標準解讀

GB 1886.326-2021食品安全國家標準《食品添加劑 酸式焦磷酸鈣》是一項專門針對食品添加劑中酸式焦磷酸鈣的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標準。本標準旨在確保食品行業(yè)中使用的酸式焦磷酸鈣符合食品安全的基本需求，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以磷酸和碳酸鈣為原料，通過化學(xué)反應(yīng)制得的酸式焦磷酸鈣作為食品添加劑使用的產(chǎn)品。它明確了酸式焦磷酸鈣在食品中的功能類別，通常用作緩沖劑、面團調(diào)節(jié)劑或穩(wěn)定劑等。

技術(shù)要求

  1. 感官指標：規(guī)定了酸式焦磷酸鈣應(yīng)具備的外觀特征，如色澤、狀態(tài)等，確保產(chǎn)品無異物、無異味。

  2. 理化指標：詳細列出了包括含量、水分、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及有害元素的最大允許限量，以及微生物指標如細菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品純凈度及安全性。

  3. 檢測方法：提供了各項指標的具體測試方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

標簽標識

標準還對產(chǎn)品的標簽標識提出了要求，包括但不限于產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用范圍、最大使用量等，以保障消費者知情權(quán)和正確使用。

執(zhí)行與監(jiān)督

此標準為強制性執(zhí)行標準，意味著所有在國內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的酸式焦磷酸鈣食品添加劑必須符合其規(guī)定。監(jiān)管部門將依據(jù)該標準對市場上的產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，不符合標準的產(chǎn)品將被要求整改或禁止銷售。

結(jié)果應(yīng)用

食品生產(chǎn)商在選擇和使用酸式焦磷酸鈣作為添加劑時，需嚴格遵守此標準的各項要求，進行質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品合規(guī)且安全，保護消費者健康。同時，該標準也為食品檢測機構(gòu)提供了統(tǒng)一的評判依據(jù)，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886326—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑酸式焦磷酸鈣

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886326—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑酸式焦磷酸鈣

1范圍

本標準適用于以氧化鈣氫氧化鈣及磷酸熱法或濕法為原料反應(yīng)制得的食品添加劑酸式焦磷

、()

酸鈣

。

2分子式和相對分子質(zhì)量

21分子式

.

CaH2P2O7

22相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

216.04(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

、,

狀態(tài)粉末察色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸式焦磷酸鈣含量w附錄中

,/%95.0~100.5AA.3

灼燒減量w附錄中

,/%≤10.0AA.4

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

砷或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

氟化物以計氟離子選擇電極法

(F)/(mg/kg)≤

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