蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)

蛋白質(zhì)專題

生命活動(dòng)的

主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)蛋白質(zhì)與生物多樣性主要功能生物合成分子結(jié)構(gòu)性質(zhì)代謝和人類健康鑒定一、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)1、化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)：種類：通式（多數(shù)）：脫水縮合C、H、O、N（S、Fe等）蛋白質(zhì)20種多肽NH2-

C-COOH

R--

H蛋白質(zhì)與多肽的主要區(qū)別是什么？螺旋、折疊纏繞肽鍵多肽蛋白質(zhì)多肽氨基酸蛋白質(zhì)多肽NH2-

C-COOH

R--

H蛋白質(zhì)多肽元素組成？直接原因：（4）肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。（3）氨基酸的排列順序變化多端；（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類不同；2、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)多樣性（2）構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)目成百上千；根本原因呢？C.一個(gè)鏈狀十肽分子比一個(gè)環(huán)狀八肽分子多一個(gè)肽鍵D.在脫水縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)BA.肽鍵可以表示為—CO—NH—或者—NH—CO—B.胰島素分子的兩條肽鏈之間通過(guò)肽鍵連接例1

下列關(guān)于蛋白質(zhì)合成的敘述不正確的是?例2．下列關(guān)于生物大分子的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子B．核酸是儲(chǔ)存遺傳信息、控制蛋白質(zhì)合成的生物大分子C．淀粉、糖元、纖維素和核糖都是生物大分子D．多糖、蛋白質(zhì)、核酸等是以碳鏈為骨架的生物大分子C例3.關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，正確的是A.分子量最小的氨基酸是丙氨酸B.蛋白質(zhì)都是由約20種氨基酸組成C.氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D.蛋白質(zhì)的差別在于氨基酸的種類、數(shù)目、排序不同C二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、變性：2、水解反應(yīng)：3、顯色反應(yīng)：蛋白質(zhì)遇到酸、堿、加熱、紫外線、重金屬鹽和有機(jī)溶劑等都變性失活。例如消毒滅菌、解毒、防蟲等。蛋白質(zhì)變性后就失去了生理活性，也不再溶于水，從溶液中凝結(jié)沉淀出來(lái)，這個(gè)過(guò)程叫蛋白質(zhì)的凝固。高溫滅菌消毒，就是利用加熱使蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)胞死亡。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（在堿性環(huán)境下Cu2+與肽鍵反應(yīng)）注意：蛋白質(zhì)變性時(shí)不發(fā)生肽鍵破壞，蛋白質(zhì)的變性具有不可逆性。例1．豬籠草是一種食蟲植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如下圖所示。經(jīng)35℃水浴保溫一段時(shí)間后，③、④中加入適量雙縮脲試劑，①、②不加任何試劑，下列組合能達(dá)到目的的是（）A．①和②

B．②和③C．①和④D．③和④A三、 蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象注意事項(xiàng)雙縮脲試劑紫色先加A液NaOH,后加B液CuSO4例2.關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是A.蛋白質(zhì)的合成只發(fā)生在細(xì)胞分裂G1、G2期B.酶在催化反應(yīng)過(guò)程中，其形狀不發(fā)生變化C.胃蛋白酶不能在腸道內(nèi)催化蛋白質(zhì)水解D.高溫處理后的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)C例3.下列健康人的4種液體樣本中，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色顏色反應(yīng)的是①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液A．①③B．①④ C．②③ D．②④D1、組成細(xì)胞和生物的結(jié)構(gòu)成分：2、運(yùn)輸作用：3、催化作用：4、調(diào)節(jié)功能：5、免疫作用：如：細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)、肌肉中的肌球蛋白等。如：細(xì)胞膜上的載體蛋白、運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白等。如：催化各種生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)類酶。如：生長(zhǎng)激素、胰島素等激素。如：抗體、干擾素等。四、蛋白質(zhì)的主要功能6、信息傳遞：如：受體蛋白構(gòu)建蛋白質(zhì)為中心的數(shù)學(xué)集合模型蛋白質(zhì)載體抗體酶激素蛋白質(zhì)載體抗體酶激素構(gòu)建蛋白質(zhì)為中心的數(shù)學(xué)集合模型它們的產(chǎn)生、作用場(chǎng)所與作用特點(diǎn)？正常人體內(nèi)的抗體、激素、酶、神經(jīng)遞質(zhì)、載體均有特定的生物活性，以下敘述正確的是A.均具有信息傳遞作用B.都由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)C.都與特定的分子結(jié)合后起作用D.在發(fā)揮作用后都還能保持活性例1.某化合物含C、H、O、N和S等元素。該化合物一定不能A．與抗原發(fā)生特異性結(jié)合B．?dāng)y帶氨基酸到核糖體C．降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D．?dāng)y帶氨基酸進(jìn)入細(xì)胞例2.（多選）下列生理活動(dòng)與蛋白質(zhì)功能無(wú)關(guān)的是A．氧氣在血液中運(yùn)輸B．二氧化碳進(jìn)入血液中C．葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)氧化分解D．植物根吸收水分BBD例3、分析下表，可推測(cè)溶液雙縮脲試劑碘液本尼迪特試劑甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“+”顯色，“++”顯色更深；“-”不顯色。A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有還原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶D2011年浙江高考32題（3）B基因可編碼瘦素蛋白。轉(zhuǎn)錄時(shí)，首先與B基因啟動(dòng)部位結(jié)合的酶是

。B基因剛轉(zhuǎn)錄出來(lái)的RNA全長(zhǎng)有4500個(gè)堿基，而翻譯成的瘦素蛋白僅由167個(gè)氨基酸組成，說(shuō)明

。翻譯時(shí)，一個(gè)核糖體從起始密碼子到達(dá)終止密碼子約需4秒鐘，實(shí)際上合成100個(gè)瘦素蛋白分子所需的時(shí)間約為1分鐘，其原因是

。若B基因中編碼第105位精氨酸的GCT突變成ACT，翻譯就此終止，由此推斷，mRNA上的

為終止密碼子。RNA聚合酶轉(zhuǎn)錄出來(lái)的RNA需要加工后才能翻譯

一條mRNA上有多個(gè)核糖體同時(shí)翻譯UGA五、蛋白質(zhì)分子的生物合成1、轉(zhuǎn)錄：以DNA的一條鏈為模板，按照堿基互補(bǔ)配對(duì)原則合成RNA的過(guò)程①概念：

②場(chǎng)所：③條件：④過(guò)程：解旋→配對(duì)→連接→釋放

2、翻譯：以mRNA為模板，合成具有一定氨基酸順序的蛋白質(zhì)的過(guò)程核糖體酶、ATP、模板（mRNA）、氨基酸、tRNA①概念：

②場(chǎng)所：③條件：④過(guò)程：結(jié)合→配對(duì)→縮合→移動(dòng)

主要在細(xì)胞核中RNA聚合酶、ATP、DNA模板鏈、四種核糖核苷酸3、蛋白質(zhì)的加工蛋白質(zhì)都是在核糖體上合成的，并且起始于細(xì)胞溶膠，但是有些蛋白質(zhì)在合成開(kāi)始不久后便轉(zhuǎn)在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體上進(jìn)行加工，這些蛋白質(zhì)主要有：①分泌蛋白，如抗體、激素、各種消化酶等；②跨膜蛋白，并且決定膜蛋白在膜中的排列方式（包括載體蛋白）；③需要與其它細(xì)胞組分嚴(yán)格分開(kāi)的酶，如溶酶體的各種水解酶；④需要進(jìn)行修飾的蛋白，如糖蛋白。在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行加工的也就是這些蛋白質(zhì)。并不包括細(xì)胞內(nèi)的其它蛋白質(zhì)。

與哪些結(jié)構(gòu)有關(guān)（以分泌蛋白為例）例1．右圖所示細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成過(guò)程中，敘述錯(cuò)誤的是A．在A結(jié)構(gòu)上發(fā)生的是翻譯過(guò)程B．C、D代表由細(xì)胞內(nèi)有關(guān)結(jié)構(gòu)合成的物質(zhì)，其中D類物質(zhì)可能是抗體C．在A和E結(jié)構(gòu)上合成的蛋白質(zhì)功能是一樣的D．轉(zhuǎn)錄后的mRNA由核進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)內(nèi)經(jīng)過(guò)了0層磷脂分子C例2.血清白蛋白合成于肝臟,是人血漿中含量最豐富的蛋白質(zhì)；血紅蛋白合成于未成熟的紅細(xì)胞,是人成熟紅細(xì)胞中最豐富的蛋白質(zhì)。下列與血清白蛋白、血紅蛋白有關(guān)的敘述,正確的是A．兩者的分泌均與高爾基體有關(guān)B．兩者均在人體內(nèi)環(huán)境中發(fā)揮作用C．兩者的出現(xiàn)說(shuō)明某些細(xì)胞發(fā)生了分化D．人體所有的細(xì)胞中均有合成兩種蛋白質(zhì)的基因C例3．原核細(xì)胞合成分泌蛋白與真核細(xì)胞合成分泌蛋白的相同點(diǎn)是A．合成蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所都是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體B．合成蛋白質(zhì)的過(guò)程都是由染色體中基因控制的C．合成蛋白質(zhì)時(shí)都有細(xì)胞核內(nèi)的轉(zhuǎn)錄 D．分泌蛋白質(zhì)時(shí)都要依靠細(xì)胞膜的流動(dòng)性D例4圖示細(xì)胞內(nèi)某些重要物質(zhì)的合成過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在A．真核細(xì)胞內(nèi)，一個(gè)mRNA分子上結(jié)合多個(gè)核糖體同時(shí)合成多條肽鏈B．原核細(xì)胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄促使mRNA在核糖體上移動(dòng)以便合成肽鏈C．原核細(xì)胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄還未結(jié)束便啟動(dòng)遺傳信息的翻譯D．真核細(xì)胞內(nèi)，轉(zhuǎn)錄的同時(shí)核糖體進(jìn)入細(xì)胞核啟動(dòng)遺傳信息的翻譯C原核生物與真核生物基因表達(dá)的差異原因？例1．（多選）下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)）及部分肽鏈放大圖（圖2），請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中錯(cuò)誤的是A．該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈52個(gè)肽鍵B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基D．控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個(gè)密碼子

圖1圖2AB例2．一個(gè)mRNA分子有m個(gè)堿基，其中G+C有n個(gè)；由該mRNA合成的蛋白質(zhì)有兩條肽鏈。則其模板DNA分子的A+T最多數(shù)目、合成蛋白質(zhì)時(shí)最多脫去的水分子數(shù)分別是A.m、m／3-1

B.m、m／3-2C.2(m-n)、m／3-1

D.2(m-n)、m／3-2

D例3.有關(guān)下圖某蛋白質(zhì)的敘述,正確的是?A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉126個(gè)水分子B.該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈D.該蛋白質(zhì)共有111個(gè)肽鍵C.該蛋白質(zhì)的R基中共含16個(gè)氨基B例4．以下關(guān)于最多或最少的計(jì)算正確的是（）①顯微鏡下觀察同等直徑的單行排列細(xì)胞，如果放大50倍時(shí)最多可看到20個(gè)完整的細(xì)胞，放大100倍時(shí)，最多可看到10個(gè)完整細(xì)胞②控制合成一個(gè)由65個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)的基因中，堿基數(shù)量最少應(yīng)是390個(gè)③n個(gè)堿基組成的雙鏈DNA分子片段，其種類最多可達(dá)2n種④通常情況下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵17個(gè)A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④A與蛋白質(zhì)合成相關(guān)的計(jì)算1、肽鏈（鏈狀肽）中氨基酸數(shù)目，肽鏈數(shù)目和肽鍵數(shù)目之間的關(guān)系：2、氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的關(guān)系：3、有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算：4、氨基酸分子數(shù)與基因中堿基數(shù)，mRNA堿基數(shù)的關(guān)系：5、氨基酸的排列與多肽的種類：第一種：A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)目無(wú)限的情況下第二種：A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸的數(shù)目?jī)H一個(gè)的情況下六、蛋白質(zhì)代謝1、蛋白質(zhì)徹底水解為氨基酸2、氨基酸代謝終產(chǎn)物：有二氧化碳、水和尿素3、某些氨基酸可轉(zhuǎn)化為糖類或脂類，也可合成其他生物活性物質(zhì)：色氨酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

4、氨基酸合成蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)：蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解與合成，在正常情況下總是保持著動(dòng)態(tài)平衡。其中，垂體分泌的生長(zhǎng)激素和能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，甲狀腺分泌的甲狀腺激素，則能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解例1．“黃金搭檔”能為人體補(bǔ)充Ca、Fe、Zn等，其中的Fe能預(yù)防貧血，這是因?yàn)槠銯e2＋進(jìn)入人體后能（）A．調(diào)節(jié)血液滲透壓B．調(diào)節(jié)血液酸堿平衡C．構(gòu)成紅細(xì)胞中的血紅蛋白D．增強(qiáng)人體免疫力七、蛋白質(zhì)與人體健康1、缺鐵性貧血：鐵攝入不足、鐵需要量相對(duì)增加（妊娠、兒童生長(zhǎng)發(fā)育期）鐵吸收障礙（慢性胃腸道疾病、胃大部切除術(shù)后），慢性失血而造成血紅蛋白合成障礙。C2、鐮刀型細(xì)胞貧血癥體現(xiàn)了基因能通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物的性狀。例2、鐮刀形細(xì)胞貧血癥是一種單基因遺傳病，是由正常的血紅蛋白基因(HbA)突變?yōu)殓牭缎渭?xì)胞貧血癥基因(HbS)引起的。在非洲地區(qū)黑人中有4％的人是該病患者，會(huì)在成年之前死亡，有32％的人是攜帶者，不發(fā)病但血液中有部分紅細(xì)胞是鐮刀形。下圖是該地區(qū)的一個(gè)鐮刀形細(xì)胞貧血癥家族的系譜圖?；卮鹨韵孪嚓P(guān)問(wèn)題：

(1)非洲地區(qū)黑人中HbS基因的基因頻率

是__________。科學(xué)家經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該

地區(qū)流行性瘧疾的發(fā)病率很高，而鐮刀形

紅細(xì)胞能防止瘧原蟲寄生，那么該地區(qū)基

因型為_(kāi)_____的個(gè)體存活率最高。該地區(qū)

黑人遷移到不流行瘧疾的美洲地區(qū)后，HbS基因的基因頻率將逐漸_________。

(2)據(jù)系譜圖可知，HbS基因位于_____染色體上。Ⅱ6的基因型是________，已知Ⅱ7也來(lái)自非洲同地區(qū)，那么Ⅱ6和Ⅱ7再生一個(gè)孩子，患鐮刀形細(xì)胞貧血癥的概率是______。

20%

HbAHbS

降低

常

HbAHbA或HbAHbS

1/18(3)Ⅱ6和Ⅱ7想再生一個(gè)孩子，若孩子已出生，則可以在光學(xué)顯微鏡下觀察其______形態(tài)，從而診斷其是否患病。若孩子尚未出生，則可以從羊水中收集少量胎兒的細(xì)胞，提取出DNA，用___________為原料在試管中復(fù)制出大量DNA，然后進(jìn)行基因診斷。(4)如下圖所示，該基因突變是由于_____堿基對(duì)變成了_____堿基對(duì)，這種變化會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白中______個(gè)氨基酸的變化。HbA基因突變?yōu)镠bS基因后，恰好丟失了一個(gè)MstⅡ限制酶切割位點(diǎn)。用MstⅡ限制酶切割胎兒DNA，然后用凝膠電泳分離酶切片段，片段越大，在凝膠上離加樣孔越近。加熱使酶切片段解旋后，用熒光標(biāo)記的CTGACTCCT序列與其雜交，熒光出現(xiàn)的位置可能有下圖所示的三種結(jié)果。若出現(xiàn)______結(jié)果，則說(shuō)明胎兒患病；若出現(xiàn)_____結(jié)果，則說(shuō)明胎兒是攜帶者。紅細(xì)胞

脫氧核苷酸

T//A

A//T

1

B

C例3、以下疾病不是由激素異常引起的是

A.巨人癥B.呆小病C.苯丙酮尿癥D.侏儒癥

3、蛋白質(zhì)類激素異常引起的疾?、偬悄虿?是由于體內(nèi)的胰島β細(xì)胞受損，導(dǎo)致胰島素分泌不足造成的；②侏儒癥：幼年時(shí)生長(zhǎng)激素分泌不足造成的；③巨人癥：幼年人生長(zhǎng)激素分泌過(guò)多造成的。蛋白質(zhì)C4、酶缺陷引起的疾病白化病是由于控制酪氨酸酶的基因異常，從而導(dǎo)致缺少酪氨酸酶引起的。它體現(xiàn)了基因與性狀的關(guān)系之一：基因通過(guò)