GB 28404-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品中α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28404-2012 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品中α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在保健食品中測定α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DHA）和二十二碳六烯酸（DPA）這四種不飽和脂肪酸的具體方法和要求。這些脂肪酸因其對健康的潛在益處而常被添加到保健食品中，例如促進(jìn)心臟健康、腦部發(fā)育等。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要包括以下幾個方面：

1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品中α-亞麻酸、EPA、DHA和DPA含量的測定。

2. 術(shù)語和定義：對涉及的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了定義，確保測試過程中的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 原理：概述了測定這些脂肪酸所采用的化學(xué)或物理化學(xué)方法的理論基礎(chǔ)，常見的方法包括氣相色譜法（GC）或液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS），這些方法能夠有效分離并定量分析樣品中的目標(biāo)成分。

4. 試劑與材料：列出了進(jìn)行測定所需的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及實驗器材的具體要求，確保實驗的重現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。

5. 樣品處理：詳細(xì)說明了如何采集、儲存、制備和前處理樣品，以去除干擾因素并使目標(biāo)成分易于檢測。

6. 測定步驟：提供了詳細(xì)的實驗操作流程，包括樣品的提取、凈化、衍生化（如果需要）以及最終的儀器分析過程。

7. 計算與表達(dá)：解釋了如何根據(jù)實驗數(shù)據(jù)計算得出樣品中各脂肪酸的含量，并規(guī)定了結(jié)果的表示方式，通常以每100克或每份產(chǎn)品的質(zhì)量濃度（毫克或克）來表示。

8. 精密度與準(zhǔn)確度：設(shè)定了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及回收率試驗的標(biāo)準(zhǔn)，用以評估測定方法的可靠性和準(zhǔn)確性。

9. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了樣品檢驗時的合格判定依據(jù)，以及當(dāng)測試結(jié)果出現(xiàn)爭議時的處理辦法。

10. 附錄：可能包含一些具體的操作細(xì)節(jié)、圖解、參考物質(zhì)信息或其他輔助性資料，以幫助執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時的理解和操作。

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