市面常見水果知識介紹

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果樹和果品一般果樹分為常綠果樹---主產(chǎn)亞熱帶和熱帶地區(qū)；落葉果樹---主產(chǎn)溫帶地區(qū)果品因果肉和果核結(jié)構(gòu)不同分為核果、仁果、漿果和殼果等原產(chǎn)中國和外國的果品原產(chǎn)于中國的果樹主要有梨、桃、李、杏、梅、棗、柿、榛(zhēn)、荔枝、龍眼、柑橘、楊梅、枇杷、橄欖、銀杏、羅漢果、獼猴桃和中國櫻桃等30多種從中國以外地區(qū)引進的果樹主要有蘋果、葡萄、石榴、核桃、腰果、檸檬、椰子、油梨、無花果、美國李、番荔枝、番石榴、番木瓜等20余種蘋果品種-----蛇果蛇果外觀漂亮，果型上寬下窄，底部有五個明顯的突起，皮色濃紅，果肉淡黃，汁多香甜。蘋果起源歐洲南部和亞洲西部，屬溫帶果樹，我國有1600多年栽培歷史。具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補惱助血，安眠養(yǎng)神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。

蘋果，落葉喬木，葉子橢圓形，花白色帶有紅暈。果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。蘋果還能防癌，防鉛中毒。蘋果實平安的象征，是看望病人的必備治果，平安夜必備之果吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚干燥，過敏性皮膚炎、便秘等癥狀。平安之果----蘋果常綠喬木。葉子長橢圓形，表面光滑，背面生鱗片。果實球形，表面有很多硬刺，果肉味美，為熱帶著名果品之一。原產(chǎn)馬來西亞，我國廣東﹑海南也有。榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。

水果之王——榴蓮橙類-----金山橙甜橙一般含糖10%以上，含酸1%以下。品種很多，其中最有名的就是----金山橙金山橙又稱“新奇士”，是中國甜橙在美國培育而成。金山橙果型較大，果皮紅亮，汁多無核，容易剝皮?；瘕埞?，本名青龍果、紅龍果。果肉可分成紅色和白色兩種?；瘕埞蚱渫獗砣赓|(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名?；瘕埞蚴郴瘕埞】甸L壽，俗名叫長壽果.火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預(yù)防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

吉祥之果---火龍果柑、桔、橙、橘的區(qū)別柑橘類水果一般可以歸納為8類：橙類、柚類、枳（zhǐ

）類、枸（jǔ

）櫞（yuán

）類、金橘類、大冀橙類、宜昌橙類和寬皮柑橘類。橙：果實圓形，果皮較厚，皮肉不易剝離，種子和種胚皆為白色。如甜橙、柳橙、臍橙等。柑：果形較大較扁，果皮和果肉易剝離，種子色白中帶綠。如蜜柑、碰柑、新會柑、四會柑等。（蕉柑是橙與柑的雜交品種）桔：果實比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色。如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、朱砂桔等。橘：古代所謂的“橘”，是包含了各種柑橘的總稱。柑中三秀之----潮州柑潮州柑主產(chǎn)廣東潮州平原（普寧、潮安、潮陽、澄海、饒平等地區(qū)）。潮州柑主要品種是“碰柑”和“蕉柑”，碰柑又叫蘆柑、太柑，是我國柑類中最大和最好的品種；蕉柑別名桶柑，是碰柑和甜橙的雜交品種，體形不圓不扁，皮厚而粗，肉嫩汁多，耐儲存。新會柑又名“大紅柑”，產(chǎn)于新會潭江沿岸。外形呈扁圓形，皮色鮮紅光亮，果肉多汁，甜酸適口。新會柑主要是特在“皮”上，皮的價格遠高于果肉，中藥陳皮的正品就是新會柑皮制成。新會柑皮含有芳香油、配糖體等物質(zhì)，有止咳化痰、消脹除悶、祛風(fēng)下氣、解腥辟臭之功效。柑中三秀之----新會柑四會貢柑原產(chǎn)廣東四會縣，樹形高大，柑果皮薄光滑，容易剝皮，果肉疏松脆口，味道清甜，香味較濃，比新會柑好吃，較為暢銷，但是皮沒有利用價值。柑中三秀之----四會貢柑大吉大利----桔子桔子因與“吉”諧音，成為珠三角地區(qū)人們迎春祝福的物品之一。桔子在我國有記載的歷史可以追溯到公元前三世紀(jì)。公元1178年宋朝的韓彥直所著《橘錄》是世界上第一部柑橘專著，記錄了27個柑橘品種。熱帶果王-----芒果芒果原產(chǎn)地是印度，有4000多年歷史。梵語稱“阿拉”，“愛情之果”的意思。我國的芒果記載由唐玄奘取經(jīng)傳入。芒果屬漆樹科常綠喬木。果實有橢圓型、心型和腎型，果皮有淺黃、深黃、微紅和紅綠雙色等。芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用具有防癌、抗癌、美化肌膚防止高血壓、動脈硬化等作用芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)紅色時尚-----草莓草莓原產(chǎn)于南美洲智利。美國、日本和歐洲是三大生產(chǎn)基地。草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物。草莓含有豐富的草酸、檸檬酸等物質(zhì)，有減肥和防止皮膚衰老的功效。狼桃-----番茄的故事番茄在水果乃至蔬菜行列中地位顯赫，無愧于“超級大果”的稱呼。番茄原產(chǎn)南美洲，被當(dāng)作觀賞植物引進歐洲，一直認(rèn)為有毒，只有豺狼才敢吃；直到一個法國畫家以身試法，才與人類結(jié)下不解之緣。番茄品種有雞蛋形、心臟形、圓球形、扁球形、珍珠形等，顏色有深紅、橙黃、淺紫、宮粉、紋彩等。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效

消暑佳果-----西瓜西瓜起源非洲沙漠地區(qū)。屬葫蘆科西瓜屬植物。歷史長達4000多年。西瓜屬葫蘆科植物，含有大量水分、多種氨基酸和糖；能清熱解暑，除煩止渴，利小便。1937年美國農(nóng)學(xué)家利用秋水仙堿成功培育了無籽西瓜。中華圣果-----獼猴桃獼猴桃原產(chǎn)中國，為落葉木質(zhì)藤本植物。1900年英國引種后于1906年傳入新西蘭，經(jīng)過馴化改良，成為優(yōu)良果品。獼猴桃果肉中維生素C含量比柑橘高8倍，比蘋果高19倍之多。果：調(diào)中理氣，生津潤燥，解熱除煩?？缮?或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷?？捎帽酒方g汁，加生姜汁服。

百果之宗-----梨梨屬薔薇科落葉喬木?？梢苑譃闁|方梨和西方梨兩大類。東方梨原產(chǎn)中國，古人稱為“百果之宗”。有白梨、沙梨和秋水梨三個系統(tǒng)。西洋梨原產(chǎn)歐洲中部，如啤梨、克拉普梨等。梨中含有豐富的維生素，具有生津潤燥，清熱化痰的功效。戈壁瓊漿-----葡萄葡萄屬葡萄科藤本植物。原產(chǎn)里海、黑海和地中海沿岸。公元前139年~126年漢武帝派遣張騫出使西域時從中亞西亞引入。全世界葡萄品種有8000多種。我國有800多種。葡萄主要有鮮食、釀酒、榨汁和制干等用途。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。果之美者-----柚子柚子是柑橘類果品的同宗兄弟。原產(chǎn)中國南部。古稱拋、欒、文旦。廣西、福建、廣東、湖南、浙江、四川和云南等地均有種植。以廣東沙田柚和福建琯溪蜜柚最有名。故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

治咳靚果-----枇杷枇杷屬薔薇科常綠闊葉喬木。具有秋萌、冬花、春實、夏熟的特性。原產(chǎn)中國長江流域，有2000多年栽培歷史。中醫(yī)認(rèn)為枇杷有清肺、寧咳、解燥、健胃等功效。枇杷不僅果肉酸甜美味，而且常被廚師用來作為烹調(diào)的原料。長壽象征-----桃我國是桃樹的故鄉(xiāng)。有3000多年栽培歷史。西漢時期經(jīng)"絲綢之路"傳到中東和歐洲。桃樹屬薔薇科落葉小喬木。在我國分布很廣，有800多個品種。桃按肉質(zhì)分為軟肉和硬肉兩大類。軟肉多為蜜桃。嶺南所產(chǎn)多為硬肉品種。桃有補益氣血，養(yǎng)陰生津、活血化淤，潤腸通便作用，仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。古老的水果-----杏杏是我國最早栽培的果樹之一。屬薔薇科溫帶果樹。杏在用途上分為三種，一為果大肉厚汁多的鮮食杏，二是果肉較薄，核仁肥大的仁用杏，三是肉厚汁少是加工用杏。杏仁分為北杏和南杏，北杏為苦杏仁，南杏為甜杏仁。杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

閨秀之果-----李李和桃皆屬薔薇科果樹，我國種植的歷史長達3000多年，分布甚廣，因此有“桃李滿天下”之美言。李子品種很多，顏色有紅、黃、綠、紫等不同品種130多個。李子在歐洲和美洲都有分布，進口李一般稱為“布林”品相較好。李子生食外，加工果醬、果脯等，尤其是加工成涼果甚為暢銷。具有促進消化、清肝利水、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳、美容養(yǎng)顏之功效哈密瓜是甜瓜的一個變種，維吾爾語稱為“庫洪”，原產(chǎn)新疆吐魯番地區(qū)鄯(shàn)善。哈密瓜有100多個品種，果形有圓形、橢圓形、橄欖形等，瓜皮有光滑和網(wǎng)狀的，果肉也有白、青、黃等多種哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品瓜中上品-----哈密瓜果中珍珠-----櫻桃櫻桃是我國落葉果樹中成熟最早的水果，民間有“梅花開過年，櫻桃吃在前”的諺語。櫻桃樹是一種高大落葉喬木，有東方和西方兩個原產(chǎn)地，分布廣泛，歷史悠久。櫻桃甜中帶酸，汁多適口，富含鐵和磷，尤其適宜兒童食用。具有益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉。荔枝與一般水果之不同在于色、香、味俱佳，幾乎人見人愛，樂此不疲。荔枝原產(chǎn)我國，廣東有2000多年的栽培史。荔枝屬于無患子科常綠喬木，壽命長，品種多。荔枝的主要品種有三月紅、糯米糍、桂味、黑葉、懷枝等。荔枝營養(yǎng)豐富，益智補腦；但是性偏溫?zé)?，不可連續(xù)多食；食之過量會出現(xiàn)以低血糖為主的“荔枝病”。嶺南佳果-----荔枝補養(yǎng)果品-----龍眼在我國南方地區(qū)，歷來龍眼就和荔枝蜚聲齊名。。龍眼品種有很多，其中品質(zhì)最好的是“石硤龍眼”----果形優(yōu)美，圓中帶扁，殼色黃褐，多數(shù)果蒂旁還附生一個青色小龍眼，果質(zhì)爽脆，核小清甜。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。香蕉是世界三大果品之一，原產(chǎn)亞洲東南部地區(qū)。歷史悠久，生長地域廣闊，幾乎包括了南北緯30度內(nèi)的所有熱帶和亞熱帶地區(qū)。香蕉屬于后熟型水果，一般成熟度在70%~80%即可采收。香蕉含糖量高，具有低脂肪、高能量、易消化、滑大腸等功效。綠色象牙-----香蕉水果精靈------石榴石榴是一種奇異的漿果。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。1．適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；

石榴2．不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。石榴不可與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。時令佳果-----菠蘿菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,16世紀(jì)時傳入中國,有70多個品種,嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，木瓜有兩大類，薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。木瓜從用途上也分為食用和藥用木瓜。主要成分含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素C、黃酮類、鞣質(zhì)．種子含氫氰酸．對肝臟的作用木瓜沖劑能減輕大鼠皮下注射四氯化碳引起的肝