人教版七年級生物下冊同步練習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全

《合理營養(yǎng)與食品安全》同步練習(xí)?選擇題1.從平衡膳食的角度來看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是（）A.炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂B.面包、香腸、巧克力、牛奶C.饅頭、紅燒魚、攤雞蛋、玉米粥D.米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯2.下列有關(guān)食品安全的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.買蔬菜時(shí)，選擇有蟲眼的B.選用綠色食品標(biāo)志的食品C.推算是否過了食品保質(zhì)期D.關(guān)注食品包裝上的營養(yǎng)成分，選擇不含、少含添加劑的食品3.“民以食為天”，在日常生活中，我們要注意做到合理膳食，合理膳食是指（A.多吃一些為人體提供能量的糖類物質(zhì)B.多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物C.以肉類、蔬菜和水果為主D.各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，相互搭配合理.目前很多青少年出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象。你認(rèn)為主要原因是（ ）A.飲食不衛(wèi)生B.營養(yǎng)不合理C.食品不安全D.作息不規(guī)律.下列習(xí)慣中，符合合理營養(yǎng)的是（ ）A.經(jīng)常以方便面替代中餐 B.長期偏食、挑食C.保證一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 D.烹調(diào)食物時(shí)，多加鹽和油.下面是四位同學(xué)在網(wǎng)上曬的午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是（）A.甲同學(xué)：牛肉面3兩（面+牛肉片）B.乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯?xiàng)l1包C.丙同學(xué)：米飯3兩+肉末豆腐+蔬菜湯0.丁同學(xué)：混合水果1盒（蘋果+草莓+水蜜桃）

7.食品安全越來越被人們所重視。如果我們要購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）,需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（ ）卜CBD8.需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（ ）卜CBD8.下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是（）9.青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，需要多種營養(yǎng)物質(zhì)，請為自己選擇一份合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐（ ）A.牛奶一盒、雞蛋一個(gè)、冰激淋一杯B.米飯一碗、紅燒肉一份、炸帶魚一塊、豆腐湯一碗、青菜一份、水果一個(gè)C.肉餅一個(gè)、紅燒肉一份、可樂一瓶、巧克力一塊D.米飯一碗、龍蝦一只、草魚一只、燒雞一只、肉片湯一碗、青菜一份.在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是（ ）A.4：2：4 B.3：3：4 C.3：4：3 D.1：4：5?填空題 ,.依下圖分析:（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含較多的食物。⑵每天人攝取最少的食物應(yīng)是含較多的食物。⑶青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含較多的食物，即金字塔第 層的食物。.圖1表示人體的消化系統(tǒng)模式圖，圖2是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的情況圖，請據(jù)圖回答下列問題：圖L 圖Z（1）小明同學(xué)為患高血壓的奶奶設(shè)計(jì)了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚”的午餐食譜，從合理膳食的角度分析，你認(rèn)為該食譜不合理之處為（寫出一點(diǎn)即可）。饅頭被徹底消化的部位是圖1中的1]，該部位內(nèi)表面有 和，增大了消化和吸收的表面積。（2）圖2中的Z曲線表示 的消化，參與消化該物質(zhì)的消化液有，圖2中能消化該物質(zhì)的部位有[C]和[]兩處。答案和解析1.D2.A3.D4.B5.C1.D2.A3.D4.B5.C6.CA9.B10.C11.(1)糖類(2)脂肪(3)蛋白質(zhì)三四【答案】12.(1)缺少蔬菜或鹽太多(兩者答對一項(xiàng)即可)【8】小腸皺襞7.A 8.小腸絨毛(2)蛋白質(zhì) 胃液、腸液和胰液 胃【D】小腸【解析】.我們所吃的食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，所以我們應(yīng)均衡的攝取這些營養(yǎng)物質(zhì)，本著粗細(xì)搭配、葷素搭配的原則，只有D項(xiàng)營養(yǎng)物質(zhì)比較全面..A.選擇有蟲眼的蔬菜最放心，這是大家對葉菜類蔬菜存在的一個(gè)誤區(qū)，有蟲眼不能說明沒噴灑過農(nóng)藥，所以一定要摒除老觀念，避免食用有蟲眼的葉菜，故A錯(cuò)誤，符合題意；B.綠色食品標(biāo)志的食品是在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品，故B正確，不符合題意；C.保質(zhì)期是在規(guī)定的貯存溫度條件下產(chǎn)品保持其質(zhì)量和安全性的時(shí)間.過了保質(zhì)期的食品不能食用，故C正確，不符合題意；D.合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等，但部分添加劑可使人發(fā)熱頭疼，乏力，食欲減退等，甚至致癌，故D正確，不符合題意。.合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，營養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%,故D符合題意。.營養(yǎng)過剩是指糖類和脂肪攝入量長期大于消耗量，能包含由于暴飲暴食或過度的攝入特定的營養(yǎng)素而造成的營養(yǎng)過剩，通過內(nèi)分泌轉(zhuǎn)化為甘油三脂儲存在內(nèi)臟表面和皮下組織，導(dǎo)致發(fā)胖。由于現(xiàn)代入膳食結(jié)構(gòu)的失衡，熱能攝入量增加，營養(yǎng)過剩，再加上現(xiàn)代入體力活動減少，使人體過于肥胖?？梢娗嗌倌陸?yīng)該多參加適當(dāng)?shù)捏w育活動，同時(shí)正常合理的飲食，這樣既能消耗掉較多的脂肪，起到減肥的效果，又不影響身體健康。故B符合題意。.合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少。每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。因此，經(jīng)常以方便面替代中餐，長期偏食、挑食，會缺乏某些營養(yǎng)素引起營養(yǎng)缺乏病，不符合合理營養(yǎng)的習(xí)慣。故C符合題意。.A、甲同學(xué)：牛肉面3兩（面+牛肉片），主要含有蛋白質(zhì)和糖類，而缺少維生素.故A錯(cuò)誤.B、乙同學(xué)：炸雞2塊+可樂1杯+薯?xiàng)l1包，主要富含蛋白質(zhì)、油脂、無機(jī)鹽，但缺少維生素、糖類.故B錯(cuò)誤.C、丙同學(xué)：米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯，米飯中富含糖類，碎肉豆腐富含蛋白質(zhì)和油脂，蔬菜湯富含維生素?zé)o機(jī)鹽.故C正確.0、丁同學(xué)：混合水果1盒（蘋果+草莓+水蜜桃）主要富含維生素等，但是，缺少糖類、蛋白質(zhì)和油脂.故D錯(cuò)誤..略.略.A.牛奶、雞蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)，冰激凌含較多的糖類，無蔬果類和油脂類，但不能提供維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，故A不符合題意；B.米飯主要提供淀粉等糖類，炒肉片、帶魚、豆腐主要提供蛋白質(zhì)，青菜、水果主要提供維生素，此食譜營養(yǎng)比較全面，且實(shí)惠，故B符合題意；C.肉包、紅燒肉能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，可樂、巧克力含較多的糖類，無蔬果類，不能提供維生素，故C不符合題意；D.米飯主要提供淀粉等糖類，龍蝦、草魚、燒雞、肉湯主要提供蛋白質(zhì)，但不實(shí)惠，且量過多浪費(fèi)，青菜主要提供維生素，故D不符合題意。.合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法.為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐.合理膳食要求在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右，即早中晚攝取的能量比例為3：4：3.故選：C..據(jù)圖可知，膳食寶塔（自下而上）排在第一層是谷物類，飲食中谷類所占的比例應(yīng)最高，每天300克~500克，主要提供能量；寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克~500克，新鮮水果100克~200克，以提供食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的含量；寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類，建議畜禽肉類每日攝取量為50克?100克，魚蝦類每日為50克，蛋類25克?50克，且注意選擇魚類食品，因?yàn)轸~類為優(yōu)質(zhì)蛋白，且脂肪含量相對較低；寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補(bǔ)充膳食中鈣的不足，豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素；寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克。（1）每天攝取最多的食物應(yīng)是第一層的谷類食物，這類食物含有較多的糖類，能滿足人體的能量需要。（2）脂肪在人體內(nèi)主要作為備用的能源物質(zhì)儲存在皮下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化，要盡量減少食用，因此，每天人攝取最少的食物應(yīng)是含脂肪較多的食物。（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)供給較多的蛋白質(zhì)，以保證生長發(fā)育，因此應(yīng)多吃金字塔中第三、四層中的食物。.圖示1中：1唾液腺，2口腔，3食道，4肝臟，5胃，6胰腺，7十二指腸，8小腸，9大腸，10肛門。圖示中：B食道，C胃，D小腸，X淀粉的消化，Y脂肪的消化，Z蛋白質(zhì)的消化。（1）小明同學(xué)為患有高血壓的奶奶設(shè)計(jì)了含有“饅頭、小米稀飯、醬牛肉、咸魚”的午餐食譜，從合理膳食的角度分析，該食譜不合理之處為食物含鹽過多或缺少蔬菜等，而高鹽飲食易引發(fā)高血壓。饅頭的主要成分是淀粉，淀粉最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下徹底消化成葡萄糖。小腸是消化道中最長