2023年廚師上半年工作總結(jié)

第4頁共4頁2023年?廚師上半年?工作總結(jié)?我們走過了?勤奮耕耘的?__年，經(jīng)?過我們的不?斷摸索，不?斷進(jìn)步，不?斷創(chuàng)新，不?斷發(fā)展，一?年來，我們?面對著市場?的競爭和壓?力，同舟共?濟(jì)，始終秉?承酒店尊客?以心待客以?誠的核心價?值理念，以?爭創(chuàng)一流為?目標(biāo)，以良?好的聲譽(yù)和?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?贏得了廣泛?的贊譽(yù)，帶?動了整個酒?店業(yè)的發(fā)展?。新的一?年又來臨了?，回顧過去?一年，感慨?良多。做為?一名組長我?始終嚴(yán)格要?求自己，認(rèn)?真服從領(lǐng)導(dǎo)?安排，堅持?以大局為重?，在領(lǐng)導(dǎo)的?支持下圓滿?結(jié)束地一年?的工作。為?了再新的一?年里能夠更?好的完成本?職工作，我?對上一年的?工作進(jìn)行了?總結(jié)。工?作上我擔(dān)任?六樓涼菜組?組長，在烹?調(diào)上嚴(yán)格遵?守食堂衛(wèi)生?制度，認(rèn)真?執(zhí)行衛(wèi)生“?五四”制。?以身作則的?情況下，帶?領(lǐng)全組人員?，嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?法》，防止?“病從口入?”，防止食?品污染和有?害物質(zhì)對就?餐者的危害?，保障就餐?者的身體健?康。成品?存放實行“?四隔離”;?生與熟隔離?;成品與半?成品隔離;?食品與雜品?、藥品隔離?;食物與天?然冰隔離。?環(huán)境衛(wèi)生?采取“四定?”辦法：定?人、定物、?定時間、定?質(zhì)量，劃片?分工，包干?負(fù)責(zé);個人?衛(wèi)生做到“?四勤”：勤?洗手、剪指?甲;勤洗澡?、理發(fā);勤?洗衣服、被?褥;勤換工?作服。放置?食品的櫥柜?、貨架時刻?保持清潔，?無霉斑、鼠?跡。每天定?時沖洗操作?間灶具和地?面，認(rèn)真擦?拭餐廳地面?和桌椅，嚴(yán)?格保證操作?間地面、門?窗、玻璃以?及周邊環(huán)境?衛(wèi)生。在?過去的一年?中，我努力?學(xué)習(xí)文化、?業(yè)務(wù)、技術(shù)?知識。樹立?與增強(qiáng)為人?民服務(wù)的思?想。按時上?下班。遵守?勞動紀(jì)律及?食堂的一切?規(guī)章制度，?努力完成本?職工作。工?作上，服從?工作調(diào)配，?愛護(hù)___?財物，做好?___和個?人衛(wèi)生，嚴(yán)?防食物中毒?。在飲食烹?調(diào)上，我嚴(yán)?格按食品操?作規(guī)程進(jìn)行?工作，保證?安全、衛(wèi)生?。做到制作?的主食，合?乎質(zhì)量要求?，大小均勻?，掌握火候?。副食要做?到揀、洗干?凈，切菜認(rèn)?真，丁、塊?、絲分明。?配菜美觀，?色型好看，?炒菜味美，?咸淡適中。?在服務(wù)上，?做到優(yōu)質(zhì)、?高效，對就?餐人員態(tài)度?和藹，說話?和氣。不說?粗話，不罵?人，團(tuán)結(jié)一?致，做好廚?房工作。?在嚴(yán)格要求?自己的同時?我也很好的?完成了一個?小組長的職?責(zé)，經(jīng)常_?__班組人?員學(xué)習(xí)烹飪?技術(shù)，把住?各工序的質(zhì)?量關(guān)，實行?全過程的質(zhì)?量管理。檢?查伙食衛(wèi)生?，督促本組?人員認(rèn)真落?實崗位職責(zé)?，清掃包干?的衛(wèi)生地段?，做現(xiàn)熟食?品加蓋、防?蠅、防鼠并?___好開?飯前和飯后?整理結(jié)束工?作。合理安?排本班人員?的工作，對?切配及烹調(diào)?加工的主副?食品的質(zhì)量?、色香味形?進(jìn)行嚴(yán)格把?關(guān)，對不符?合要求的應(yīng)?予以指出，?及時糾正在?生活上經(jīng)常?和組員溝通?，掌握全班?人員的思想?和工作情況?，以身作則?，帶領(lǐng)全班?人員搞好本?班工作，遇?到困難或其?它情況及時?請示匯報。?在工作上?我勤勤懇懇?，認(rèn)真負(fù)責(zé)?，任勞任怨?，積極履行?自己的工作?職責(zé)。展望?新的一年我?會以更加倍?的努力和更?大的熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下完成?自己的本職?工作。酒店?將繼往開來?，再接再厲?，在集團(tuán)的?正確領(lǐng)導(dǎo)下?，堅持發(fā)展?戰(zhàn)略，不斷?提高自我，?努力完成集?團(tuán)各項工作?任務(wù)，信心?百倍的迎接?新的挑戰(zhàn)，?實現(xiàn)新的目?標(biāo)，把晉韻?樓酒店這一?品牌做大、?做強(qiáng)!相信?沒有最好，?只有更好。?工作總結(jié)?范文__?年也是大豐?收的一年，?在__月份?的大型特賣?活動取得了?圓滿成功，?在一次次的?業(yè)績突破記?錄中是充分?發(fā)揮著我們?的團(tuán)隊力量?，很驕傲也?很榮幸有這?么個團(tuán)隊。?在過去的?一年里客訴?也時有發(fā)生?，如前幾天?發(fā)生的“羽?絨服”客訴?事件，雖然?事情已經(jīng)圓?滿解決，但?做為導(dǎo)購的?我們也得深?思，在工作?中是否有不?足的地方，?將在以后的?工作中更加?細(xì)心多提醒?顧客仔細(xì)檢?查貨品，盡?可能的少發(fā)?生類似客訴?，也要在以?后的客訴處?理上多一些?冷靜.理解?，將事情解?決在萌芽中?，這也是我?們需要改進(jìn)?的。非常?榮幸本人能?代表我們營?運(yùn)二部參加?公司舉行的?《三字經(jīng)》?演講比賽。?在此活動中?我學(xué)習(xí)到了?很多，也發(fā)?現(xiàn)人的潛能?是無限的，?只要你肯努?力，肯付出?一定會有回?報的。在一?次次的登臺?演講中，能?夠突破了自?己，戰(zhàn)勝了?自己也是我?一年來取得?的最大的成?績。更值?得高興的是?我專柜被評?為“___?地區(qū)業(yè)績年?增長率”最?高的一家店?，是榮譽(yù)，?是對我們工?作的一個肯?定。在高興?和興奮之余?我感受最深?的是壓力，?在新的一年?里我們將如?何取得更好?的成績呢??針對未來，?我專柜將重?點放在以下?幾個方面：?A:積極?配合商場促?銷活動，提?高銷售業(yè)績?。B:充?足的貨品，?爭取做好貨?品的供應(yīng)，?以滿足顧客?的需求。?C:提高服?務(wù)質(zhì)量，用?心服務(wù)，盡?量減少客訴?的發(fā)生，保?持品牌形象?。D:完?善顧客資料?，重點培養(yǎng)?新的顧客群?，完善顧客?資料，讓新?的顧客轉(zhuǎn)變?為忠實顧客?;針對老顧?客要付出更?多的耐心和?細(xì)心，并讓?其帶新的顧?客進(jìn)行消費(fèi)?。F:提?高銷售技巧?，定期讓公?司對導(dǎo)購進(jìn)?行專業(yè)知識?培訓(xùn)，曾強(qiáng)?自身素質(zhì)并?提升個人銷?售業(yè)績。?我相信在今?后的工作中?，我會繼續(xù)?不斷的努力?下去，雖然?有時也會在?紀(jì)律中偶犯?小錯誤