GB 10789-2007飲料通則

ICS6716001

X50..

中華人民共和國國家標準

GB10789—2007

代替

GB10789—1996

飲料通則

Generalstandardforbeverage

2007-10-18發(fā)布2008-12-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB10789—2007

前言

本標準的第456章為強制性的其余為推薦性的

、、,。

本標準部分條文參考了國際食品法典委員會果汁類和果肉飲料

(CAC)CODEXSTAN247—2005《

類通用標準

》。

本標準代替軟飲料的分類

GB10789—1996《》。

本標準與相比主要變化如下

GB10789—1996:

標準的名稱改為飲料通則

———:《》;

增加了第章術(shù)語和定義

———3“”;

將第章類別定義和種類改為本標準第章分類

———GB10789—19963“、”5“”;

將第章類別定義和種類中的技術(shù)指標分離出來列入本標準的

———GB10789—19963“、”,6.1;

對飲料的分類和技術(shù)指標作了調(diào)整

———;

增加了附錄規(guī)范性附錄飲料分類一覽表

———A()“”。

本標準附錄為規(guī)范性附錄

A。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會飲料分技術(shù)委員會歸口

。

本標準由中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會天津科技大學(xué)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院杭州娃哈

、、、

哈集團有限公司農(nóng)夫山泉股份有限公司北京匯源飲料食品集團有限公司統(tǒng)一企業(yè)中國投資有限

、、、()

公司負責起草

。

本標準主要起草人趙晉府史其祿文劍王美玲姚毓才李紹振黃瑩萍李惠宜李羽楠

:、、、、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB10789—1989、GB10789—1996。

Ⅰ

GB10789—2007

飲料通則

1范圍

本標準規(guī)定了飲料的分類類別種類和定義技術(shù)要求

、、、。

本標準適用于飲料的生產(chǎn)研發(fā)以及飲料產(chǎn)品標準和其他與飲料相關(guān)標準的制定

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則

GB13432

食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

GB14880

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準

。

31

.

飲料beverage

飲品

經(jīng)過定量包裝的供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的乙醇含量不超過質(zhì)量分數(shù)為的制品不包

,,0.5%,

括飲用藥品

。

4分類

飲料按原料或產(chǎn)品性狀進行分類可分為個類別及相應(yīng)的種類詳見附錄

,11,A。

5類別種類和定義

、

51碳酸飲料汽水類carbonatedbeverages

.()

在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳氣的飲料

,。

511果汁型碳酸飲料carbonatedbeverageofjuicecontainingtype

..

含有一定量果汁的碳酸飲料如橘汁汽水橙汁汽水菠蘿汁汽水或混合果汁汽水

,、、。

512果味型碳酸飲料carbonatedbeverageoffruitflavoredtype

..

以果味香精為主要香氣成分含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料如橘子味汽水檸檬味汽水

,,、。

513可樂型碳酸飲料carbonatedbeverageofcolatype

..

以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料

。

514其他型碳酸飲料carbonatedbeverageofotherstype

..

上述類以外的碳酸飲料如蘇打水鹽汽水姜汁汽水沙士汽水

3,、、、。

52果汁和蔬菜汁類fruitandv