標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25564-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 磷酸二氫鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了食品添加劑磷酸二氫鈉的使用范圍、最大使用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量、食品添加劑標(biāo)識以及檢驗方法等方面的具體要求。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于作為食品添加劑使用的磷酸二氫鈉，規(guī)定了其在各類食品中的應(yīng)用規(guī)范。

  2. 術(shù)語和定義：對磷酸二氫鈉的化學(xué)名稱、分子式及CAS號進行了明確，確保了術(shù)語的統(tǒng)一性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括但不限于磷酸二氫鈉的含量、水不溶物、重金屬（以鉛計）、砷（以As計）等具體限量要求，確保產(chǎn)品純度和安全性。
    • 微生物限量：設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的最大允許限值，保障食品衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細列出了不同食品類別中磷酸二氫鈉的最大添加量，確保在合法范圍內(nèi)使用，避免過量添加帶來的潛在風(fēng)險。

  5. 食品添加劑的標(biāo)識：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用范圍和使用量等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)識別與監(jiān)督。

  6. 檢驗方法：提供了檢測磷酸二氫鈉各項指標(biāo)的具體實驗方法，包括樣品的制備、檢測步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 實施日期與標(biāo)準(zhǔn)代替情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的正式實施日期以及其所替代的舊有標(biāo)準(zhǔn)，明確了新標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍和時間框架。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過嚴(yán)格規(guī)定磷酸二氫鈉的質(zhì)量規(guī)格和使用規(guī)范，保障食品添加劑磷酸二氫鈉在食品生產(chǎn)中的安全合理使用，保護消費者的健康權(quán)益。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25564—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸二氫鈉

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25564—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25564—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸二氫鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以熱法磷酸與離子膜氫氧化鈉或碳酸鈉反應(yīng)制得的食品添加劑磷酸二氫鈉

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

nnnn

NaH2PO4·H2O(=0、=1、=2)

32相對分子質(zhì)量

.

n按年國際相對原子質(zhì)量

119.98(=0)(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)晶狀粉末或顆粒觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

磷酸二氫鈉以干基計w附錄中

(NaH2PO4)(),/%98.0~103.0AA.4

水不溶物w附錄中

,/%≤0.2AA.5

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg

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