標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.318-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 玉米黃》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑玉米黃的使用范圍、用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及檢驗方法等多方面的內(nèi)容，旨在確保食品工業(yè)中使用的玉米黃質(zhì)量與安全，保護(hù)消費者健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體包括：

  1. 定義與分類：明確了玉米黃作為食品添加劑的定義，以及其來源于玉米 Zea mays L. 的特定部分，通常通過物理、化學(xué)處理所得。

  2. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了玉米黃在外觀、色澤、氣味等方面的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品無異物、無異味。
    • 理化指標(biāo)：詳細(xì)列出了包括色調(diào)力、水分、灰分、鉛、砷等在內(nèi)的多項理化參數(shù)及其最大允許限量，以保證產(chǎn)品的純度和安全性。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，控制產(chǎn)品中的微生物污染水平。

  3. 食品分類及使用量：根據(jù)食品的不同類別，詳細(xì)規(guī)定了玉米黃的最大添加量，確保在各類食品應(yīng)用中不會過量使用，從而保障食品安全性。

  4. 檢驗方法：提供了檢測感官特性、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)的具體實驗方法和要求，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤與監(jiān)管。

  6. 貯存與運輸：給出了玉米黃在儲存和運輸過程中的條件和要求，以防變質(zhì)或污染。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)中作為著色劑使用的玉米黃的質(zhì)量控制與管理，對生產(chǎn)者、監(jiān)管機構(gòu)及檢測實驗室具有法律約束力，有助于統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升食品安全管理水平。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886318—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑玉米黃

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑玉米黃

GB1886.318—2021

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20213

*

書號

:155066·1-66017

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886318—2021

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑玉米黃

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由玉米和或玉米副產(chǎn)物為原料經(jīng)植物油抽提溶劑提取濃縮而成的食品添加劑玉

(),、

米黃

。

2主成分的化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21分子式

.

玉米黃素

:C40H56O2

22結(jié)構(gòu)式

.

玉米黃素

:

23相對分子質(zhì)量

.

玉米黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:568.87(2016)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色至黃褐色或橙紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

、

狀態(tài)液體黏稠狀或粉狀或透明燒杯中在自然光線下觀察

、(),

色澤和狀態(tài)嗅其氣味

氣味有輕微特征性氣味,

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表

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