GB 25558-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸三鈣

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25558-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸三鈣》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了磷酸三鈣作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，旨在確保食品添加磷酸三鈣后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動(dòng)物骨為原料，經(jīng)脫脂、酸解、中和、干燥等工藝制得的食品添加劑磷酸三鈣。規(guī)定了其在食品工業(yè)中的適用范圍及使用限量。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)磷酸三鈣進(jìn)行了明確的定義，指出了其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，確保了術(shù)語(yǔ)使用的統(tǒng)一性。

3. 技術(shù)要求：規(guī)定了磷酸三鈣的質(zhì)量指標(biāo)，包括感官指標(biāo)（如外觀、色澤）、理化指標(biāo)（如鈣含量、磷含量、砷含量、鉛含量、鎘含量、氟含量、汞含量等），以及微生物指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

4. 食品分類(lèi)號(hào)及使用量：詳細(xì)列出了磷酸三鈣可添加的各類(lèi)食品類(lèi)別及其最大使用量，指導(dǎo)食品生產(chǎn)商合理使用，避免超量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，包括但不限于鈣含量的測(cè)定、磷含量的測(cè)定、重金屬含量的測(cè)定等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管，同時(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

7. 實(shí)施日期與替代情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的正式實(shí)施日期，并說(shuō)明了其替代或廢止的先前相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)體系的連貫性和最新性。

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