《植物芳香油的提取》試卷

《植物芳香油的提取》試卷一、單項選擇題1．玫瑰精油提取的過程是()A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分離油層D．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層解析：玫瑰精油提取的一般流程是將鮮玫瑰花和清水先按1∶4的質(zhì)量比混合，然后利用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，再加入NaCl分離油層，加入無水Na2SO4，將油層中的水進一步除去，最后過濾獲得玫瑰精油。答案：A2．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為()A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾答案：A3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是()A．檸檬酸、萃取法B．檸檬烯、壓榨法C．檸檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法解析：橘皮油的主要成分是檸檬烯。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解。使用水中蒸餾法又會出現(xiàn)原料焦糊的問題，故一般采用壓榨法。此法適用于含油多的果實，如柑橘、檸檬等，壓榨是利用機械力將含水較多的果實及蔬菜或含油多的種子的細(xì)胞破壞，從而得到汁液或油液的方法。答案：B4．為提高橘皮精油的出油率，需要()A．將橘皮用食鹽水處理B．將橘皮用石灰水處理C．將橘皮用高錳酸鉀處理D．將橘皮用無水氯化鈣處理解析：石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。答案：B5．提取薄荷、香茅、桉樹葉等植物中的精油時，通常采用將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量的水，以滿足蒸餾操作所需的足夠的蒸氣，然后直接用火加熱。該提取方法叫()A．水中蒸餾B．水上蒸餾C．水氣蒸餾D．萃取法解析：水中蒸餾指原料放在蒸餾容器的水中，水完全浸沒原料；水氣蒸餾指蒸餾容器下方有一通氣孔，連接外源水蒸氣，內(nèi)有篩板，上面放原料；水上蒸餾指容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上。題干敘述的操作符合水上蒸餾。答案：B6．若植物有效成分易水解，則不宜采用哪種提取方法()A．壓榨B．萃取C．蒸餾D．滲析解析：水蒸氣蒸餾是植物芳香油提取的常用方法，若蒸餾導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。答案：C7．安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個裝置具有較好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸氣泄漏B．防止芳香油的揮發(fā)C．避免有機溶劑的揮發(fā)D．減少對人體的毒害解析：水蒸氣蒸餾不需要有機溶劑，產(chǎn)生的氣體對人無害。使整個裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)。答案：B8．制取橘皮精油的過程，需先后進行A、B兩次過濾，則橘皮精油為()A．經(jīng)過A過濾后的濾液B．經(jīng)過A和B過濾后的濾液C．經(jīng)過B過濾后的濾液D．經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液解析：橘皮壓榨先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N即為最終的橘皮精油。答案：D9．芳香油的提取方法主要分為三種：蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的選取認(rèn)識中，錯誤的是()A．水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油B．壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液解析：水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸餾法導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解時，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。答案：C10．壓榨完橘皮后，處理壓榨精液時，離心的目的是()A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物B．除去水分C．除去固體物和殘渣D．除去果蠟、果膠解析：在榨出的油水混合液中加入明礬，使之沉淀并變澄清，然后用布袋過濾，除去糊狀殘渣。再將得到的混合物，用6000～8000r/min的轉(zhuǎn)速進行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。答案：A二、雙項選擇題11．從下列植物中提取植物芳香油時，可采用水蒸氣蒸餾法的是()A．玫瑰花B．橘皮C．茉莉花D．桂花解析：用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油時，芳香油要具有揮發(fā)性的特點，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞。從橘皮中提取橘皮精油時，若采用水蒸氣蒸餾法，則會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題。因此，一般采用壓榨法。桂花精油易溶于有機溶劑，因此用萃取法提取較好。玫瑰精油和茉莉精油都具有揮發(fā)性，且在蒸氣中不被破壞，故采用水蒸氣蒸餾法提取。答案：AC12．用萃取法來提取芳香油解釋不正確的一項是()A．用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細(xì)小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑C．在浸泡植物材料時，要選用高沸點的有機溶劑D．芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離解析：在浸泡植物材料時要選用低沸點的有機溶劑，用萃取法來提取芳香油時，芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把有機溶劑蒸發(fā)出來，剩余芳香油。答案：CD三、非選擇題13．請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特點是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實含有芳香油，通常可用________作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是__________________。(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是________。(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是__________________________________________________________。加入氯化鈉的作用是__________________________________________________________。(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_________________________________________________________。解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾。答案：(1)蒸餾法萃取法(2)水有機溶劑有機溶劑(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(5)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分14．根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫______________法；蒸餾時收集的蒸餾液__________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_______________________。進水口是圖中的____________(填圖中的編號)。解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強，難溶于水，用水蒸氣蒸餾法提取。答案：水蒸氣蒸餾不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物③(2)檸檬芳香油的提取常用____________法。解析：因為在水中蒸餾會導(dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所以檸檬芳香油的制備