中國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品。休閑食品主要可分為堅果炒貨類、膨化食品類、肉脯豆干類、糖果巧克力類、蜜餞果干類和餅干糕點類等種類。二、產(chǎn)業(yè)鏈休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為各類食品原材料及包裝材料，主要包括農(nóng)產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品、堅果、巧克力、食品添加劑和包裝材料等；中游為休閑食品的生產(chǎn)及供應(yīng)，主要為膨化食品、蜜餞果干、糖果巧克力、堅果炒貨、鹵制零食、肉禽魚類制品等；下游主要為各種線下及線上銷售渠道，最終到達終端消費者。三、行業(yè)現(xiàn)狀分析1、市場規(guī)模隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，使得休閑食品這一方便快捷、開袋即食的消費品深受廣大人民群眾喜愛的食品，逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，休閑食品行業(yè)市場規(guī)模也隨著不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達14015億元，同比2020年增長7.9%。從休閑食品細分品類市場規(guī)模情況來看，2020年我國休閑食品中，排名前三的為糖果蜜餞、面包糕點膨化食品，市場規(guī)模分別為4148億元、2663億元和1689億元。2、市場結(jié)構(gòu)近年來，隨著我國休閑食品的不斷發(fā)展，我國休閑食品行業(yè)產(chǎn)品品類不斷增多，從休閑食品品類占比情況來看，目前，休閑食品中占比最高的是烘焙糕點、糖巧蜜餞，和堅果炒貨，占比分別是21%、16%、13%。3、銷售渠道目前，線下渠道仍是中國休閑食品銷售的主要渠道，其中食品店及市場和超市及便利店占整體銷售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道逐漸向現(xiàn)代銷售渠道改變，未來休閑食品在電商平臺的銷售額將不斷增長。四、行業(yè)競爭格局目前，我國休閑食品市場集中度呈上升趨勢，但近年來集中度增長趨緩，行業(yè)整體競爭格局仍較分散，2020年中國休閑食品行業(yè)全渠道市場份額前五名分別為旺旺、百事、三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品，分別占據(jù)中國市場份額6.2%、5.5%、3.8%、3.7%、3.8%。五、行業(yè)發(fā)展趨勢1、政策利好行業(yè)發(fā)展食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為了消費者和相關(guān)政府部門高度重視的重點問題。國家陸續(xù)出臺了多項重要政策，在旨在促進優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)健康發(fā)展，嚴(yán)控食品質(zhì)量安全，打擊行業(yè)生產(chǎn)亂象。2019年，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，指出必須深化改革創(chuàng)新，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。在國家政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及“雙循環(huán)”的正確引導(dǎo)下，行業(yè)正逐步構(gòu)筑良好的環(huán)境。2、消費需求增加帶動行業(yè)發(fā)展我國經(jīng)濟的快速發(fā)展與人均可支配收入的提高有效帶動了休閑食品消費需求的不斷增長。同時，工作與生活方式的轉(zhuǎn)變使越來越多的消費者關(guān)注食品的營養(yǎng)和健康屬性，也使休閑食品產(chǎn)生了更多的消費場景。休閑食品在滿足消費者娛樂休閑需要的同時，正不斷擴大消費場景，以吸引不同消費人群。3、行業(yè)安全化、健康化發(fā)展當(dāng)前的人們在休閑食品方面的需求，已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩院徒】敌?，這也成為了休閑食品企業(yè)的主要發(fā)展方向。而那些健康型的休閑食品，主要涉及低鹽、低鈉以及非油炸型、烘烤型以及無防腐劑等多個方面。同時，那些含有維生素或是其他功能性的食品同樣受到了人們的廣泛喜愛。休閑食品在滿足人們基本休閑需求以及娛樂需求的同時，甚至已成為日常飲食中的“第四餐”。因此休閑食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)在保證休閑食品原本口感以及風(fēng)味的基礎(chǔ)上，展開進一步的