標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.170-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 5′-鳥苷酸二鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑5′-鳥苷酸二鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全與質(zhì)量可控。

一、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酵母抽提物為原料，通過酶解、提取、濃縮、結(jié)晶等工藝生產(chǎn)的5′-鳥苷酸二鈉作為食品添加劑的應(yīng)用。它作為一種增味劑，能夠增強(qiáng)食物的鮮味，常與其他核苷酸類物質(zhì)如谷氨酸鈉（味精）共同作用，提升食品風(fēng)味。

二、技術(shù)要求 標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了5′-鳥苷酸二鈉的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及微生物限量要求。感官上應(yīng)為白色或類白色結(jié)晶粉末，無異味；理化指標(biāo)涉及含量、干燥失重、pH值、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品純度及衛(wèi)生安全。

三、試驗(yàn)方法 提供了檢測5′-鳥苷酸二鈉各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，包括高效液相色譜法測定含量、重量法測定干燥失重、pH計(jì)測定pH值以及按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢測重金屬、微生物等污染物的方法。

四、檢驗(yàn)規(guī)則 明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 規(guī)定了5′-鳥苷酸二鈉的包裝材料需無毒、無害、防潮，并明確標(biāo)示產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容。在運(yùn)輸和貯存過程中，需防止受潮、污染，保持通風(fēng)干燥，避免高溫直射，以維持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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GB 1886.170-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑5′-鳥苷酸二鈉_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886170—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5'-鳥苷酸二鈉

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會

GB1886170—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5'-鳥苷酸二鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉糖質(zhì)為原料經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得的食品添加劑鳥苷酸二鈉

、,5'-。

2化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

鳥苷酸二鈉

5'-

22結(jié)構(gòu)式

.

23分子式

.

n

C10H12N5Na2O8P·H2O

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量以無水計(jì)

407.18(2011,)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無色或白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線

、,

下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

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