高一生物必修一同步練習(xí)題

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高一生物必修一同步練習(xí)題（一）

一、選擇題

1.小陳在查看成熟葉肉細(xì)胞的亞顯微布局照片后得出如下結(jié)論，不正確的是

A.葉綠體和線(xiàn)粒體都有雙層膜

B.核糖體附著在高爾基體上

C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜相連

D.液泡是的細(xì)胞器

答案：B

解析：核糖體附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。

2.在以下細(xì)胞中，含高爾基體和核糖體較多的是

A.肌細(xì)胞B.汗腺細(xì)胞

C.神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞D.胰腺外分泌部細(xì)胞

答案：D

解析：此題測(cè)驗(yàn)高爾基體和核糖體的功能。核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，高爾基體與分泌物的形成有關(guān)，含兩者較多的細(xì)胞必定是分泌蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)的細(xì)胞。胰腺外分泌部細(xì)胞能分泌胰液，其中含多種消化酶，屬蛋白質(zhì)。而汗腺細(xì)胞也有分泌功能，但其分泌物汗液的主要成分是水、無(wú)機(jī)鹽、尿素等，無(wú)蛋白質(zhì)。肌細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞無(wú)分泌功能。

3.根據(jù)細(xì)胞的功能揣測(cè)，以下表達(dá)中錯(cuò)誤的是

A.心肌細(xì)胞比血紅細(xì)胞具有更多的線(xiàn)粒體

B.胰腺細(xì)胞能產(chǎn)生消化酶比心肌細(xì)胞具有更多的高爾基體

C.汗腺細(xì)胞比腸腺細(xì)胞能產(chǎn)生消化酶具有更多的核糖體

D.生命活動(dòng)旺盛的細(xì)胞比衰弱的細(xì)胞具有更多的線(xiàn)粒體

答案：C

4.以下有關(guān)生物膜系統(tǒng)的說(shuō)法正確的是

A.細(xì)胞膜、葉綠體的內(nèi)膜與外膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與小腸黏膜都屬于生物膜系統(tǒng)

B.全體的酶都在生物膜上，沒(méi)有生物膜生物就無(wú)法舉行各種代謝活動(dòng)

C.生物膜的組成成分和布局都是一樣的，在布局和功能上精細(xì)聯(lián)系

D.細(xì)胞內(nèi)的生物膜把各種細(xì)胞器分隔開(kāi)，使細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)回響不會(huì)彼此干擾

答案：D

5.以下關(guān)于細(xì)胞器的表達(dá)，正確的一組是

①線(xiàn)粒體②葉綠體③高爾基體④核糖體⑤內(nèi)質(zhì)網(wǎng)⑥中心體

A.與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是①②

B.與分泌蛋白形成有關(guān)的細(xì)胞器只有③⑤

C.不含膜布局的細(xì)胞器有④⑤⑥

D.含有核酸的細(xì)胞器只有①②

答案：A

解析：與分泌蛋白形成有關(guān)的細(xì)胞器有①③④⑤，含有核酸的細(xì)胞器有①②④，①②與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)。①②為雙層膜細(xì)胞器，③⑤為單層膜細(xì)胞器，④⑥為無(wú)膜細(xì)胞器。

6.如下圖為雄性哺乳動(dòng)物的胰島細(xì)胞在舉行某項(xiàng)活動(dòng)前后，幾種生物膜面積的變化圖，在此變化過(guò)程中最可能合成

A.呼吸酶B.一種特定分泌蛋白

C.血紅蛋白D.性激素

答案：B

解析：分析幾種生物膜面積的變化圖，①增多，③裁減，②幾乎不變，符合分泌蛋白的合成與分泌過(guò)程中細(xì)胞膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜的變化。

7.以下關(guān)于高爾基體的表達(dá)，錯(cuò)誤的是

A.高爾基體膜具有滾動(dòng)性

B.抗體從合成到分泌不經(jīng)過(guò)高爾基體

C.高爾基體膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成

D.高爾基體具有對(duì)蛋白質(zhì)舉行加工的功能

答案：B

解析：此題測(cè)驗(yàn)細(xì)胞的細(xì)胞器和生物膜系統(tǒng)的相關(guān)學(xué)識(shí)，意在測(cè)驗(yàn)考生的記憶和理解才能。高爾基體膜是生物膜系統(tǒng)的組成片面，具有生物膜的共性，所以具有滾動(dòng)性，也主要是由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成的;抗體屬于分泌蛋白，在分泌蛋白的形成過(guò)程中，確定要有高爾基體的參與，高爾基體對(duì)分泌蛋白舉行加工。

8.將某腺體的細(xì)胞，放入含有14C的氨基酸的培養(yǎng)液中，連續(xù)取樣測(cè)定標(biāo)記的氨基酸在細(xì)胞器中的數(shù)量，下圖中能正確描述的曲線(xiàn)是

答案：B

9.經(jīng)研究察覺(jué)，動(dòng)物的唾液腺細(xì)胞內(nèi)高爾基體含量較多。其理由是

A.腺細(xì)胞的生命活動(dòng)需要較多的能量

B.腺細(xì)胞要合成大量的蛋白質(zhì)

C.高爾基體可加工和運(yùn)輸?shù)鞍踪|(zhì)

D.高爾基體與細(xì)胞膜的主動(dòng)運(yùn)輸有關(guān)

答案：C

10.以下細(xì)胞中，線(xiàn)粒體數(shù)量最多的是

A.洋蔥表皮細(xì)胞

B.人的口腔上皮細(xì)胞

C.人的成熟紅細(xì)胞

D.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人的肝細(xì)胞

答案：D

解析：一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物細(xì)胞中的線(xiàn)粒體含量比植物細(xì)胞多一些，新陳代謝旺盛的細(xì)胞比一般細(xì)胞多一些。如心肌細(xì)胞比腹肌細(xì)胞含線(xiàn)粒體多。人的成熟紅細(xì)胞的細(xì)胞核和細(xì)胞器都已退化，既無(wú)核也無(wú)線(xiàn)粒體。人的口腔上皮細(xì)胞和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)病人的肝細(xì)胞中都含有線(xiàn)粒體，但后者新陳代謝奇怪旺盛，所以，含線(xiàn)粒體數(shù)量應(yīng)最多。

11.以下關(guān)于線(xiàn)粒體和葉綠體的共同表達(dá)中，不正確的是

A.都具有雙層膜布局

B.都有基粒且各自所含基粒的布局和功能一致

C.所含酶的種類(lèi)和作用不同

D.都在原核細(xì)胞中找不到

答案：B

解析：線(xiàn)粒體和葉綠體都是具有雙層膜布局的細(xì)胞器。線(xiàn)粒體含有大量與有氧呼吸有關(guān)的酶，葉綠體含有大量與光合作用有關(guān)的酶。所以它們所含酶的種類(lèi)和作用不同。原核細(xì)胞中只存在核糖體這一種細(xì)胞器，沒(méi)有線(xiàn)粒體和葉綠體。葉綠體的基粒和線(xiàn)粒體的基粒是不同細(xì)胞器中的不同布局，具有的功能不一致。

12.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜、細(xì)胞膜相連，這種布局特點(diǎn)說(shuō)明內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的重要功能之一是

A.擴(kuò)展細(xì)胞內(nèi)膜，有利于酶的附著

B.供給細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)耐ǖ?/p>

C.供給核糖體附著的支架

D.參與細(xì)胞內(nèi)某些代謝回響

答案：B

解析：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜外與細(xì)胞膜相連，內(nèi)與核膜相連，是細(xì)胞內(nèi)某些物質(zhì)的運(yùn)輸通道。

13.以下有關(guān)生物膜的表達(dá)，不正確的是

A.膜的組成成分可以從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜轉(zhuǎn)移到高爾基體膜，再轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜

B.各種生物膜的化學(xué)組成和布局好像

C.生物膜是對(duì)生物體內(nèi)全體膜布局的統(tǒng)稱(chēng)

D.生物膜既各司其職，又相互協(xié)作，共同完成細(xì)胞的生理功能

答案：C

14.在電子顯微鏡下查看某生物細(xì)胞，察覺(jué)有葉綠體、高爾基體、線(xiàn)粒體等細(xì)胞器，由此可判斷該細(xì)胞可能取自

A.果蠅B.水稻

C.家兔D.大腸桿菌

答案：B

15.科學(xué)家在研究蠶絲腺細(xì)胞的亞顯微布局時(shí)，取得這樣的數(shù)據(jù)：見(jiàn)表研究結(jié)果說(shuō)明，凡高產(chǎn)品種，絲腺細(xì)胞中粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)更加興隆，這一事實(shí)說(shuō)明

粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含量蠶絲產(chǎn)量

NP

2N1.5P

3N2P

A.蛋白質(zhì)在粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成

B.蛋白質(zhì)在核糖體里合成

C.粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與蛋白質(zhì)的加工、分泌有關(guān)

D.高爾基體與蛋白質(zhì)分泌有關(guān)

答案：C

解析：粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是指管腔膜外外觀有核糖體附著的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)。核糖體是細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，主要是合成某些專(zhuān)供輸送到細(xì)胞外面的分泌物質(zhì)，如抗原、酶原、蛋白質(zhì)類(lèi)的激素等。分析題干察覺(jué)，蠶絲的產(chǎn)量與粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含量有確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，產(chǎn)量高那么說(shuō)明細(xì)胞內(nèi)粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)興隆。蠶絲的主要成分是蠶絲蛋白，它是由粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的，經(jīng)粗面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)運(yùn)輸、加工等形成的。備選答案A、B、D的說(shuō)法都不切實(shí)。

二、非選擇題

16.正常人的心肌細(xì)胞中線(xiàn)粒體數(shù)目比腹肌細(xì)胞多;一個(gè)肝細(xì)胞中平均有500～1000個(gè)線(xiàn)粒體，而甲亢病人肝細(xì)胞中線(xiàn)粒體的數(shù)目明顯增多。請(qǐng)回復(fù)：

1人體各種細(xì)胞中所含線(xiàn)粒體數(shù)目的不同，主要是由于

__________________________________________________________________________。

2甲亢病人的肝細(xì)胞中線(xiàn)粒體數(shù)目明顯增多的理由是

______________________________________________________________________。

3在查看哺乳動(dòng)物的精子中，大多數(shù)的線(xiàn)粒體集中于精子尾部的基部，這是由于__________，這種現(xiàn)象可以說(shuō)是一種__________的適應(yīng)。

4對(duì)比代謝水平相當(dāng)?shù)木G色植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞，察覺(jué)植物所含的線(xiàn)粒體數(shù)目一般比動(dòng)物細(xì)胞少。其理由是______________________________________________________。

答案：1不同細(xì)胞代謝水平不同2甲亢病人代謝過(guò)于旺盛，體內(nèi)物質(zhì)氧化分解過(guò)快而導(dǎo)致肝細(xì)胞線(xiàn)粒體數(shù)目增多3精子尾部運(yùn)動(dòng)需消耗較多能量布局和功能4動(dòng)物細(xì)胞在生活過(guò)程中的能量代謝比植物細(xì)胞大

17.下圖為細(xì)胞亞顯微布局模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回復(fù)例如：[1]細(xì)胞膜：

1該圖表示__________細(xì)胞填“動(dòng)物”或“植物”，依據(jù)是___________________;

2細(xì)胞舉行有氧呼吸的主要場(chǎng)所是[]__________;

3細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成、加工以及脂質(zhì)合成的“車(chē)間”是[]__________;細(xì)胞內(nèi)的“蛋白質(zhì)生產(chǎn)機(jī)器”是[]__________;

4與細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器是[]__________;

5細(xì)胞核內(nèi)行使遺傳功能布局的是__________;

6細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜等布局共同構(gòu)成了細(xì)胞的__________。

答案：1動(dòng)物有中心體而無(wú)細(xì)胞壁2[2]線(xiàn)粒體3[5]內(nèi)質(zhì)網(wǎng)[7]核糖體4[6]中心體5染色質(zhì)6生物膜系統(tǒng)

高一生物必修一同步練習(xí)題（二）

一、選擇題

1.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的表達(dá)正確的是

A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成

B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的布局是

C.每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素

D.組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成

解析：選B。氨基酸的布局通式為，不同的氨基酸R基不同，因此共有布局為，甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五種元素;必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。

2.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的布局層次的一組數(shù)字是

①氨基酸②C、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合

④多肽⑤肽鏈⑥形成具有確定空間布局的蛋白質(zhì)分子

A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑥⑤

C.②①④③⑤⑥D(zhuǎn).②①③④⑤⑥

解析：選D。蛋白質(zhì)的布局層次是：元素→氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)。

3.以下關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的表達(dá)，錯(cuò)誤的是

A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，那么它的分子式是C5H11O2NS

B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的

C.n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，那么這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n

D.甜味肽的分子式為C13H16O5N2，那么甜味肽確定是一種二肽

解析：選C。A正確：根據(jù)氨基酸的布局通式，畫(huà)出甲硫氨酸的布局式，不難得出答案;B正確：R基不同抉擇了不同氨基酸的布局和功能特性的不同;C錯(cuò)誤：多肽中的氨基數(shù)=R基中的氨基數(shù)+肽鏈數(shù)，題中R基中的氨基數(shù)=m-n;D正確：含有2個(gè)N原子的肽鏈，只能是二肽。

4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是

A.酶都是蛋白質(zhì)B.抗體都是蛋白質(zhì)

C.動(dòng)物激素都是蛋白質(zhì)D.神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)

解析：選B。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但有少數(shù)酶屬于RNA;有的動(dòng)物激素是蛋白質(zhì)如生長(zhǎng)激素，有的是固醇類(lèi)如性激素，有的是氨基酸衍生物如甲狀腺激素;神經(jīng)遞質(zhì)中如乙酰膽堿等不是蛋白質(zhì);全體的抗體都是免疫球蛋白。

5.下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的布局式，據(jù)圖分析以下表達(dá)不正確的是

A.以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH

B.將這三種氨基酸足量置于適合條件下，經(jīng)脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種

C.甲是最簡(jiǎn)樸的氨基酸

D.從上式可看出，只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸

解析：選D。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少需要有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH，并且兩者連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸的不同取決于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次為—H、—CH3、—CH2OH，所以甲最簡(jiǎn)樸，而氨基酸脫水縮合形成化合物時(shí)，3種氨基酸形成的三肽有33=27種。

6.以下物質(zhì)中確定含有肽鍵的是

①胰島素②雄性激素③酶④Na+載體

A.①②B.②③

C.①④D.①③④

解析：選C。性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，不含有肽鍵;酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，不確定含有肽鍵;胰島素和細(xì)胞膜上的載體的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，確定含有肽鍵。

7.如圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對(duì)抗體的消化作用，根據(jù)圖示測(cè)驗(yàn)結(jié)果，不能得出的結(jié)論是

A.蛋白酶能使抗體失活

B.抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.胃蛋白酶催化抗體分解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶

解析：選C。由圖可看出：這兩種蛋白酶均能使抗體中的化學(xué)鍵斷裂，說(shuō)明抗體化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，并且可以看出胃蛋白酶催化抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目多于木瓜蛋白酶使抗體水解斷裂的肽鍵數(shù)目。

8.某國(guó)科學(xué)家察覺(jué)用合成的蛋白質(zhì)可以抑制艾滋病病毒的關(guān)鍵蛋白質(zhì)gp41，使其不能與宿主細(xì)胞中的蛋白質(zhì)發(fā)生交互作用，從而使病毒無(wú)法順?biāo)烊肭旨?xì)胞。以下表達(dá)不正確的是

A.艾滋病病毒主要侵染人的免疫系統(tǒng)，人體內(nèi)全體艾滋病病毒可構(gòu)成種群

B.檢驗(yàn)多肽和蛋白質(zhì)的試劑都可以使用雙縮脲試劑

C.蛋白質(zhì)合成主要在核糖體上完成

D.有些蛋白質(zhì)具有信息傳遞作用，可調(diào)理生命活動(dòng)

解析：選A。病毒營(yíng)寄生生活，不能構(gòu)成生命系統(tǒng)布局層次;多肽和蛋白質(zhì)都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色;氨基酸在核糖體上合成多肽，多肽在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上形成蛋白質(zhì)。

9.思維拓展題經(jīng)測(cè)定，某多肽分子式是C21HxOyN4S2。已知該多肽是由以下氨基酸中的幾種作為原料合成的。

苯丙氨酸C9H11O2N天冬氨酸C4H7O4N

丙氨酸C3H7O2N亮氨酸C6H13O2N

半胱氨酸C3H7O2NS

以下有關(guān)該多肽的表達(dá)，不正確的是

A.該多肽水解后能產(chǎn)生3種氨基酸

B.該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5

C.該多肽叫三肽化合物

D.該多肽在核糖體上形成，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量裁減了54

解析：選C。依據(jù)分子式中N為4個(gè)，并分析供給的氨基酸種類(lèi)，可得出由4個(gè)氨基酸組成，為四肽，存在3個(gè)肽鍵，在核糖體上形成，形成過(guò)程中相對(duì)分子質(zhì)量裁減了54;再分析S的數(shù)目為2個(gè)，可得出4個(gè)氨基酸中有2個(gè)是半胱氨酸C3H7O2NS，即水解能形成3種氨基酸;再結(jié)合C原子數(shù)目為21個(gè)，減去6個(gè)C原子2個(gè)是半胱氨酸，剩余15個(gè)C原子，可分析出另兩個(gè)氨基酸為苯丙氨酸和亮氨酸，進(jìn)一步推出該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5。

10.學(xué)識(shí)應(yīng)用題養(yǎng)分專(zhuān)家認(rèn)為菠菜中鐵的含量較高，缺鐵性貧血患者多食用菠菜，對(duì)疾病的治療有確定的療效。你認(rèn)為菠菜所影響的缺鐵性貧血患者合成的化合物名稱(chēng)及最終抉擇菠菜含鐵量較高的化合物分別是

A.血漿蛋白、核酸B.血紅蛋白、核酸

C.血漿蛋白、載體D.血紅蛋白、載體

解析：選B。缺鐵性貧血是由于食物中缺鐵導(dǎo)致紅細(xì)胞中血紅蛋白的合成展現(xiàn)障礙;菠菜從土壤中吸收鐵元素與細(xì)胞膜的載體有關(guān)，但載體作為一種蛋白質(zhì)，它的合成最終是由菠菜體內(nèi)的核酸所抉擇的。

11.某三十九肽中共有丙氨酸4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的肽鏈如圖，以下有關(guān)該過(guò)程的表達(dá)，錯(cuò)誤的是

A.肽鍵數(shù)目裁減了8個(gè)

B.新生的4條肽鏈總共至少有4個(gè)氨基

C.假設(shè)新生的4條肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在—R側(cè)鏈基團(tuán)上

D.4條肽鏈若重新連接成一條長(zhǎng)鏈將脫去3個(gè)水分子

解析：選A。原三十九肽有39-1=38個(gè)肽鍵，至少有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，去掉其中的4個(gè)丙氨酸后，得4條肽鏈，此時(shí)有肽鍵39-4-4=31個(gè)，肽鍵數(shù)比原來(lái)裁減了7個(gè)，4條肽鏈片段至少有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，若氨基和羧基數(shù)多于4個(gè)，那么多出的氨基和羧基應(yīng)在側(cè)鏈基團(tuán)上，這4個(gè)片段重新連接會(huì)失去3個(gè)水分子。

12.一般處境下，素食者往往需要攝入較多種類(lèi)和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述不正確的一是

A.植物蛋白中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白的比例不大一致

B.植物蛋白要比動(dòng)物蛋白更難消化吸收

C.某些植物蛋白供給給人的必需氨基酸的種類(lèi)要少于動(dòng)物蛋白

D.以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充賴(lài)氨酸

解析：選B。玉米等谷類(lèi)蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸，而動(dòng)物蛋白中必需氨基酸的種類(lèi)對(duì)比齊全。植物蛋白除必需氨基酸種類(lèi)與動(dòng)物蛋白有識(shí)別外，其他都一致，不存在難以消化吸收的問(wèn)題。

13.以下各項(xiàng)中，不是蛋白質(zhì)所具有的功能的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)

A.調(diào)理作用B.免疫作用

C.運(yùn)輸作用D.遺傳作用

解析：選D。

二、非選擇題

14.某致病細(xì)菌分泌的外毒素?zé)o色、細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，最終導(dǎo)致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，布局式如下圖：

請(qǐng)據(jù)圖分析回復(fù)：

1該化合物中含有______個(gè)游離的氨基，______個(gè)游離的羧基。

2組成該化合物的氨基酸有________種，其中重復(fù)展現(xiàn)的R基是____________________，請(qǐng)寫(xiě)出氨基酸的布局通式________。

3該化合物含有______個(gè)肽鍵。

4B框所示的R基所構(gòu)成的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量是________。

5該外毒素在環(huán)狀肽形成過(guò)程中失去了______個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量裁減了______。

解析：此題測(cè)驗(yàn)蛋白質(zhì)的相關(guān)學(xué)識(shí)。解題關(guān)鍵是識(shí)別蛋白質(zhì)分子中的肽鍵、氨基、羧基。題圖為環(huán)狀肽，且R基中不含氨基和羧基，所以該化合物中含有游離的氨基和羧基都為0;氨基酸的種類(lèi)是由R基的種類(lèi)抉擇的，圖中共有肽鍵7個(gè)，含有7個(gè)氨基酸，其中R基共有5種，重復(fù)展現(xiàn)的R基是—CH3;結(jié)合氨基酸的布局通式，B框所示的R基所構(gòu)成的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量就能計(jì)算出來(lái);在蛋白質(zhì)形成過(guò)程中，每形成一個(gè)肽鍵就脫去1分子水，圖中含有7個(gè)肽鍵，共脫去7個(gè)水分子，相對(duì)分子質(zhì)量裁減了7×18=126。

答案：100

25—CH3

37416357126

15.2022年6月，國(guó)家食品藥品監(jiān)視管理局通過(guò)了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)樸勾兌而成。由于含有大量糖類(lèi)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒熱愛(ài)吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)養(yǎng)分。請(qǐng)回復(fù)以下問(wèn)題。

1劣質(zhì)奶粉中含有大量恢復(fù)糖，假設(shè)用斐林試劑鑒定，那么該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合平勻后，還務(wù)必經(jīng)過(guò)________處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是__________。

2假設(shè)要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是__________。

3評(píng)價(jià)奶粉養(yǎng)分價(jià)值上下的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類(lèi)和含量。賴(lài)氨酸是人體必需氨基酸，缺乏那么會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，展現(xiàn)養(yǎng)分不良。

賴(lài)