食品加工廠規(guī)章制度流程

食品加工廠規(guī)章制度為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證食品的安全，生產(chǎn)工作的順當(dāng)進(jìn)展特制訂相關(guān)治理制度。下面學(xué)習(xí)啦我給大家?guī)硎称芳庸S規(guī)章制度范文，供大家參考!食品加工廠規(guī)章制度范文篇一目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順當(dāng)進(jìn)展特制訂以下治理制度。范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員。一。車間生產(chǎn)治理制度1、我廠的從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)承受安康檢查，并取得體檢合格證者，方可參與生產(chǎn)。、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。進(jìn)車間前，必需穿戴干凈統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。手表。不準(zhǔn)濃艷化裝、染指、噴灑香水進(jìn)入車間。上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。手套后，方可參與不直接接觸產(chǎn)品的工作。不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所。工作期間不得擅自離開車間。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化裝品，手機(jī)等。、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員)必需穿指定工作服，方可進(jìn)入車間。、有毒有害物治理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣，貯存于特地庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。、上班時(shí)，物料員須準(zhǔn)時(shí)把物料備到生產(chǎn)線，并嚴(yán)格依據(jù)規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順當(dāng)進(jìn)展。、員工在作業(yè)過程中，必需保持肯定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必需按要求工作，同時(shí)必需自覺做好自檢與互檢工作，如覺察問題并準(zhǔn)時(shí)向質(zhì)檢及車間主任反映，不行擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必需嚴(yán)格依據(jù)品質(zhì)要求作業(yè)。、每道工序必需承受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)視，不得蒙混過關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并協(xié)作質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。、全部員工必需依據(jù)操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以懲罰。10原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如覺察視情節(jié)輕重予以懲罰。11、工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車間主任同意方可離開，限時(shí)格外鐘內(nèi)。12、上班留意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。13、員工之間須相互監(jiān)視，對(duì)包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴(yán)峻懲罰。14、任何會(huì)議和培訓(xùn)，不得消滅遲到、早退和曠會(huì)。15、本車間鼓舞員工提倡好的建議，一經(jīng)承受依據(jù)有用價(jià)值予發(fā)嘉獎(jiǎng)。二、清潔衛(wèi)生制度1、車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈，物品要按規(guī)定位置放置整齊，不得處處亂放，車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。、每天下班前清掃衛(wèi)生，交接下班。、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。、不得任憑在公司內(nèi)亂丟垃圾、胡亂涂劃;、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備。注：本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時(shí)，以廠規(guī)為準(zhǔn)。食品加工廠規(guī)章制度范文篇二依據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，我公司就食品衛(wèi)生安全治理工作，現(xiàn)制定制度如下：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量治理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。、治理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全治理工作負(fù)直接責(zé)任;按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;負(fù)責(zé)監(jiān)視營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;覺察可能影響食品安全的問題應(yīng)馬上解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁選購法律法規(guī)制止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)選購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀，覺察問題馬上停售，同時(shí)向食品安全治理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學(xué)問方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必需取得安康證明，定期進(jìn)展食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。、留意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表干凈。上崗時(shí)必需穿戴統(tǒng)一干凈的工作服，并應(yīng)常常換洗，保持清潔。三、銷售治理制度1有食品衛(wèi)生治理機(jī)構(gòu)和組織構(gòu)造，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職治理人員。觀清潔，如覺察食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準(zhǔn)時(shí)處理。四、倉庫治理制度1、食品倉庫必需做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)治理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時(shí)間的先后分類存放，感、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。并有明顯標(biāo)識(shí)。五、除蟲滅害制度1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備肯定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。、應(yīng)定期進(jìn)展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時(shí)間進(jìn)展，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品及包裝材料，使用后應(yīng)將全部設(shè)備、工具及容器徹底清洗。六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度1、衛(wèi)生治理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人治理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)展衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生學(xué)問和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。、衛(wèi)生治理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生治理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中覺察問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。食品加工廠規(guī)章制度范文篇三為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順當(dāng)進(jìn)展特制訂以下治理制度。一、早會(huì)制度1、員工每天上班必需提前10分鐘到達(dá)車間開早會(huì)，不得遲到、早退。、員工在開早會(huì)時(shí)須站立端正，認(rèn)真聽主任或班長的講話，不得做一些與早會(huì)無關(guān)的事項(xiàng)。、各條線的班長每天上班必需提前20分鐘到達(dá)車間組織員工準(zhǔn)時(shí)開早會(huì)。、各條線的班長在開早會(huì)時(shí)必需準(zhǔn)時(shí)向員工傳達(dá)前天的工作狀況以及當(dāng)天15、班長開早會(huì)時(shí)講話應(yīng)宏亮有力，多以鼓勵(lì)為主，不得隨便批判和責(zé)罵員工。二、請(qǐng)假制度12與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請(qǐng)假生效，不行代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如生病無法親自請(qǐng)假，事后必需交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。、杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假。、員工每月請(qǐng)假不得超過兩次，每天請(qǐng)假不得超過兩人。、員工請(qǐng)假核準(zhǔn)權(quán)限：(同廠規(guī)全都)(1)一天以內(nèi)由班長批準(zhǔn);三天以內(nèi)由車間主管批準(zhǔn);超過三天必需由生產(chǎn)部經(jīng)理批準(zhǔn);連續(xù)請(qǐng)假依據(jù)累計(jì)天數(shù)依上述規(guī)定辦理。三、車間衛(wèi)生治理制度1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。、進(jìn)入車間必需穿戴工作服(無鈕扣，無外口袋)、工作帽、工作鞋;頭發(fā)不得外露;工作服和工作帽必需保持清潔且每天必需更換。、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品(如手表，首飾等)帶入車間。、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手;車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個(gè)人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間;經(jīng)有關(guān)部門同意后，必需到達(dá)加工人員的要求前方可進(jìn)入。、參與工作的生產(chǎn)人員，必需經(jīng)安康檢查并取得安康合格證前方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等)，或手有外傷等狀況，必需馬上調(diào)離食品加工崗位并妥當(dāng)治療。、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇以下狀況之一時(shí)必需洗手：⑴、開頭工作之前⑵、上廁所以后⑶、處理被污染的原材料之后⑷、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手洗手消毒程序：清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必需承受無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。外表應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)制止使用一切竹木工器具和容器。10、車間內(nèi)必需有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。11、在工作前后及工作中必需按規(guī)定進(jìn)展清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)展消毒時(shí)，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)到達(dá)80℃以上。12、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)常常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必需再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物前方可接觸產(chǎn)品。13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必需隨時(shí)去除，并準(zhǔn)時(shí)清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒。14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)展一次安康檢查，必需經(jīng)安康檢查并取得安康合格證前方可上崗工作。15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。16、車間內(nèi)只能存放有少量馬上使用的空罐?？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時(shí)候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí)，必須移開或遮擋好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。17、每天工作完畢后(或必要時(shí))，必需徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時(shí)進(jìn)展消毒。18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得消滅大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理和去除。19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)常常進(jìn)展清洗及消毒，保持其清潔。0、車間四周應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)展除蟲滅害，以防止害蟲滋生