選擇安全的食物

選擇安全的食物哪些食物是不安全的？一、霉變過期的食物食物為什么會(huì)霉變過期？食物都有一定的保質(zhì)期，存放久了，就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。在夏天，因?yàn)樘鞖鉂駸?，這對霉菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易霉?fàn)€變質(zhì)。切記，發(fā)霉的東西一般不可食用！怎樣對待霉變過期的食品？購買食品時(shí)，要看清“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”，不購買過期食品。二、被污染的食物農(nóng)民為了防止蔬菜、水果和糧食作物等受病蟲害侵襲，常常不得不使用農(nóng)藥。因此，我們從市場上買來的蔬菜、水果和谷物的表面都可能會(huì)有農(nóng)藥殘留。被農(nóng)藥污染的土地。怎樣防范和消除蔬菜、水果和谷物上可能殘留的農(nóng)藥？

蔬果上殘留農(nóng)藥被人食用后，很容易在體內(nèi)累積，當(dāng)累積達(dá)到一定程度后就會(huì)造成慢性中毒，所以在食用蔬果前一定要徹底去除上面的殘留農(nóng)藥。

下面提供了4種去除殘留農(nóng)藥的簡易方法。1）浸泡水洗法。此法適用于葉類蔬菜，可以先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分鐘，農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷殺蟲劑，難溶于水，浸泡時(shí)可以加入果蔬清洗劑增加農(nóng)藥溶出，浸泡后用清水沖洗干凈。2）堿水浸泡法。有機(jī)磷殺蟲劑在堿性條件下會(huì)迅速分解，因此可以將果蔬菜在堿水中浸泡5—15分鐘，將有效取除殘留農(nóng)藥。3）去皮法。蔬菜果表面殘留農(nóng)藥較多，因此削去外皮可以有效去除殘留農(nóng)藥。4）加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，所以對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2—5分鐘，然后用清水清洗。三、假冒偽劣食品哪些是假冒偽劣食品？商家出售的無質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品如何識(shí)別假冒偽劣食品？掌握以下識(shí)破偽劣食品的大原則，在日常消費(fèi)中最為實(shí)用：一）外表過于“艷麗”要提防。如像蠟制水果一樣又紅又亮的草莓、鮮綠不褪色的瓶裝蔬菜。二）防不正常白色。漂白劑、增白劑等都會(huì)使食品出現(xiàn)不自然的白色，對水發(fā)食品、粉絲、腐竹、銀耳等需多加注意。三）防反季節(jié)食品。就是要提防不符合自然規(guī)律生長的食物。如催大的西瓜、冬季的草莓、無根的豆芽菜等等。四）不被降價(jià)“忽悠”。市場上肯定有價(jià)廉物美的東西，但如果價(jià)格明顯低于一般價(jià)格水平的食品，則可能有“貓膩”。五）防散裝食品。尤其是在農(nóng)貿(mào)市場銷售散裝食品，如散裝豆制品、熟食、白酒等，常被發(fā)現(xiàn)有濫竽充數(shù)的情況。認(rèn)識(shí)食品添加劑食品添加劑有哪些？食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。食品添加劑的作用1．有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)。2．改善食品的感官性狀。3．保持或提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。4．增加食品的品種和方便性。5．有利食品加工制作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。6．滿足其他特殊需要。過多的攝取食品添加劑，會(huì)損害人體健康。認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)志"QS"標(biāo)志“QS”是英文“QualitySafety”的縮寫，意為“質(zhì)量安全”，表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國家規(guī)定，國內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標(biāo)志方可出廠銷售。無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案由麥穗、對勾和“無公害農(nóng)產(chǎn)品”字樣組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。

無公害農(nóng)產(chǎn)品能夠把有毒有害物質(zhì)控制在一定范圍內(nèi)，主要強(qiáng)調(diào)其安全性，是最基本最起碼的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。綠色食品標(biāo)志與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物，國際上通常都冠之以“綠色”字樣，目的是突出這類食物與良好的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，涉及到食品的事物定名為“綠色食品”。綠色食品的級(jí)別比“無公害農(nóng)產(chǎn)品”高。有機(jī)食品標(biāo)志有機(jī)食品包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、水產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品、調(diào)料等。這類食品在生產(chǎn)加工過程中不得使用人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑。對生產(chǎn)環(huán)境和品質(zhì)控制的要求非常嚴(yán)格，是更高標(biāo)準(zhǔn)的安全食品。目前，在我國產(chǎn)量還非常少。學(xué)生食品安全事故2010年4月23日上午和24日上午，陜西省西安市周至縣和漢中市洋縣80余名小學(xué)生食用“蛋奶工程”配發(fā)的牛奶和雞蛋后，也出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不良反應(yīng)，部分學(xué)生入院治療后康復(fù)出院。

9月20日，山西省古縣南垣鄉(xiāng)南垣中學(xué)35名學(xué)生和8名教師、店上小學(xué)34名學(xué)生因食用學(xué)校食堂未煮熟的扁豆發(fā)生食物中毒；

9月21日，河南省商丘市民權(quán)縣華建中學(xué)（民辦學(xué)校）85名學(xué)生因食用學(xué)校食堂未加工熟透的炸雞腿發(fā)生食物中毒；

9月19-25日，湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院北校區(qū)258名學(xué)生因飲用校內(nèi)一家純凈水廠利用學(xué)校自備井水自制的桶裝水發(fā)生腹瀉食品安全歌謠小朋友，進(jìn)學(xué)校，學(xué)知識(shí)，長本領(lǐng)。文化知識(shí)要學(xué)好,

健康安全也重要。病從口入危害大,

食品質(zhì)量數(shù)第一。食品挑選要細(xì)心，

三無食品需留意。蘇丹紅、吊白塊……樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，

切莫超過保質(zhì)期。小攤小販莫相信，

衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，

健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，

損害牙齒吃壞肚。安全意識(shí)人人有，

爭當(dāng)食品小衛(wèi)士。吊白塊

“吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉易溶于水，是一種強(qiáng)致癌質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)