食品檢驗(yàn)理論考試題庫

食品檢驗(yàn)理論考試題庫題目 答案凡是優(yōu)級(jí)純的物質(zhì)都可用于直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。FALSE物質(zhì)的量的基本單位是“mol，摩爾質(zhì)量的基本單位是“L/mol”。 FALSE乙醇是指100ml乙醇中含有90g乙醇。FALSE用濃溶液配制稀溶液的計(jì)算依據(jù)是稀釋前后溶質(zhì)的物質(zhì)的量不變。 TRUE50g水倒入50g98%的濃硫酸中，可制成 49%的硫酸溶液。TRUE 配制硫酸、硝酸、鹽酸溶液時(shí)都應(yīng)將酸注入水中。TRUE 直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用基準(zhǔn)試劑。TRUE用移液管移取溶液時(shí)殘留于移液管管尖處的溶液應(yīng)該用洗球吹入容器中。FALSE配制好的NaSOFALSE行223標(biāo)間接法配制溶液后，一般需要標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)定 。TRUE我國化學(xué)試劑分為優(yōu)級(jí)純、分析純、化學(xué)純和實(shí)驗(yàn)試劑。TRUE SI 為 國 際 單 位 制 的 簡(jiǎn) 稱 TRUE 體積單位（L）是我國法定計(jì)量單位中非國際單位。TRUE 凡是優(yōu)級(jí)純的物質(zhì)都可用于直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。FALSE法定計(jì)量單位是國家以法令的形式，明確規(guī)定并且允許在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一實(shí)行的計(jì)量單位。TRUE 基準(zhǔn)試劑可直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。TRUE法定計(jì)量單位的名稱和詞頭的名稱與符號(hào)可以作為一個(gè)整體使 用 ， 也 可 以 拆 開 使 用 。FALSE 分析純?cè)噭┑臉?biāo)簽的顏色是藍(lán)色的。FALSE C.P 是分析純?cè)噭┑挠⑽拇?hào)。FALSE 有效數(shù)字中的所有數(shù)字都是準(zhǔn)確有效的。FALSE 6.78950修約為四位有效數(shù)字是：6.790TRUE線性回歸中的相關(guān)系數(shù)是用來作為判斷兩個(gè)變量之間相關(guān)關(guān)系的一個(gè)量度。 TRUE在分析天平上稱出一份樣品，稱前調(diào)整零點(diǎn)為0，稱得樣品質(zhì)量為12.2446g,稱后檢查零點(diǎn)FALSE+0.2mg,該樣品質(zhì)量實(shí)際為12.2448g。容量瓶與移液管不配套會(huì)引起偶然誤差FALSE用萬分之一分析天平稱量時(shí)，若稱樣量小于20mg，則相誤差可能大于±0.5%。 TRUE測(cè)定的精密度好，但準(zhǔn)確度不一定好，消除了系統(tǒng)誤差后，精密度的結(jié)果準(zhǔn)確度就好。 TRUE滴定分析中，為了減少滴定管讀數(shù)誤差，滴定體積越大越好。FALSE 增加平行測(cè)定次數(shù)可消除偶然誤差。TRUE 分析中遇到可疑數(shù)據(jù)時(shí)，可以不予考慮。FALSE Q檢驗(yàn)法適用于測(cè)定次數(shù)為3≤n≤10時(shí)的測(cè)試。TRUE標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“稱取1.5g樣品，精確至0.0001g，其含義是必須用至少分度值 0.1mg 的天平準(zhǔn)確稱TRUE1.40g~1.6g試樣。已知25mL移液管在20℃的體積校準(zhǔn)值為-0.01mL，則20℃該移液管的真實(shí)體積是25.01mL。FALSE器皿不潔凈濺失試液讀數(shù)或記錄差錯(cuò)都可造成偶然誤差FALSE 精密度高，準(zhǔn)確度就一定高。FALSE 在分析數(shù)據(jù)中，所有的“0”都是有效數(shù)字。FALSE 11.48g換算為毫克的正確寫法是11480mg。FALSE 平均偏差常用來表示一組測(cè)量數(shù)據(jù)的分散程度。TRUE 準(zhǔn)確度是測(cè)定值與真實(shí)值之間接近的程度。TRUE 分析中遇到可疑數(shù)據(jù)時(shí)，可以不予考慮。FALSE兩位分析者同時(shí)測(cè)定某一試樣中硫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，稱取試樣均為 3.5g ， 分 別 報(bào) 告 結(jié) 果 如 下 ：TRUE甲乙。甲的報(bào)告是合理的。測(cè)量微量鐵時(shí)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定試樣量為5g，精確至0.01g結(jié)果表示為0.042%是合理的。 FALSE不可以用玻璃瓶盛裝濃堿液，但可以盛裝除氫氟酸以外的酸溶液。FALSE容量瓶、滴定管、吸管不可以加熱烘干，也不能盛裝熱的溶液。 TRUE滴定管、容量瓶、移液管在使用之前都需要用試劑溶液進(jìn)行潤洗。FALSE堿式滴定管既可以用來盛裝堿類溶液，也可以盛裝氧化性溶液。 FALSE在用氫氟酸時(shí)，為預(yù)防燒傷可套上紗布手套或線手套。FALSE溶劑萃取比色法中萃取溶劑的選擇遵“相似相溶”的原則TRUE滴定管容量瓶移液管在使用之前都需要用試劑溶液進(jìn)行潤洗。 FALSE使用過的鉻酸洗液應(yīng)倒入廢液缸，不能再次使用。FALSE為消除系統(tǒng)誤差，使用滴定管時(shí)，每次均應(yīng)從零刻度或稍下位置開始滴定。 TRUE在分析化學(xué)試驗(yàn)中常用化學(xué)純的試劑。FALSE蒸餾完畢，拆卸儀器過程應(yīng)與安裝順序相反。TRUE計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)溶液實(shí)際消耗體積時(shí)應(yīng)加上滴定管校正值。TRUE滴定管中裝入溶液或放出溶液后即可讀數(shù)并應(yīng)使滴定管保垂直狀態(tài)。 FALSE準(zhǔn)滴定管時(shí)，用25°C時(shí)水的密度計(jì)算水的質(zhì)量。FALSE滴定管體積校正采用的是絕對(duì)校正法。TRUE測(cè)定微量元素用的玻璃器皿應(yīng)用10%HNO3溶液浸泡8小時(shí)上，然后用純水沖凈。 TRUE吸收池在使用后應(yīng)立即洗凈當(dāng)被有色物質(zhì)污染時(shí)可用鉻酸洗液滌。 FALSE天平和TRUE槽小頭。 TRUE用過的鉻酸洗液應(yīng)倒入廢液缸，不能再次使用。FALSE滴定管移液管和容量瓶校準(zhǔn)的方法有稱量法和相對(duì)校準(zhǔn)法TRUE一般來說產(chǎn)莢膜的細(xì)菌對(duì)干燥的抵抗能力比不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌強(qiáng)。 TRUE病毒只 含 有 一 種 核 酸 （ DNA 或 RNA TRUE 酵母菌發(fā)酵糖時(shí)，通常會(huì)產(chǎn)生二氧化碳。TRUE一般情況下微生物最適生長溫度和最適發(fā)酵溫度往往不同。TRUE微生物系統(tǒng)命名時(shí)一般要求屬名在前種名在后但有時(shí)也以顛倒 FALSE 于清洗干凈的玻璃器材為了避免微生物污染應(yīng)在清洗之后立即扎，然后進(jìn)行滅菌。 TRUE實(shí)驗(yàn)中用液體培養(yǎng)厭氧菌時(shí)一般采用加入有機(jī)還原劑或無機(jī)還劑的深層液體培養(yǎng)TRUE基，并在其上封以凡士林-石蠟層。帶菌的載玻片可用清水洗凈，軟布擦干保存。FALSE微生物營養(yǎng)要素包括碳源、氮源、能源、生長因子、無機(jī)鹽和水。 TRUE霉菌適 宜 生 長 的 pH 為 6.0-8.0 。FALSE 一般來說老齡菌比幼齡菌更耐熱。TRUE球菌的大小一般用其直徑表示，桿菌大小用寬度×長度表示TRUE細(xì)菌不具真正的細(xì)胞核只是在菌體中央有一個(gè)大量遺傳物（DNA）所在的核區(qū) TRUE微生物系統(tǒng)命名一般采用林奈雙名制，即由屬名和種名構(gòu)成TRUE 芽孢能萌發(fā)形成一個(gè)新個(gè)體，所以芽孢是繁殖體。FALSE 微生物每 20-30分鐘就能繁殖一次FALSE蘇云金桿菌在形成芽胞的同時(shí)，可形成一種菱形或正方形的蛋白質(zhì)晶體毒素，亦稱它為伴胞TRUE晶體。好氧性芽胞桿菌的菌體形態(tài)呈梭狀厭氧性芽胞桿的 菌 體 形 態(tài) 呈 桿 狀 。FALSE 鞭毛和細(xì)菌的須（菌毛）都是細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官。FALSE革蘭氏陽性菌和陰性菌的差異在于細(xì)胞壁的構(gòu)造和成分不同。 TRUE磷酸是革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁中的特有成分。FALSE細(xì)菌莢膜都是由多糖組成。FALSE細(xì)菌的莢膜主要是由多糖和果膠類物質(zhì)組成，也有少數(shù)細(xì)菌的莢膜成分是纖維素。FALSE光合細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌都只含葉綠素，所以都能進(jìn)行光合作用，同化CO2合成菌體有機(jī)質(zhì)。FALSE菌落都是由單個(gè)細(xì)菌形成的細(xì)菌集團(tuán)。FALSE如果一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌菌體生長、繁殖而成，則稱為純培養(yǎng)。 TRUE核核蛋白體是核酸和蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所。FALSE枝原體是原核微生物，其細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)與真細(xì)菌一樣。FALSE食品工業(yè)中的粘性面包粘性牛奶是主要是由于污染了產(chǎn)莢細(xì)菌引起的。 TRUE微生物的芽胞或孢子含水較多，抗干燥能力較強(qiáng)。FALSE放線菌的營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲、孢子絲均可產(chǎn)生或不產(chǎn)生色素。 TRUE鏈菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。FALSE四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌均是多細(xì)胞的微生物。FALSE細(xì)菌是單細(xì)胞生物，四聯(lián)球菌中每一個(gè)細(xì)胞都是一個(gè)獨(dú)立的生活個(gè)體。 TRUE蘭氏染色法是細(xì)胞質(zhì)染色，而不是細(xì)胞壁染色。TRUE質(zhì)粒與染色體DNA一樣，失去質(zhì)粒，細(xì)菌細(xì)胞就會(huì)死亡。FALSE枯草桿菌不管是革蘭氏染色，還是鞭毛染色，其菌體形態(tài)大小不變。 FALSE生質(zhì)不具有細(xì)胞壁，但能在適合的培養(yǎng)基中生長。TRUE細(xì)菌的芽孢只能由桿菌產(chǎn)生細(xì)菌一旦形成芽孢后不具有動(dòng)和繁殖的能力。 FALSE細(xì)菌芽孢在合適的條件下可萌發(fā)形成新的菌體，它是細(xì)菌的繁殖體FALSE 只有芽孢和孢囊是細(xì)菌的繁殖方式。FALSE鞭毛和細(xì)菌的須（菌毛）都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，因此兩者具有相同的生理功能。 FALSE放線菌菌絲生長過程中，核不斷復(fù)制、分裂，細(xì)胞也伴隨分裂，而數(shù)量的增加。 FALSE所有原核生物細(xì)胞內(nèi)都沒有核膜和各種被膜的細(xì)胞器。FALSE在液體培養(yǎng)基中，細(xì)菌種類不同，其生產(chǎn)習(xí)性也不同，它們都形成一種均勻一致的混濁液。FALSE細(xì)菌細(xì)胞膜與霉菌細(xì)胞膜一樣，都是由蛋白質(zhì)、磷脂組成，并含有固醇。 FALSE酵母菌是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，呈圓形或橢圓形。TRUE水是所有細(xì)菌生命活動(dòng)不可缺少的成分。TRUE在一般有氧氣的條件下培養(yǎng)生長的都是需氧菌它們?cè)跓o氧的條件下都不會(huì)生長。 低溫對(duì)細(xì)菌的不利影響，在于能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性。FALSE外界因素對(duì)細(xì)菌的影響是指物理因素化學(xué)因素和生物因素TRUE一般說來平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法它們適用于 厭 氧 微 生 物 的 分 離 培 養(yǎng) 。FALSE標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，所用基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀應(yīng)于120-130℃烘至恒重。 FALSE雙指示劑法測(cè)混合堿的特點(diǎn)是變色范圍窄、變色敏銳。FALSE溶液的pH值愈小，金屬離子與EDTA配位反應(yīng)能力愈低。TRUE用高錳酸鉀滴定時(shí)，從開始就快速滴定，因?yàn)镵MnO不穩(wěn)定FALSE 4 淀粉指示劑應(yīng)在使用前臨時(shí)配制，因?yàn)榈矸廴芤翰环€(wěn)定。FALSE間接碘量法加入KI一定要過量淀粉指示劑要在接近終點(diǎn)加入 TRUE對(duì)于難溶電解質(zhì)來說，離子積和溶度積為同一個(gè)概念。FALSE電位滴定法與化學(xué)分析法的區(qū)別是終點(diǎn)指示方法不同。TRUE 所謂化學(xué)計(jì)量點(diǎn)和滴定終點(diǎn)是一回事。FALSE滴定管中裝入溶液或放出溶液后即可讀數(shù)，并應(yīng)使滴定管保持垂直狀態(tài)。 FALSEFALSE溶解基準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)用移液管移取20～30ml水加入。FALSE為保證被測(cè)組分沉淀完全，沉淀劑應(yīng)越多越好。FALSE共沉淀引入的雜質(zhì)量，隨陳化時(shí)間的增大而增多。FALSE-用間接碘量法測(cè)定試樣時(shí)，最好在碘量瓶中進(jìn)行，并應(yīng)避免陽光照射，為減少I與空氣接TRUE觸，滴定時(shí)不宜過度搖動(dòng)。標(biāo)定I溶液時(shí)，既可以用NaO滴定I溶液，也可以用I滴定NaSO溶液，且都采用淀粉指2 2232 2223FALSE示劑。這兩種情況下加入淀粉指示劑的時(shí)間是相同的。指示劑法測(cè)定混合堿含量，已知試樣消耗標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液鹽酸的體積VV ，則混合堿的組1 2TRUE成為NaCO+NaOH23強(qiáng)堿滴定弱酸是，溶液的化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的pH值大于7。TRUE配位滴定一般都是在緩沖溶液中進(jìn)行。TRUE指示劑的變色范圍越窄越好指示劑變色范圍窄指示劑用量就 少 ， 變 色 就 敏 銳 ， 滴 定 終 點(diǎn)FALSE更容易判斷。在配制微生物培養(yǎng)基時(shí)，營養(yǎng)物質(zhì)要比例合適 ， 必 須 滅 菌 。TRUE 在固體培養(yǎng)基中，瓊脂的濃度一般為0.5~1.0%。FALSE 培養(yǎng)基可以在160℃下干熱滅菌1-2小時(shí)。FALSE 天然培養(yǎng)基成分確定，微生物實(shí)驗(yàn)中重復(fù)性好FALSE 合成培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖較快FALSE培養(yǎng)基制備步驟：稱量、熔化、調(diào)PH、過濾、分裝、加塞包扎滅菌冷卻無菌檢查。 TRUE培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)包括氮源、碳源、無機(jī)鹽和生長因子。TRUE培養(yǎng)基的成分配比應(yīng)按照微生物的營養(yǎng)特點(diǎn)和需要來配制。TRUE 麥芽汁培養(yǎng)基常用來分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。TRUE 察氏培養(yǎng)基多用于分離與培養(yǎng)細(xì)菌。FALSE牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基適用于分離與培養(yǎng)酵母菌和霉菌。FALSE氣相色譜分析中，混合物能否完全分離取決于色譜柱，分離后的組分能否準(zhǔn)確檢測(cè)出來，取TRUE 決于檢測(cè)器。 牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基是合成培養(yǎng)基。FALSE在氣相色譜分析中通過保留值完全可以準(zhǔn)確地給被測(cè)物定性。 FALSE養(yǎng)基經(jīng)過滅菌以后它的PH值與原來的PH值有所不同一般都會(huì)下降0.1~0.2。 TRUE雙柱雙氣氣相色譜儀是將經(jīng)過穩(wěn)壓閥后的載氣分成兩路一路作分析用一作補(bǔ)償用。 TRUE色譜法只分析有機(jī)物質(zhì)，而對(duì)一切無機(jī)物則不能進(jìn)行分析。FALSE氣相色譜中氣化室的作用是用足夠高的溫度將液體瞬間氣化。 TRUE氣色譜分析中，提高柱溫能提高柱子的選擇性，但會(huì)延長分析時(shí)間，低柱效率。 FALSEFID檢測(cè) 器 屬 于 濃 度 型 檢 測(cè) 器 FALSE氫火焰離子化檢測(cè)器是質(zhì)量型檢測(cè)器，用來分析的氣體有O、N、CO、SO等。 FALSE2 2FID檢測(cè)器對(duì)所有化合物均有響應(yīng)，屬于通用型檢測(cè)器。 氣相色譜分析中混合物能否完全分離取決于色譜柱分離后的組能否準(zhǔn)確檢測(cè)出來，取TRUE決于檢測(cè)器。熱導(dǎo)檢測(cè)器中最關(guān)鍵的元件是熱絲。TRUE只要檢測(cè)器種類相同不論使用載氣是否相同相對(duì)校正因必然相同。 FALSE火焰離子化檢測(cè)器是一種質(zhì)量型檢測(cè)器。TRUE FID檢測(cè)器是典型的非破壞型質(zhì)量型檢測(cè)器。FALSE光譜分析中當(dāng)熱導(dǎo)池檢測(cè)器的橋路電流和鎢絲溫度一定時(shí)適 當(dāng) 降 低 池 體 溫 度 ， 可 以 提 高TRUE靈敏度。檢測(cè)器池體溫度不能低于樣品的沸點(diǎn)以免樣品在檢 測(cè) 器 內(nèi) 冷 凝 TRUE 在氣相色譜分析中，檢測(cè)器溫度可以低于柱溫度。FALSE氣相色譜檢測(cè)器中氫火焰檢測(cè)器對(duì)所有物質(zhì)都產(chǎn)生響應(yīng)信號(hào)。 FALSE導(dǎo)檢測(cè)器的橋電流高，靈敏度也高，因此盡可能使用較高的橋電流。FALSE影響熱導(dǎo)池檢測(cè)靈敏度的因素主要有橋路電流載氣質(zhì)量池 體 溫 度 和 熱 敏 元 件 材 料 及 性TRUE質(zhì)。氫火焰離子化檢測(cè)器的使用溫度不應(yīng)超過100℃、溫度高 可 能 損 壞 離 子 頭 。FALSE 當(dāng)無組分進(jìn)入檢測(cè)器時(shí)，色譜流出曲線稱色譜峰。FALSE相對(duì)保留值僅與柱溫、固定相性質(zhì)有關(guān)，與其他操作條件無關(guān)。 TRUE死時(shí)FALSE組份1和2的峰頂點(diǎn)距離為1.08cm，而W0.65cm，W0.76cm，則組分1和2不能完12FALSE全分離。用氣相色譜法定量分析樣品組分時(shí)，分離度應(yīng)至少為1.0。 相鄰兩組分得到完全分離時(shí)，其分離度R1.5。FALSE氣相色譜定性分析中，在適宜色譜條件下標(biāo)準(zhǔn)物與未知物保留時(shí)間一致，則可以肯定兩者為TRUE被 測(cè) 物 定 性 。FALSE 氣相色譜圖中，與組分含量成正比的是保留時(shí)間。FALSE氣相色譜分析中的歸一化法定量的唯一要求是：樣品中所有組 分 都 流 出 色 譜 柱 。FALSE色譜外標(biāo)法定量時(shí)，須用校正因子，且要求操作條件穩(wěn)定，進(jìn)樣量準(zhǔn)確且重現(xiàn)性好，否則影FALSE響測(cè)定結(jié)果。 歸一化法要求樣品中所有組分都出峰。TRUE 在用氣相色譜儀分析樣品時(shí)載氣的流速應(yīng)恒定。TRUE 色譜峰過大或過小時(shí)，應(yīng)該利用衰減旋鈕調(diào)整。TRUE氫火焰離子化檢測(cè)器是依據(jù)不同組分氣體的熱導(dǎo)系數(shù)不同來實(shí)現(xiàn)物質(zhì)測(cè)定的。 色譜分析是把保留時(shí)間作為氣相色譜定性分析的依據(jù)的。TRUE氣相色譜法測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥，選用的是電子捕獲檢測(cè)器。FALSE采用氣相色譜法定量時(shí)不需要準(zhǔn)確進(jìn)樣的方法是歸一化法TRUE氣相色譜分析結(jié)束后先關(guān)閉高壓氣瓶和載氣穩(wěn)壓閥再關(guān)閉總電源。 TRUE某試樣的色譜圖上出現(xiàn)三個(gè)峰，該試樣最多有三個(gè)組分FALSE柱溫提高雖有利于提高柱效能,但嚴(yán)重地使柱的選擇性變差，致使柱的總分離效能下降。TRUE 氣柱色譜柱入口壓力提高，組分的容量因子減小。TRUE GC 可供選擇的流動(dòng)相比 HPLC 多FALSE 菌種衰退就是指菌種無法生長繁殖。FALSE低溫可以抑制微生物生長，故可以用低溫的方法來保藏食品和菌種 TRUE 土管保藏法不適于保藏產(chǎn)生孢子的霉菌、放線菌FALSE 保藏菌種，一般而言，溫度越低，效果越好。TRUE斜面冰箱保藏法是一種常用的永久的保藏菌種的方法。FALSEpH計(jì)測(cè)定pH值時(shí)，用標(biāo)準(zhǔn)pH溶液校正儀器，是為了消除度對(duì)測(cè)量結(jié)果的影響。 FALSEpHpH標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液較準(zhǔn)。 TRUE用電位滴定法進(jìn)行氧化還原滴定時(shí)通常使用pH玻璃電極作指示電極FALSE玻璃電極測(cè)定pH1的溶液時(shí)值讀數(shù)偏高測(cè)定pH10的溶液時(shí)，pH值偏低。 TRUE用電位滴定法確定KMnO標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定Fe2+的終點(diǎn)，以鉑電極為示電極，以 4TRUE飽和甘汞電極為參比電極。使用甘汞電極一定要注意保持電極內(nèi)充滿KCl溶液，并且沒有氣泡。TRUE膜電位與待測(cè)離子活度的對(duì)數(shù)成線形關(guān)系是應(yīng)用離子選擇性電極測(cè)定離子活度的基礎(chǔ)。TRUE用電位滴定法進(jìn)行氧化還原滴定時(shí)，通常使用pH玻璃電極作指示電極。 FALSE玻璃電極是一種測(cè)定溶液酸度的膜電極。TRUE飽和甘汞電極是常用的參比電極、其電極電位是恒定不變的。FALSE晶體膜電極的機(jī)制是由于晶格缺陷引起離子的傳導(dǎo)作用。TRUE使用甘汞電極時(shí)為保證其中的氯化鉀溶液不流失不應(yīng)取電 極 上 、 下 端 的 膠 帽 和 膠 塞 FALSE 玻璃電極是離子選擇性電極。TRUE 氟離子電極的敏感膜材料是晶體氟化鑭。TRUE 玻璃電極上有污漬時(shí)、應(yīng)用鉻酸洗液浸泡、洗滌。FALSE 玻璃電極膜電位的產(chǎn)生是由于電子的轉(zhuǎn)移。FALSE 標(biāo)準(zhǔn)氫電極是常用的指示電極。FALSE -使用氟離子選擇電極測(cè)定水中F離子含量時(shí)，主要的干擾離子OH 。 TRUE電極的選擇性系數(shù)越小，說明干擾離子對(duì)待測(cè)離子的干擾越小。TRUE pH玻璃電極使用前應(yīng)在蒸餾水中浸泡24h以上。TRUE離子選擇電極的電位選擇性系數(shù)可用于估計(jì)共存離子的干擾程度。 TRUE乙醇的濃度越高，殺菌效果越FALSE高錳酸鉀在堿性溶液中殺菌效果增強(qiáng)FALSE凡帶有橡膠的物品、液體及固體培養(yǎng)基等都不能用干熱滅菌法滅菌。 TRUE能耐受高溫或化學(xué)藥物滅菌的藥液、毒素、血液等，可以使用濾菌機(jī)械除菌。 TRUE若在紫外光區(qū)對(duì)樣品進(jìn)行分光光度分析，應(yīng)使用玻璃比色皿。FALSE使用高壓滅菌器時(shí)，在冷氣排盡后，壓力上升15磅，溫是121℃。 TRUE吸光溶液的最大吸收波長與溶液濃度無關(guān)。TRUE 消毒是消滅病原菌和有害微生物的營養(yǎng)體。TRUE當(dāng)有色溶液濃度為c時(shí)其透光度為當(dāng)其濃度增大1倍時(shí)仍 符 合 比 耳 定 律 ， 則 此 時(shí) 溶 液FALSE透光度為2T。當(dāng)溫度低于微生物最低生長溫度時(shí)，微生物生命活動(dòng)停止，所以可以用低溫的方法來殺菌。FALSE用化學(xué)藥品來防止或抑制細(xì)菌生長繁殖的方法叫消毒。FALSE強(qiáng)堿的殺菌能力較強(qiáng)，但毒性大，故常用于排泄物和倉庫等的消毒。 TRUE比色 分 析 中 顯 色 時(shí) 間 越 長 越 好 。FALSE 摩爾吸光系數(shù)與溶液的濃度，液層厚度沒有關(guān)系。TRUE硫酸和鹽酸的殺菌能力較強(qiáng)，所以普遍用它們進(jìn)行殺菌。FALSE摩爾吸光系數(shù)越大表示某物質(zhì)對(duì)某波長的光吸收能力越強(qiáng)比 色 測(cè) 定 的 靈 敏 度 就 越 高 。TRUE醇類是脫水劑、脂溶劑、蛋白質(zhì)凝固劑，所以一定濃度的醇類可 以 用 于 消 毒 和 滅 菌FALSE拿比色皿時(shí)只能拿毛玻璃面，不能拿透光面，擦拭時(shí)必須用擦鏡紙擦透光面，不能用濾紙擦TRUE。目視比色法必須在符合光吸收定律情況下才能使用。FALSE在分光光度法中，當(dāng)欲測(cè)物的濃度大于0.01mol/L時(shí)，可能會(huì)偏離光吸收定律。 TRUE紫外線常用于空氣和物體表面殺菌TRUE朗伯-比爾定律對(duì)所有濃度的有色溶液都適用。FALSE相同溫度下，干熱滅菌比濕熱滅菌的效果更好。FALSE紫外線的穿透能力強(qiáng)，普通玻璃、塵埃、水蒸氣等均不能阻攔紫外線。 FALSE高壓蒸汽滅菌可以殺滅鍋內(nèi)物品上的各種微生物及其芽孢。TRUE巴斯德滅菌法是一種低溫消毒法他可以殺死物體內(nèi)外所有菌 FALSE微生物檢驗(yàn)器皿、培養(yǎng)基、稀釋水均可用干熱滅菌法滅菌。FALSE干熱滅菌不僅適用于玻璃儀器的滅菌，同樣適用于金屬用具的滅菌。 TRUE用高壓滅菌器的目的，是殺滅物體上的所有微生物。TRUE原子吸收光譜法選用的吸收分析線一定是最強(qiáng)的共振吸收線FALSE原子吸收光譜是根據(jù)基態(tài)原子對(duì)特征波長光的吸收，測(cè)定試樣中待測(cè)元素含量的分析方法。TRUE原子吸收光譜是帶狀光譜，而紫外-可見光譜是線狀光譜。FALSE原子吸收光譜分析中，測(cè)量的方式是峰值吸收，而以吸光度值反映其大小。 TRUE光的吸收定律不僅適用于溶液，同樣也適用于氣體和固體。TRUE原子吸收光譜是由氣態(tài)物質(zhì)中激發(fā)態(tài)原子的外層電子躍遷產(chǎn)生的。 FALSE子從第一激發(fā)態(tài)躍遷到基態(tài)時(shí)，發(fā)射出光輻射的譜線稱為共振吸收線。 FALSE原子收光譜分析法是利用處于基態(tài)的待測(cè)原子蒸氣對(duì)從光源發(fā)射的共振發(fā)射線的吸收來進(jìn) TRUE分析的。原子吸收光譜分析定量測(cè)定的理論基礎(chǔ)是朗伯―比爾定律。 TRUE子吸收法是根據(jù)基態(tài)原子和激發(fā)態(tài)原子對(duì)特征波長吸收而建立起來的分析方法。 FALSE子吸收分光光度計(jì)中的單色器是放在原子化系統(tǒng)之前的。FALSE原子吸收光譜儀的原子化裝置主要分為火焰原子化器和非火焰原子化器兩大類。TRUE原子吸收光譜儀和751型分光光度計(jì)一樣都是以氫弧燈作光源。 FALSE原吸收光譜儀中常見的光源是空心陰極燈。TRUE原子吸收分光光度計(jì)中的單色器是放在原子化系統(tǒng)之后的。TRUE單色器的狹縫寬度決定了光譜通帶的大小而增加光譜通帶就可 以 增 加 光 的 強(qiáng) 度 ， 提 高 分 析FALSE的靈敏度，因而狹縫寬度越大越好。原子吸收分光光度計(jì)中的單色器位置在吸收池之前。FALSE每種元素的基態(tài)原子都有若干條吸收線，其中最靈敏線和次靈敏線在一定條件下均可作為分TRUE析線。原子吸收光譜法選用的吸收分析線一定是最強(qiáng)的共吸收線。 FALSE由于電子從基態(tài)到第一激發(fā)態(tài)的躍遷最容易發(fā)生，對(duì)大多數(shù)元素來說共振吸收線就是最靈 敏線。因此，元素的共振線又叫分析線。原子吸收光譜分析中，常不選擇元素的共振線作為分析線。FALSE在原子吸收分光光度法中，一定要選擇共振線作分析線。FALSE在原子吸收分光光度法中，對(duì)譜線復(fù)雜的元素常用較小的狹縫進(jìn)行測(cè)定。 TRUE火焰原子化法中，足夠的能量才能使試樣充分分解為原子蒸氣狀態(tài)因此，溫度越高越好。 FALSE火焰原子化法中常用氣體是空氣－