就形成了不同需求的顧客群體，西貝的菜品僅僅滿足客戶(hù)對(duì)于用餐的基本需求是不夠的，更加需要滿足不同消費(fèi)者的特殊偏好。西貝西北菜總體口味偏向年輕化的顧客群體，而對(duì)于其他年齡層或者喜歡其他口味的顧客的需求，在菜品方面沒(méi)有能夠做到更全面的滿足其需求。2.微信端菜品圖片失實(shí)通常情況下，餐飲類(lèi)產(chǎn)品在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)渠道的宣傳過(guò)程中，會(huì)對(duì)照片進(jìn)行修飾與美化，但是在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，一旦照片與實(shí)物的差別過(guò)大，將會(huì)造成消費(fèi)者的不適與反感。西貝西北菜在進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，針對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)照片進(jìn)行了高度的定制，使得產(chǎn)品的照片十分的可口誘人，但是在現(xiàn)實(shí)情況中，由于工藝以及原料等諸多方面的原因，其產(chǎn)品并不能夠達(dá)到宣傳過(guò)程中的效果。西貝西北菜在微信端的菜品圖片與實(shí)物存在差距，其實(shí)這樣的差距更容易使消費(fèi)者在就餐時(shí)產(chǎn)生失望的情緒。圖4宣傳照片與實(shí)物對(duì)比數(shù)據(jù)來(lái)源：西貝西北菜微信公眾號(hào)（二）微信營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格方面1.微信端菜品價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力通過(guò)前文中的了解不難發(fā)現(xiàn)，西貝西北菜的菜品并不具備較高的競(jìng)爭(zhēng)力。在實(shí)體店面通過(guò)微信點(diǎn)菜和支付并不能得到更高的優(yōu)惠，其價(jià)格與直接進(jìn)行現(xiàn)金支付是同等的水平，這在一定程度上并不能夠有效的提升消費(fèi)者對(duì)于微信的關(guān)注度。而西貝西北菜公眾號(hào)進(jìn)行銷(xiāo)售的西貝特色菜品，同樣與其他品牌的西北菜產(chǎn)品拉不開(kāi)區(qū)別，一方面其價(jià)格較高，雖然具備較高的品牌溢價(jià)，但是由于在實(shí)際的價(jià)格上較高，消費(fèi)者在價(jià)格方面并沒(méi)有一定或者急需選擇西貝西北菜品牌的理由。2.部分菜品價(jià)格虛高與此同時(shí)，可以了解到的是，目前的西貝西北菜的菜品相較于同類(lèi)型的餐飲店面，還存在著菜品價(jià)格虛高的情況。筆者對(duì)西貝西北菜的價(jià)格進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)查，考慮到西貝西北菜的價(jià)格中包含了其產(chǎn)品形象的品牌溢價(jià)以及店面的服務(wù)費(fèi)用，其價(jià)格偏高應(yīng)該屬于較為正常的現(xiàn)象?，F(xiàn)實(shí)狀況是，相同的產(chǎn)品西貝西北菜基本都會(huì)高出同類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的35%左右，同時(shí)在幾種菜品的價(jià)格方面，西貝西北菜的菜品價(jià)格要高出市場(chǎng)價(jià)格的100%甚至更高，這種價(jià)格虛高的狀況并不利于其產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣。表2西貝西北菜價(jià)格對(duì)比菜品西貝西北菜價(jià)格（元）同類(lèi)店面價(jià)格（元）高出幅度羊肉熱湯莜面窩窩151225.00%砂鍋莜面魚(yú)魚(yú)(羊肉湯)392839.29%砂鍋莜面魚(yú)魚(yú)(蘑菇湯)392839.29%澆汁莜面392839.29%熬足8小時(shí)牛肉湯泡饃332437.50%美極冰鮮木耳168100.00%冷榨胡麻油調(diào)黃瓜168100.00%自制黃豆芽拌粉條198137.50%西貝面筋261844.44%手撕椒麻雞693691.67%酵素蘿卜126100.00%黃米涼糕2612116.67%果蔬大拌菜362638.46%西貝大花卷(個(gè))196216.67%鐵板炒烤羊肉大份593568.57%數(shù)據(jù)來(lái)源：西貝西北菜微信公眾號(hào)（三）微信營(yíng)銷(xiāo)渠道方面1.推送內(nèi)容單一公眾號(hào)具有推送新聞與通知的功能，西貝西北菜通過(guò)微信公眾號(hào)想對(duì)公眾進(jìn)行了關(guān)注的顧客進(jìn)行新聞方面的推送。但是縱觀其推送的內(nèi)容非常的單一，并不具備一定的吸引力與觸動(dòng)，難以達(dá)到微信軟文營(yíng)銷(xiāo)的目的。筆者針對(duì)西貝西北菜2018年2月全月的推送消息進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)：表32018年2月西貝公眾號(hào)推送消息統(tǒng)計(jì)日期主題類(lèi)別2月2日這個(gè)年貨買(mǎi)回家，全家一起把你夸宣傳促銷(xiāo)2月2日愛(ài)情共享不了，但，情話總可以吧？心靈雞湯2月2日如何在西貝白吃白喝宣傳促銷(xiāo)2月9日北、上、津新年第一期親自私房菜開(kāi)課啦！活動(dòng)類(lèi)2月9日最后一波年貨，限量開(kāi)槍?zhuān)⌒麄鞔黉N(xiāo)2月9日西貝214親嘴打折節(jié)，了解一下？宣傳促銷(xiāo)2月14214就來(lái)西貝，只要姿勢(shì)到位，折扣低到落淚！宣傳促銷(xiāo)2月21越看越餓的舌尖3，有沒(méi)有你現(xiàn)在西貝吃到的菜？宣傳促銷(xiāo)數(shù)據(jù)來(lái)源：西貝西北菜微信公眾號(hào)不難發(fā)現(xiàn)，西貝西北菜微信公眾號(hào)的推送類(lèi)容性質(zhì)較為單一，主要集中在產(chǎn)品的宣傳與促銷(xiāo)方面，雖然在一定程度上對(duì)關(guān)注客戶(hù)進(jìn)行了集中式的宣傳，但是由于內(nèi)容雷同、活動(dòng)力度相似，觸動(dòng)不大，最終達(dá)到的營(yíng)銷(xiāo)目的不明顯。2.推送頻率、時(shí)間不合理同時(shí)可以發(fā)現(xiàn)，西貝西北菜的微信公眾號(hào)的推送時(shí)間較為固定，基本是每周推送三篇，并且集中在一周中的某一天中。這種集中式的新聞推送方式并不能夠有效的提升西貝西北菜公眾號(hào)在客戶(hù)手機(jī)中的曝光度，反而使得其信息在一天中出現(xiàn)過(guò)后，一整個(gè)星期都沒(méi)有更新，推送的頻率和實(shí)踐存在著較高的不合理性。推送頻率和時(shí)間的不合理，容易使得微信公眾號(hào)的關(guān)注者產(chǎn)生厭煩等負(fù)面情緒，反而不利于微信公眾號(hào)的經(jīng)營(yíng)和該企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)。（四）微信促銷(xiāo)活動(dòng)方面1.促銷(xiāo)手段簡(jiǎn)單，缺乏系統(tǒng)性在促銷(xiāo)活動(dòng)方面，西貝西北菜主要采用的還是傳統(tǒng)的“傍名牌”的方式，例如2016年邀請(qǐng)舌尖上的中國(guó)中的“張老漢”進(jìn)行其空心掛面的生產(chǎn)，以此作為基礎(chǔ)對(duì)外宣傳“空心掛面”，從而在社會(huì)上營(yíng)造一種其產(chǎn)品就是舌尖上的中國(guó)中的面條，雖然在短期獲得了一定的曝光度和市場(chǎng)知名度，但是后期消費(fèi)者明白過(guò)來(lái)之后，其對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品形象產(chǎn)生了一定的反作用，并不利于產(chǎn)品形象的進(jìn)一步高端化，諸如此類(lèi)的還有“西貝時(shí)代周刊”事件等，每一次事件的發(fā)生都極大的影響了西貝品牌的打造。2.促銷(xiāo)活動(dòng)缺乏創(chuàng)新性目前在促銷(xiāo)活動(dòng)方面，西貝西北菜微信公眾號(hào)平臺(tái)更多的是采用單純的打折促銷(xiāo)方式來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，比較缺乏新意。通過(guò)前文中表3的統(tǒng)計(jì)可以了解到，整個(gè)2月份，西貝西北菜共計(jì)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)6場(chǎng)，這6場(chǎng)活動(dòng)均是采用了打折降價(jià)的方式來(lái)進(jìn)行的活動(dòng)承接。雖然在促銷(xiāo)的主題上與情人節(jié)以及春節(jié)進(jìn)行了結(jié)合，但歸根結(jié)底并沒(méi)有突出自身的特色與心意，在眾多的節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)中，西貝西北菜并沒(méi)有達(dá)到有效推廣和宣傳的目的，活動(dòng)的影響力十分的有限。五、西貝西北菜開(kāi)展微信營(yíng)銷(xiāo)的建議通過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，目前西貝西北菜的微信營(yíng)銷(xiāo)在產(chǎn)品方面主要存在菜品宣傳不夠細(xì)致、微信端菜品宣傳失實(shí)，在營(yíng)銷(xiāo)價(jià)格方面存在微信端菜品價(jià)格缺乏競(jìng)爭(zhēng)力、部分菜品價(jià)格虛高的問(wèn)題，在營(yíng)銷(xiāo)渠道方面 存在推送內(nèi)容單一、推送頻率和時(shí)間不合理的問(wèn)題，在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方面存在營(yíng)銷(xiāo)手段簡(jiǎn)單以及缺乏系統(tǒng)性、促銷(xiāo)活動(dòng)缺乏創(chuàng)新性的問(wèn)題，因此，主要從產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略、促銷(xiāo)策略四個(gè)方面去分析。（一）西貝西北菜微信產(chǎn)品策略建議1.重視菜品的系列化和差異化菜品的宣傳推廣需要講求系列化和差異化。系列化可以使菜品更加規(guī)范化和專(zhuān)業(yè)化，差異化則可以提高菜品的特殊性和個(gè)性化，提高西貝西北菜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。具體來(lái)說(shuō)，一方面，開(kāi)發(fā)系列菜品，例如菜品組合、菜品固定搭配等，為每一組菜品取一個(gè)合適的名字。另一方面，打造西貝西北菜的差異化，在微信上進(jìn)行宣傳推廣，針對(duì)不同年齡段、不同性別、不同經(jīng)濟(jì)能力的消費(fèi)者推廣不同系列的菜品。2.實(shí)事求是進(jìn)行菜品的宣傳菜品的宣傳應(yīng)該講究實(shí)事求是，不應(yīng)該為了追求過(guò)高的觀眾消費(fèi)度而使得菜品的宣傳失真。一方面，在菜品照片的拍攝中，應(yīng)該突出真實(shí)性，使消費(fèi)者能夠有效的了解菜品的細(xì)節(jié)與內(nèi)容。其次，在菜品的營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容方面，同樣需要追求真實(shí)性，決不能掛羊頭賣(mài)狗肉，導(dǎo)致圖文與實(shí)物不符，這將會(huì)極大的影響顧客的口碑和西貝西北菜的品牌形象。（二）西貝西北菜微信價(jià)格策略建議1.菜品價(jià)格覆蓋高中低檔次西貝西北菜作為“西北菜”這一特色區(qū)域菜品中的龍頭老大，在進(jìn)行菜品價(jià)格制定的過(guò)程中，應(yīng)該考慮到各個(gè)消費(fèi)層次及人員的消費(fèi)水平，在菜品價(jià)格的制定方面覆蓋高中低三個(gè)檔次。以招牌羊排為例，其在定價(jià)的過(guò)程中，同一份菜品在銷(xiāo)售的過(guò)程中同樣可以劃分為大中小三種份額來(lái)供消費(fèi)者選擇，既能避免浪費(fèi)，同時(shí)也能夠增加菜品的銷(xiāo)量。2.采用價(jià)值導(dǎo)向定價(jià)策略在具體的價(jià)格制定方面，西貝西北菜可以采用以客戶(hù)為導(dǎo)向的定價(jià)的方式來(lái)進(jìn)行菜品的定價(jià)。根據(jù)顧客對(duì)企業(yè)產(chǎn)品價(jià)值的感覺(jué)及理解程度來(lái)制定產(chǎn)品價(jià)格。消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)值的認(rèn)知和理解程度不同，會(huì)形成不同的定價(jià)上限，如果價(jià)格剛好定在這一限度內(nèi)，消費(fèi)者能順利購(gòu)買(mǎi)，企業(yè)也更為有利可圖?？紤]到西貝西北菜自身所擁有的品牌價(jià)值，其能夠在定價(jià)的過(guò)程中提供一定的溢價(jià)。筆者認(rèn)為，西貝西北菜應(yīng)該以客戶(hù)需求作為導(dǎo)向來(lái)進(jìn)行菜品的定價(jià)，一方面進(jìn)行品牌溢價(jià)上的提升，另一方面針對(duì)市場(chǎng)的需求進(jìn)行分析和了解，以可續(xù)需求進(jìn)行參考，前文調(diào)查中的超過(guò)市場(chǎng)價(jià)格200%的定價(jià)方式是應(yīng)該著重避免的。（三）西貝西北菜微信渠道策略建議1.推送內(nèi)容體現(xiàn)自身的特色并進(jìn)行整合營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)如若想要在微信營(yíng)銷(xiāo)方面更加具有吸引力，就需要不斷的針對(duì)微信的推送內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化的傳播。從前文中的調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，西貝西北菜的微信營(yíng)銷(xiāo)文案都與自身的品牌形象較為契合，有著極高的品牌自覺(jué)。但是在營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，基本上都是較為直白的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的宣傳，并沒(méi)有采用時(shí)下流行的“軟文營(yíng)銷(xiāo)”方式，并不利于消費(fèi)者的選擇，也較難打動(dòng)消費(fèi)者。在這種情況下，西貝西北菜的微信營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，一方面需要堅(jiān)持自身的微信營(yíng)銷(xiāo)特色，加強(qiáng)和保證微信軟文中的品牌宣導(dǎo)；另一方面也應(yīng)該不斷重視微信營(yíng)銷(xiāo)的手段，廣告宣傳與軟文營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合，對(duì)現(xiàn)有的微信營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行豐富，同時(shí)也可以與其他大型第三方的微信平臺(tái)進(jìn)行合作，提升品牌的曝光度。在微信公眾號(hào)的日常運(yùn)營(yíng)中，運(yùn)行人員還可以根據(jù)顧客需求，推送一些保持微信的活躍度的內(nèi)容。除了推送除了餐廳的營(yíng)銷(xiāo)信息外，不妨推送一些顧客們感興趣的菜品，或者健康專(zhuān)題，這樣會(huì)增加用戶(hù)的好感，一方面帶來(lái)流量的增加，另一方面通過(guò)顧客的分享也會(huì)迅速為餐廳帶來(lái)新的客源。2.推送數(shù)量、時(shí)間、頻率遵循適度原則在微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，擁有高質(zhì)量的營(yíng)銷(xiāo)文案是營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展的基礎(chǔ)，但是在具體文案推送的過(guò)程中，并不能夠單純的依靠文案的堆砌來(lái)保證曝光度與閱讀量。通過(guò)前文中的了解不難發(fā)現(xiàn)，目前西貝西北菜在進(jìn)行文案推送的過(guò)程中，推送時(shí)間固定且集中，基本上都是在周五，并且會(huì)連續(xù)發(fā)送三篇，影響人數(shù)與營(yíng)銷(xiāo)范圍十分的有限，同時(shí)也有工作人員應(yīng)付工作的嫌疑。因此，西貝西北菜在后期的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中應(yīng)該在微信文案的推送方面遵循濕度原則，一周三至四次，推送的時(shí)間同樣也需要進(jìn)行適度分布，不能集中在某一天將全部的文案進(jìn)行一次性推送，這樣并不能夠達(dá)到集中宣傳的目的。（四）西貝西北菜微信促銷(xiāo)策略1.培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)人員餐飲企業(yè)要提高自身微信營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，主動(dòng)進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)，無(wú)論是企業(yè)內(nèi)專(zhuān)人運(yùn)營(yíng)微信營(yíng)銷(xiāo)，還是利用第三方平臺(tái)去運(yùn)營(yíng)微信營(yíng)銷(xiāo)，都要注重培養(yǎng)微信營(yíng)銷(xiāo)人才。同時(shí)也要加強(qiáng)微信營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)踐與研究，為負(fù)責(zé)微信運(yùn)營(yíng)的員工培訓(xùn)微信營(yíng)銷(xiāo)操作的具體方法。西貝西北菜的微信運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)可以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)微信營(yíng)銷(xiāo)理論的培訓(xùn)，增強(qiáng)運(yùn)營(yíng)人員的營(yíng)銷(xiāo)能力，學(xué)習(xí)更豐富的營(yíng)銷(xiāo)技巧，對(duì)企業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行創(chuàng)新，擴(kuò)大公眾號(hào)粉絲的數(shù)量和結(jié)構(gòu)。充分利用好服務(wù)號(hào)和訂閱號(hào)在營(yíng)銷(xiāo)中的互相促進(jìn)作用，豐富微信公眾號(hào)的后臺(tái)功能，優(yōu)化精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)手段。在微信營(yíng)銷(xiāo)人員的儲(chǔ)備上，一方面要進(jìn)行專(zhuān)業(yè)人才的招聘，確保微信營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)人負(fù)責(zé)，另一方面，已經(jīng)入職的微信營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)該進(jìn)一步的加強(qiáng)學(xué)習(xí)，保證微信營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)性和實(shí)效性。2.博采眾長(zhǎng)，完善微信公眾平臺(tái)微信營(yíng)銷(xiāo)的主戰(zhàn)場(chǎng)是微信的公眾平臺(tái)，因此在進(jìn)行微信營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程中，應(yīng)該加強(qiáng)微信公眾號(hào)的建設(shè)。目前西貝西北菜的微信公眾號(hào)具備了一定的平臺(tái)功能，包括門(mén)店點(diǎn)餐牌號(hào)、會(huì)員管理以及甄選商城等功能，但是相較于建設(shè)較為完善的餐飲企業(yè)微信公眾號(hào)，還有著一定的差距。圖6微信公眾號(hào)建設(shè)案例數(shù)據(jù)來(lái)源：老鄉(xiāng)村微信公眾號(hào)以同樣采用了微信公眾號(hào)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的餐飲企業(yè)“老鄉(xiāng)村”為例，其在微信公眾號(hào)中的功能十分的豐富，不僅包括店面服務(wù)，還豐富了外賣(mài)、顧客回饋以及電話預(yù)約等多項(xiàng)輔助性的服務(wù)功能，十分的貼心。西貝西北菜應(yīng)該博采眾長(zhǎng)，加強(qiáng)對(duì)微信公眾平臺(tái)的精細(xì)化管理，保證其微信公眾平臺(tái)的不斷完善。結(jié)論在智能硬件設(shè)備和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展下，基于社交平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯，傳統(tǒng)企業(yè)需要把握住網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)興起的發(fā)展機(jī)會(huì)，適當(dāng)?shù)乩煤镁W(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣。微信以其極高的用戶(hù)活躍度和用戶(hù)覆蓋量成為了企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn)戰(zhàn)場(chǎng)，微信營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)也打造出了一系列精準(zhǔn)營(yíng)