《植物芳香油的提取》試卷

《植物芳香油的提取》試卷一、單項選擇題1．玫瑰精油提取的過程是()A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分離油層D．鮮玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層解析：玫瑰精油提取的一般流程是將鮮玫瑰花和清水先按1∶4的質(zhì)量比混合，然后利用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，再加入NaCl分離油層，加入無水Na2SO4，將油層中的水進一步除去，最后過濾獲得玫瑰精油。答案：A2．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為()A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾答案：A3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是()A．檸檬酸、萃取法B．檸檬烯、壓榨法C．檸檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法解析：橘皮油的主要成分是檸檬烯。橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解。使用水中蒸餾法又會出現(xiàn)原料焦糊的問題，故一般采用壓榨法。此法適用于含油多的果實，如柑橘、檸檬等，壓榨是利用機械力將含水較多的果實及蔬菜或含油多的種子的細胞破壞，從而得到汁液或油液的方法。答案：B4．為提高橘皮精油的出油率，需要()A．將橘皮用食鹽水處理B．將橘皮用石灰水處理C．將橘皮用高錳酸鉀處理D．將橘皮用無水氯化鈣處理解析：石灰水的作用是破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。答案：B5．提取薄荷、香茅、桉樹葉等植物中的精油時，通常采用將其置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定量的水，以滿足蒸餾操作所需的足夠的蒸氣，然后直接用火加熱。該提取方法叫()A．水中蒸餾B．水上蒸餾C．水氣蒸餾D．萃取法解析：水中蒸餾指原料放在蒸餾容器的水中，水完全浸沒原料；水氣蒸餾指蒸餾容器下方有一通氣孔，連接外源水蒸氣，內(nèi)有篩板，上面放原料；水上蒸餾指容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上。題干敘述的操作符合水上蒸餾。答案：B6．若植物有效成分易水解，則不宜采用哪種提取方法()A．壓榨B．萃取C．蒸餾D．滲析解析：水蒸氣蒸餾是植物芳香油提取的常用方法，若蒸餾導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。答案：C7．安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個裝置具有較好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸氣泄漏B．防止芳香油的揮發(fā)C．避免有機溶劑的揮發(fā)D．減少對人體的毒害解析：水蒸氣蒸餾不需要有機溶劑，產(chǎn)生的氣體對人無害。使整個裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)。答案：B8．制取橘皮精油的過程，需先后進行A、B兩次過濾，則橘皮精油為()A．經(jīng)過A過濾后的濾液B．經(jīng)過A和B過濾后的濾液C．經(jīng)過B過濾后的濾液D．經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液解析：橘皮壓榨先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N即為最終的橘皮精油。答案：D9．芳香油的提取方法主要分為三種：蒸餾法、萃取法和壓榨法。以下關(guān)于提取方法的選取認識中，錯誤的是()A．水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油B．壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，應(yīng)采用水蒸氣蒸餾法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液解析：水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸餾法導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解時，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。答案：C10．壓榨完橘皮后，處理壓榨精液時，離心的目的是()A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物B．除去水分C．除去固體物和殘渣D．除去果蠟、果膠解析：在榨出的油水混合液中加入明礬，使之沉淀并變澄清，然后用布袋過濾，除去糊狀殘渣。再將得到的混合物，用6000～8000r/min的轉(zhuǎn)速進行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。答案：A二、雙項選擇題11．從下列植物中提取植物芳香油時，可采用水蒸氣蒸餾法的是()A．玫瑰花B．橘皮C．茉莉花D．桂花解析：用水蒸氣蒸餾法提取植物芳香油時，芳香油要具有揮發(fā)性的特點，且在蒸氣中有效成分不能受到破壞。從橘皮中提取橘皮精油時，若采用水蒸氣蒸餾法，則會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題。因此，一般采用壓榨法。桂花精油易溶于有機溶劑，因此用萃取法提取較好。玫瑰精油和茉莉精油都具有揮發(fā)性，且在蒸氣中不被破壞，故采用水蒸氣蒸餾法提取。答案：AC12．用萃取法來提取芳香油解釋不正確的一項是()A．用萃取法來提取芳香油，要求原料盡可能細小B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有機溶劑C．在浸泡植物材料時，要選用高沸點的有機溶劑D．芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把芳香油蒸發(fā)出來，剩余有機溶劑，從而使芳香油和有機溶劑分離解析：在浸泡植物材料時要選用低沸點的有機溶劑，用萃取法來提取芳香油時，芳香油充分溶解在有機溶劑后，再把有機溶劑蒸發(fā)出來，剩余芳香油。答案：CD三、非選擇題13．請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、________和________。(2)芳香油溶解性的特點是不溶于________，易溶于________，因此可用________作為提取劑來提取芳香油。(3)橘子果實含有芳香油，通常可用________作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是__________________。(4)對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是________。(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的________層，原因是__________________________________________________________。加入氯化鈉的作用是__________________________________________________________。(6)從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是_________________________________________________________。解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法；對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是過濾。答案：(1)蒸餾法萃取法(2)水有機溶劑有機溶劑(3)橘子皮芳香油含量較高(4)過濾(5)上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分14．根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列問題：(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置，這種方法叫______________法；蒸餾時收集的蒸餾液__________(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油，原因是_______________________。進水口是圖中的____________(填圖中的編號)。解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強，難溶于水，用水蒸氣蒸餾法提取。答案：水蒸氣蒸餾不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物③(2)檸檬芳香油的提取常用____________法。解析：因為在水中蒸餾會導(dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所以檸檬芳香油的制備