GB 13736-1992食品添加劑山梨酸鉀

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13736-1992 食品添加劑 山梨酸鉀》是中國關(guān)于食品添加劑山梨酸鉀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，旨在確保食品中使用的山梨酸鉀符合安全及質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了山梨酸鉀的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求，以下是其主要內(nèi)容的展開：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山梨醇為原料，通過化學(xué)合成制得的食品防腐劑——山梨酸鉀。適用于各類需要防腐處理的食品中作為防腐劑使用。

2. 技術(shù)要求：

   • 外觀與性狀：應(yīng)為白色或類白色結(jié)晶粉末，無臭或有微弱的特殊氣味，易溶于水。
   • 含量(以C6H7KO2計)：要求純度不低于99.0%，確保了山梨酸鉀的有效成分含量。
   • 砷含量：不得超過百萬分之三（3ppm），確保產(chǎn)品中重金屬砷的殘留量在安全范圍內(nèi)。
   • 重金屬（以Pb計）：含量不得超過百萬分之十（10ppm），控制了鉛等重金屬的污染水平。
   • 干燥失重：在105°C下干燥至恒重，失重不得超過0.5%，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
   • 灼燒殘渣：不得超過0.1%，反映了非揮發(fā)性雜質(zhì)的含量。

3. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何檢測山梨酸鉀的含量、砷含量、重金屬含量、干燥失重及灼燒殘渣等指標(biāo)的具體實驗操作步驟和條件，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號、凈重、生產(chǎn)廠家、地址等內(nèi)容。
   • 包裝：應(yīng)采用能防潮、防污染的材料密封包裝，保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
   • 運輸：需避免日曬、雨淋，防止包裝破損，確保運輸過程中的安全性。
   • 貯存：應(yīng)儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，遠(yuǎn)離火源和熱源，且不得與有毒有害物品混放。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，確保了山梨酸鉀作為食品添加劑在使用過程中的安全性和有效性，保護(hù)了消費者的健康權(quán)益。

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