標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 18406.3-2001 是一項關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對無公害畜禽肉的安全要求進(jìn)行了規(guī)定。這項標(biāo)準(zhǔn)旨在確保市場上銷售的畜禽肉產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、運輸及銷售過程中符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障消費者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害畜禽肉的生產(chǎn)、檢驗及監(jiān)督管理，覆蓋了從養(yǎng)殖到餐桌的全過程。

  2. 術(shù)語和定義：對無公害畜禽肉及相關(guān)術(shù)語進(jìn)行了明確界定，幫助理解標(biāo)準(zhǔn)中的具體要求。

  3. 環(huán)境要求：規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境條件，包括養(yǎng)殖場的選址、水質(zhì)、空氣質(zhì)量、噪音控制等，以防止環(huán)境污染對畜禽肉品質(zhì)的影響。

  4. 飼養(yǎng)管理：詳細(xì)說明了畜禽的飼養(yǎng)條件、飼料使用、獸藥及添加劑的管理，強調(diào)禁用或限制使用對人體有害的物質(zhì)，確保肉品安全。

  5. 疾病防治：規(guī)定了畜禽疾病的預(yù)防、診斷和治療措施，強調(diào)合理用藥，禁止使用國家禁用藥物，減少藥物殘留。

  6. 屠宰與加工：對畜禽的屠宰、分割、加工過程提出了衛(wèi)生要求，確保操作過程中的清潔與消毒，減少交叉污染風(fēng)險。

  7. 檢驗規(guī)則：制定了畜禽肉產(chǎn)品的檢驗程序、方法和標(biāo)準(zhǔn)，包括感官檢驗、理化指標(biāo)檢測、微生物檢測等，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

  8. 標(biāo)簽與標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)有明確的無公害標(biāo)志、生產(chǎn)日期、批號、生產(chǎn)商信息等，便于追溯和消費者識別。

  9. 包裝、運輸與貯存：規(guī)定了產(chǎn)品包裝材料、運輸工具及儲存條件，防止在流通環(huán)節(jié)中肉品受到污染或變質(zhì)。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施，對于提升我國畜禽肉產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保護消費者健康具有重要意義。它不僅為生產(chǎn)者提供了具體的指導(dǎo)原則，還為監(jiān)管部門提供了檢查和監(jiān)督的依據(jù)，有助于構(gòu)建一個安全、健康的食品市場環(huán)境。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2001-08-06 頒布
  • 2001-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB 18406.3-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求_第1頁
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文檔簡介

ICS67.120.02B09中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB18406.3—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求Safetyqualifieationforagrieulturalproduet-Safetyrequirementsfornon-environmentalpollutionmeatandotheranimalproducts2001-08-06發(fā)布2001-10-01實施中華人民共和[國發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB18406.3—2001前GB18406—2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量》分為以下四個部分-GB18406.1—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求-GB18406.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量GB18406.3-2001t無公害畜禽肉安全要求;GB18406.4—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量t無公害水產(chǎn)品安全要求。本部分的制定,是為了加強農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量管理，保障人民身體健康，維護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，促進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品市場。本部分由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出。本部分起草單位：國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與監(jiān)測中心（安徽）、安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本部分主要起草人：渠升泉、王先宏、劉鐵兵、趙杰、徐長興、胡燕俐：

GB18406.3—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害畜禽肉安全要求1范圍GB18406的本部分規(guī)定了無公害畜禽肉產(chǎn)品的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貼存。本部分適用于在我國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的健康的畜禽肉產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分,然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.13食品中銅的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法GB/T5009.20—1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9693食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法(高效液相色譜法)GB/T14931.2畜禽肉中已烯雕酚的測定方法GB/T14962食品中鉻的測定方法GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品SN/T0124出口肉中蠅毒磷殘留量檢驗方法SN/T0125，出口肉中敵百蟲殘留量檢

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