GB 13736-1992食品添加劑山梨酸鉀

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 13736-1992 食品添加劑 山梨酸鉀》是中國(guó)關(guān)于食品添加劑山梨酸鉀的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，旨在確保食品中使用的山梨酸鉀符合安全及質(zhì)量要求。該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋了山梨酸鉀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，以下是其主要內(nèi)容的展開(kāi)：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山梨醇為原料，通過(guò)化學(xué)合成制得的食品防腐劑——山梨酸鉀。適用于各類(lèi)需要防腐處理的食品中作為防腐劑使用。

2. 技術(shù)要求：

   • 外觀與性狀：應(yīng)為白色或類(lèi)白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭或有微弱的特殊氣味，易溶于水。
   • 含量(以C6H7KO2計(jì))：要求純度不低于99.0%，確保了山梨酸鉀的有效成分含量。
   • 砷含量：不得超過(guò)百萬(wàn)分之三（3ppm），確保產(chǎn)品中重金屬砷的殘留量在安全范圍內(nèi)。
   • 重金屬（以Pb計(jì)）：含量不得超過(guò)百萬(wàn)分之十（10ppm），控制了鉛等重金屬的污染水平。
   • 干燥失重：在105°C下干燥至恒重，失重不得超過(guò)0.5%，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
   • 灼燒殘?jiān)?/strong>：不得超過(guò)0.1%，反映了非揮發(fā)性雜質(zhì)的含量。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何檢測(cè)山梨酸鉀的含量、砷含量、重金屬含量、干燥失重及灼燒殘?jiān)戎笜?biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和條件，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批號(hào)、凈重、生產(chǎn)廠家、地址等內(nèi)容。
   • 包裝：應(yīng)采用能防潮、防污染的材料密封包裝，保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
   • 運(yùn)輸：需避免日曬、雨淋，防止包裝破損，確保運(yùn)輸過(guò)程中的安全性。
   • 貯存：應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，遠(yuǎn)離火源和熱源，且不得與有毒有害物品混放。