中國富硒產業(yè)現狀及前景

中國富硒產業(yè)現狀及前景一、硒的主要種類及藥理作用硒是人體必需的微量元素，它與機體多個代謝通路有關,如抗氧化功能和免疫功能等。食物中的硒來源按其存在的形態(tài)，可分為有機硒和無機硒，不同的食源提供人體不同形態(tài)的硒。人體常見的食物硒來源，主要分為兩大類，植物性食物來源和動物性食物來源。植物性食物來源的有機硒，主要以硒蛋白的形式存在，其次還有硒核酸和硒多糖，而無機硒主要以亞硒酸鹽和硒酸鹽兩種形式存在。硒是各種生物體（包括細菌、植物和動物）所必需的營養(yǎng)元素。在國內外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界，硒被譽為“生命的火種”、“長壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”和“健康的保護神”等，研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增強免疫功能、預防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在較大的潛能。二、硒產業(yè)的主要來源分析近年來，隨著“富硒大米”、“富硒雞蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”、“富硒康”等一系列富硒農產品和含硒保健品在市場上的暢銷，硒元素與人類營養(yǎng)和健康的關系逐漸為大家所關注。人體中的硒主要來源于食物。植物性和動物性食物的硒含量直接或間接取決于土壤，從當地土壤和生長的作物和牧草中的硒含量可以衡量該地區(qū)的硒水平。無機硒是人們最原始的補硒方式，無機硒是無機化合物，比如硒酸鈉和亞硒酸鈉都是無機硒。無機硒必須先與腸道內的有機配體結合才被人體吸收。腸道內存在多種因素與硒競爭有機配體，所以大大影響了無機硒的吸收。無機硒在體內還易與維生素發(fā)生結合，穩(wěn)定性差，生物利用率低。另外，無機硒毒性比較大，很難控制用量，如果在人體內局部過量，會對人體造成傷害。在1973年日本就明文規(guī)定禁止在食品和動物市場上加入無機硒。同無機硒強化劑相比，生物有機硒安全性高，易被人體吸收利用，補硒效率高。是目前安全有效的補硒方式。一般是在體內以硒蛋氨酸的形式存在。它依循蛋氨酸的代謝途徑來代謝，參與蛋白的合成，容易在體內合成和吸收利用，它的生物利用率和穩(wěn)定性都很高。含硒蛋白是人體內許多關鍵酶的組成部分，具有廣泛的生物活性，研究發(fā)現，有機硒化合物的生物學活性顯著高于無機硒類及天然硒類，且毒性低、副作用小，例如，含硒蛋白質、硒化卡拉膠、硒化殼多糖、硒化茶多酚、依布硒、硒唑呋喃等，其調節(jié)人體免疫、抗腫瘤、防治心血管疾病的功能都遠優(yōu)于無機硒化合物。三、中國富硒產業(yè)發(fā)展現狀分析近年來，隨著人們對于硒元素的認識逐漸加強，補硒已成為當今一種新的養(yǎng)生之道，富硒產業(yè)越來越為市場所青睞。目前，主打富硒產業(yè)的城市地區(qū)不斷增多，湖北恩施“世界硒都”、陜西安康“中國硒谷”、湖南桃源“中國硒鄉(xiāng)”、廣西貴港“中國硒港”、福建連城“客家硒都”，還有江西豐城、寧夏吳忠、青海平安、重慶江津等地，都在打造自己的富硒地域品牌。這其中，又以安康市富硒產業(yè)的發(fā)展最為矚目。資料顯示，安康所處富硒地層主要為距今5億年前的早古生代下寒武紀時期形成，擁有較理想的硒匯集利用地質地理條件，地層厚且出露面積大，中硒含量以上的土壤面積占比達54.2%，且硒濃度適中、易于植物吸收，被專家評價為“優(yōu)質、環(huán)保、安全”的天然富硒區(qū)域。2011年以來，安康市富硒食品產值一直保持高速增長，2019年安康市建成標準化富硒產業(yè)園20個，建設富硒產品營銷店30余個。預計全市富硒食品產值將增長16%左右，有望跨越550億元大關，富硒產業(yè)綜合產值超過650億元，多項指標創(chuàng)歷史新高。四、富硒產業(yè)標準及前景展望中國營養(yǎng)學會推薦量為每天50~250微克，自2018年4月1日實施的中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標準WS/T578.3—2017中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量第3部分規(guī)定：成人每天硒平均需要量為50μg，推薦攝入量為60μg，最高攝入量400μg。農業(yè)農村部、市場監(jiān)管總局等部門高度重視富硒產品標準的制定工作，已經發(fā)布了一系列的富硒食品相關標準，2019年10月20日,中國保健協(xié)會T/CHC1001-2019《植物源高有機硒食品原料》團體標準發(fā)布。這是國內外首次在標準