標準解讀

GB 14930.2-1994 是一項關(guān)于食品工具及設(shè)備用洗滌消毒劑的國家衛(wèi)生標準，旨在確保這些產(chǎn)品在食品加工、制備及服務(wù)過程中使用時，既能有效清潔消毒，又不會對食品安全和人體健康造成危害。該標準具體涉及以下幾個關(guān)鍵方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以化學(xué)方式去除食品接觸表面污垢并殺滅或去除微生物的洗滌消毒劑。這包括了各類餐飲具、食品加工設(shè)備、以及食品儲存容器的清洗與消毒。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了洗滌消毒劑應(yīng)滿足的安全性和有效性指標。例如，要求產(chǎn)品成分不應(yīng)含有對人體有害的物質(zhì)，使用后在食品接觸表面上的殘留量需控制在安全范圍內(nèi)，確保不會遷移至食品中造成污染。同時，要求其具備足夠的去污力和殺菌效果，能夠有效減少或消除特定病原體和腐敗菌。

  3. 微生物指標：設(shè)定了洗滌消毒劑成品的微生物限值，確保產(chǎn)品本身不成為微生物污染源。比如，要求細菌總數(shù)、大腸菌群等指標需符合一定的衛(wèi)生標準。

  4. 毒理學(xué)評價：標準強調(diào)了洗滌消毒劑在制定和使用時，需通過毒理學(xué)評估，證明其對人體無明顯毒副作用，特別是通過皮膚接觸、吸入或偶然攝入途徑可能引起的健康風(fēng)險。

  5. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、生產(chǎn)日期、有效期、使用方法、注意事項、制造商信息及執(zhí)行標準等，便于用戶正確使用并了解產(chǎn)品的安全性信息。

  6. 檢驗方法：提供了詳細的檢驗方法和評判標準，用于驗證洗滌消毒劑是否達到規(guī)定的衛(wèi)生要求，包括理化指標、微生物指標的檢測方法等。

  7. 監(jiān)督與管理：雖然標準文本中可能未直接詳細闡述，但通常此類國家標準的實施會伴隨有相關(guān)部門的監(jiān)督與管理措施，確保市場上流通的產(chǎn)品符合標準要求，保護消費者權(quán)益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 14930.2-2012
  • 1994-01-24 頒布
  • 1994-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB 14930.2-1994食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準_第1頁
GB 14930.2-1994食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準_第2頁
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GB 14930.2-1994食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC648.54/.56：683.92：648.6C53中華人民共和國國家標準GB14930.2-94食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準HygienieStandardsfordetergentanddisinfectionforfoodtoolsandinstallations1994-01-24發(fā)布1994-08-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB14930.2-94食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準Hygienicstandardsfordetergentanddisinfectionforfoodtoolsandinstallations主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了食品工具、設(shè)備洗滌消毒劑的衛(wèi)生要求和殺滅細菌、肝炎病毒的指標.本標準道用于蔬萊、水果、食品用工具、設(shè)備的消毒劑、洗滌消毒劑。引用標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗苗落總數(shù)測定GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.601食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準的分析方法GB9986餐具洗滌劑試驗方法GB14930.1食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準術(shù)語3.1洗滌消毒劑：指兼有洗滌和消毒作用的制劑。3.2食品用工具、設(shè)備：指食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。4感官指標產(chǎn)品無雜質(zhì)、無異味。液體產(chǎn)品不分層，無懸浮或沉淀。。顆粒及粉狀產(chǎn)品不結(jié)塊。理化指標理化指標見表1.表1標含磷酸鹽神(以As計)me/kg不含薛酸鹽重金屬(以Pb計)mg/kg3C色素按GB2760規(guī)定熒光增白劑不得

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