第一章第二節(jié)：中國(guó)民俗概述

第二節(jié)中國(guó)民俗一.民俗的涵義二.民俗的范圍三.民俗的分類四.民俗的形成五.民俗的基本特征六.民俗的社會(huì)功能思考：

有一天，小明正在逛街，發(fā)現(xiàn)路邊有一間蘭州拉面館，就走進(jìn)去，對(duì)服務(wù)員說：“來一碗豬肉拉面?！闭l知道剛才滿臉笑容的服務(wù)員聽見后，兇巴巴地說了一句：“沒有?！比缓蟮纛^就走開了，你知道為什么嗎？一.什么是民俗?民俗，就是民間的風(fēng)俗習(xí)慣，指一個(gè)國(guó)家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的文化現(xiàn)象。它起源于人類社會(huì)群體生活的需要，在特定的民族、時(shí)代和地域中不斷形成、擴(kuò)展和演變，為民眾的日常生活服務(wù)。二.民俗的范圍包括：居住、飲食、服飾、生產(chǎn)、交換、交通、婚姻、家庭、村落、歲時(shí)、節(jié)日、喪葬、信仰、風(fēng)尚、禮儀、禁忌等方面的民間風(fēng)俗習(xí)慣。

絢麗多彩的民風(fēng)民俗1．多姿多彩的傳統(tǒng)節(jié)日（1）傳統(tǒng)節(jié)日a．春節(jié)；c．端午節(jié)；d．中秋節(jié)；（2）宗教節(jié)日a．基督教節(jié)日：圣誕節(jié)：12月25日，是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)。從12月24日~翌年1月6日為圣誕節(jié)節(jié)期。節(jié)日期間，各國(guó)基督教徒都舉行隆重的紀(jì)念儀式。圣誕節(jié)本來是基督教徒的節(jié)日，由于人們格外重視，它便成為一個(gè)全民性的節(jié)日，是西方國(guó)家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國(guó)過春節(jié)。

復(fù)活節(jié)：慶?；綇?fù)活的日子。是春分（3月21或22日）月圓后的第一個(gè)星期日。如果月圓那天剛好是星期天，復(fù)活節(jié)則推遲一星期。因而復(fù)活節(jié)可能是從3月22日到4月25日之間的任何一天。復(fù)活節(jié)有不少傳統(tǒng)習(xí)慣，最典型的要數(shù)復(fù)活節(jié)彩蛋。復(fù)活節(jié)時(shí)人們把雞蛋染成紅色，代表耶穌受難時(shí)流出的鮮血，同時(shí)也象征復(fù)活后的快樂。b．佛教節(jié)日：佛誕節(jié)：釋迦牟尼佛的誕生、出家、成道、涅磐同是4月初八日。但是習(xí)慣以4月初八為佛誕日；2月初八為佛出家日；12月初八為佛成道日；2月15為佛涅磐日。成道節(jié)：12月初八為佛成道日。c．伊斯蘭教節(jié)日：開齋節(jié)：伊斯蘭教歷10月1日（公歷約11~12月）。伊斯蘭教規(guī)定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年的伊斯蘭教歷9月為齋月，要封齋一個(gè)月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時(shí)和日落后1小時(shí)進(jìn)餐，白天禁止吃喝和性行為。節(jié)日早上成年男子沐浴凈身，身著盛裝，或手持經(jīng)香，聚集清真寺或出荒郊舉行會(huì)禮。會(huì)禮結(jié)束，或集體游墳掃墓，或各家各戶游墳掃墓，為逝者祈禱，在墓碑的刻字上描紅，整墓培土，隨后分頭前往各親友家拜節(jié)，互贈(zèng)油香、馓子等各種炸果，表示祝賀。開齋節(jié)慶典宰牲節(jié)：又稱“古爾邦節(jié)”。伊斯蘭教歷12月10日（公歷約2~3月份），要宰牲畜獻(xiàn)祭。它與開齋節(jié)、圣紀(jì)日同稱為伊斯蘭教的三大節(jié)日，而且是最大的節(jié)日。因襲傳統(tǒng)的宗教習(xí)俗，在過宰牲節(jié)時(shí)，凡有條件和能力的穆斯林家庭都要買來活羊宰殺。即使買不起活羊的窮人家也得想辦法弄點(diǎn)兒肉來打打“牙祭”。（3）人生歷程節(jié)日和禮俗人的一生根據(jù)年齡不同可分為幾個(gè)時(shí)代，每個(gè)時(shí)代都有不同的生活內(nèi)容和社會(huì)責(zé)任。為表達(dá)對(duì)人的成長(zhǎng)的祝福和對(duì)社會(huì)盡責(zé)的感謝，形成了不少的禮俗、節(jié)日。如：a．生日、成人節(jié)、女孩節(jié)（日本，3月3日）、男孩節(jié)（5月5日）等；b．歐美國(guó)家盛行的“情人節(jié)”（2月14日）；c．美國(guó)的“父親節(jié)”（6月的第3個(gè)星期天）和“母親節(jié)”（5月的第2個(gè)星期天）；d．歐美國(guó)家的“愚人節(jié)”（4月1日）；等等（4）革命節(jié)日a．“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)：1886、5、1，美國(guó)芝加哥工人大罷工，終于取得8小時(shí)工作制的權(quán)利。b．“三八”婦女節(jié)：1909、3、8，芝加哥工人大罷工，得到了廣大勞動(dòng)?jì)D女的廣泛支持。另外，還有各國(guó)的“國(guó)慶節(jié)”、“建軍節(jié)”等。2．婚喪習(xí)俗（1）漢族：漢族婚禮，有許多繁文縟禮。整個(gè)過程有六個(gè)程序：提親→合婚（算卦、問卜）→相親→定親→迎親→回門等。尤其是迎娶時(shí)，新娘要“哭嫁”、坐花轎、拜天地、拜高堂、夫妻對(duì)拜、喝交杯酒等。（2）高山族：高山族姑娘要對(duì)求婚者進(jìn)行長(zhǎng)期的考察，將初選中意者（一般為4人）招至女方家勞動(dòng)1年，以考察他們的勞動(dòng)、為人、健康狀況等，最后從中選出一個(gè)作為新郎，盡量使婚姻的基礎(chǔ)打得牢固。（3）傣族、彝族：至今仍沿襲“搶親”的習(xí)俗。但現(xiàn)在跟過去不同，都是雙方自愿、事先約定的。（4）基督教徒：在教堂舉行，由牧師主持。人之去世本應(yīng)悲哀，但若壽終正寢，在中國(guó)稱為“白喜事”。但土家族甚至在靈堂之內(nèi)載歌載舞。這也恰恰說明人們能夠正視人生，懂得人生規(guī)律。3．傳統(tǒng)文化藝術(shù)、工藝美術(shù)和體育活動(dòng)（1）中國(guó)：京劇、雜技、武術(shù)、書法、繪畫、刺繡等；（2）日本：茶道、柔道等；（3）印度：耍蛇、歌舞等；（4）泰國(guó)：人妖（兩性人）、大象表演等；（5）西班亞和葡萄牙：斗牛等；（6）奧地利：音樂等；（7）法國(guó)、意大利：繪畫、歌劇等；（8）俄羅斯：芭蕾舞、馬戲等；4．民用建筑（民居）民用建筑有鮮明的地域性和民族性。民居的特征反映了人們利用自然、戰(zhàn)勝自然的智慧，反映了他們生產(chǎn)方式、家庭及家族關(guān)系和審美情趣。如：（1）窯洞：窯洞，是陜北特有的民居形式，中華民族的祖先就是在窯洞中生存、繁衍和壯大起來的。窯洞分土窯洞、石窯洞、磚窯洞多種。人們利用黃土的特性，挖洞造室修成的窯洞叫土窯洞，一般深7—8m，高3m多，寬3m左右，最深的可達(dá)20m。窯洞是黃土高原的產(chǎn)物，陜北農(nóng)民的象征。在這里，沉積了古老的黃土地深層文化,生生不息的陜北人民在此創(chuàng)造了獨(dú)特的窯洞藝術(shù)(民間藝術(shù))。一位農(nóng)民辛勤勞作一生，最基本的愿望就是修建幾孔窯洞。有了窯娶了妻才算成了家立了業(yè)。窯洞至少有四個(gè)好處：①冬暖夏涼；②增大濕度；③節(jié)約土地；④省工省料省錢；（2）四合院：北京四合院作為老北京人世代居住的主要建筑形式，馳名中外，世人皆知。四合院就是由北房、南房、東房、西房四面圍合，各房之間用墻來連接起來形成封閉式院落，使建筑形成一個(gè)“口”字形。四合院的獨(dú)特之處，四面房屋各自獨(dú)立，彼此之間有游廊聯(lián)接，起居十分方便。四合院是封閉式的住宅，對(duì)外只有一個(gè)街門，關(guān)起門來自成天地，具有很強(qiáng)的私密性，非常適合獨(dú)家居住，符合中國(guó)的家庭文化。四合院內(nèi)，四面房子都向院子中間開門，一家人在里面和親和美，其樂融融。由于院落寬敞，可在院內(nèi)植樹栽花，飼鳥養(yǎng)魚，疊石造景。居住者不僅享有舒適的住房，還可分享大自然賜予的一片美好天地。四合院老舍故居（典型四合院北屋）5．民族服飾服飾的作用：御寒與防曬；遮羞與美化；地位和身份的象征。如：少數(shù)民族紋面、紋身等：要么源于原始圖騰；要么防妖驅(qū)邪。6．民族風(fēng)味飲食中國(guó)是“美食”大國(guó)，中國(guó)菜肴素以種類豐富、烹飪技術(shù)高超，色、香、味、形俱佳而享譽(yù)世界。中國(guó)菜系，大體有四大菜系或八大菜系之說（1）魯菜：（原汁原味，吊濃湯）魯菜即山東菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。山東菜以濟(jì)南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽(tun,用油炸)熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。濟(jì)南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精于制湯，清濁分明，堪稱一絕。（2）川菜：（麻、辣、燙）川菜即四川菜，是中國(guó)著名的八大菜系之一，享有“食在中國(guó)，味在四川”的美謄。川菜講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7種味道，調(diào)制之妙，堪稱中外菜肴之首，從而贏得了“一菜一格，百菜百味”的稱謄。（3）蘇菜（淮揚(yáng)菜）：（色、香、味，咸中帶甜）蘇菜，以蘇州和揚(yáng)州菜為代表，是中國(guó)著名的八大菜系之一。古有“帝王洲”之稱的南京、“天堂”美謄的蘇州及被史家嘆為“富甲天下”的揚(yáng)州，則是名廚美饌的搖藍(lán)。江蘇菜系正是以這三方風(fēng)味為主匯合而成的。蘇菜的特點(diǎn)：一是選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，因材施藝，按時(shí)治肴；二是擅長(zhǎng)燉、燜、焙、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法，三是口味清鮮，咸甜得宜，濃而不膩，淡而不??；四是注重調(diào)湯，保持原汁。（4）粵菜粵菜即廣東菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。廣東菜由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。此外，還有閩菜、浙菜、湘菜和徽菜等四個(gè)菜系，共同構(gòu)成中國(guó)著名的八大菜系。三.民俗的分類1.物質(zhì)民俗:居住習(xí)俗、服飾民俗、飲食民俗、生產(chǎn)民俗、交通民俗、工藝民俗等。2.社會(huì)生活民俗：也稱社會(huì)組織和制度民俗。包括社交禮俗、社會(huì)組織民俗、人生禮俗（誕生、成年、婚姻、喪葬）、歲時(shí)節(jié)日民俗等。3.口承語言民俗：神話、傳說、故事；歌謠、敘事詩；諺語、謎語；民間藝術(shù)等等。4.精神民俗：巫術(shù)；宗教；信仰；禁忌；道德、禮儀；民間游藝。四、民俗的形成1.經(jīng)濟(jì)的原因2.政治的原因3.宗教的原因4.地理的原因五.民俗的特征：社會(huì)性:它是社會(huì)群體約定俗成的，它由群體創(chuàng)造，并在群體中傳播。傳承性:自古至今，代代沿襲，自然傳承。變異性:民俗現(xiàn)象在流傳過程中，由于多種因素的影響而發(fā)生的內(nèi)容和形式上的變化。民族性:不同的民族具有不同的民俗。地域性:“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，由于自然條件和社會(huì)環(huán)境不同而有別于其他區(qū)域的特色。六.民俗的社會(huì)功能1.教化功能（教育功能）2.規(guī)范功能

3.維系功能（