標準解讀

GB 25535-2010 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 結冷膠》。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)定食品添加劑結冷膠的質量要求、檢測方法以及使用規(guī)范，以確保其在食品中的應用不對消費者健康造成危害。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以特定微生物發(fā)酵產生的多糖為原料，經提取、純化、干燥等工藝制得的食品添加劑結冷膠。規(guī)定了其作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑在各類食品中的使用限制和條件。

  2. 術語和定義：對結冷膠的基本概念進行了界定，幫助讀者理解其化學本質及來源。

  3. 技術要求：詳細列出了結冷膠的質量指標，包括但不限于干燥失重、灰分、pH值、鉛含量、砷含量、微生物指標等，確保產品達到安全衛(wèi)生標準。

  4. 試驗方法：提供了檢測上述質量指標的具體實驗操作步驟和要求，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產品的質量控制。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：對結冷膠的包裝材料、標識信息、存儲條件及運輸過程中的注意事項進行了詳細說明，以維護產品品質并提供必要信息給下游用戶。

實施意義：

該標準的實施強化了對食品添加劑結冷膠的監(jiān)管，通過設定嚴格的質量標準和檢測要求，保障了食品加工過程中添加結冷膠的安全性與合規(guī)性。對于食品生產企業(yè)而言，遵循此標準能有效指導其合理使用結冷膠，同時保護消費者免受潛在的食品安全風險。此外，標準也為市場監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據，有利于維護整個食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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GB 25535-2010食品安全國家標準食品添加劑結冷膠_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25535—2010

食品安全國家標準

食品添加劑結冷膠

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25535—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄附錄為資料性附錄

A,B。

Ⅰ

GB25535—2010

食品安全國家標準

食品添加劑結冷膠

1范圍

本標準適用于由伊樂假單胞菌Pseudomonaselodea對碳水化合物進行純種培養(yǎng)發(fā)酵后經加工

(),

制成的食品添加劑結冷膠

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子結構和相對分子質量

31分子結構

.

由一分子葡萄糖醛酸一分子鼠李糖和兩分子葡萄糖組成的基本單元重復聚合組成

、。

32相對分子質量

.

55按年國際相對原子質量

4×10~6×10(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤類白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下

、,,

組織狀態(tài)粉末觀察其色澤和組織狀態(tài)

42理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

結冷膠w附錄中

,/%85.0~108.0AA.3

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤15.0GB5009.3—2010

鉛

(Pb)/

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