雀巢審核員培訓(xùn)

Traps&Tips審核中經(jīng)常遇到的問(wèn)題和提示Someslidesarecopiedfrom“ThelittleManualforSupplierQualityAuditors”,ThankstoPanYuanyuan培訓(xùn)資料中引用了很多資料”供應(yīng)商質(zhì)量審核手冊(cè)”,謹(jǐn)在此感謝作者潘媛媛MartialdeVerthamon/Jia

Yongsheng

2012年12月18日2審核員的技能個(gè)人素質(zhì)知識(shí)技能技術(shù)資格一個(gè)好的審核員應(yīng)同時(shí)具備必要的知識(shí)技能和個(gè)人素質(zhì)。工藝知識(shí)教育培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)產(chǎn)品知識(shí)3積極的聆聽(tīng)專注邏輯性洞察力善外交慎重以結(jié)果

為導(dǎo)向善于分析誠(chéng)實(shí)禮貌多面手果斷可靠職業(yè)

道德一絲不茍開放式思維控制力靈活公平客觀得體根據(jù)雀巢領(lǐng)導(dǎo)力框架，供應(yīng)商質(zhì)量審核員應(yīng)具備以下四方面很強(qiáng)的能力：以服務(wù)為導(dǎo)向：理解客戶的需求并為客戶提供最佳科學(xué)或技術(shù)方面的支持。求知欲/好奇：質(zhì)量審核員必須虛心學(xué)習(xí)更多關(guān)于工藝和產(chǎn)品的知識(shí)。通過(guò)提出探詢性問(wèn)題或作特別研究以更好了解情況。勇氣：維護(hù)雀巢的標(biāo)準(zhǔn)。在高層面前也要勇于通過(guò)正確的論點(diǎn)表達(dá)自己的觀點(diǎn)。影響/說(shuō)服他人：通過(guò)事實(shí)說(shuō)服他人，從而做出正確的決策。3時(shí)間管理應(yīng)避免的“陷阱”小技巧酒店到供應(yīng)商的工廠距離很遠(yuǎn)?；ê荛L(zhǎng)時(shí)間在廠區(qū)外的飯店吃午飯。在工廠附近定酒店，而不要在市中心定酒店。避免花費(fèi)過(guò)多的時(shí)間在路上。建議供應(yīng)商在工廠內(nèi)或工廠附近準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的午餐。審核前，供應(yīng)商的介紹內(nèi)容非常長(zhǎng)。與管理層溝通，確定審核前的介紹時(shí)長(zhǎng)并關(guān)注關(guān)鍵業(yè)務(wù)。在現(xiàn)場(chǎng)審核前花很長(zhǎng)時(shí)間檢查記錄。提前求提供關(guān)鍵文件（如流程圖、HACCP計(jì)劃等），在審核前檢查這些文件，為現(xiàn)場(chǎng)審核節(jié)省時(shí)間。如果有某些特殊的記錄需要檢查，記下來(lái)，在現(xiàn)場(chǎng)檢查后再查看。在次要的不符合項(xiàng)上花過(guò)多的時(shí)間。在某個(gè)的主要的不符合項(xiàng)上花過(guò)多的時(shí)間。審核前，按照重要性列出檢查清單，確保有足夠的時(shí)間花在關(guān)鍵的程序和區(qū)域。4“紅地毯式接待”應(yīng)避免的“陷阱”小技巧現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，供應(yīng)商帶領(lǐng)去各個(gè)檢查區(qū)域，并且只去好的生產(chǎn)線和車間。牢記：審核員才是審核的主導(dǎo)者。對(duì)于工廠的某些區(qū)域無(wú)法進(jìn)入（上鎖的房間/建筑），供應(yīng)商通常的回答是：“房間/建筑是空的”、“管鑰匙的人今天不在”、“閑置的”或“為別的客戶生產(chǎn)的生產(chǎn)線，不是雀巢的產(chǎn)品，沒(méi)有必要檢查”。提前要求工廠平面圖、記住建筑和生產(chǎn)線的布局，并確保在現(xiàn)場(chǎng)審核中每個(gè)區(qū)域都檢查了。等管鑰匙的人員回來(lái)，或供應(yīng)商找到其他方法打開鎖。如果由于供應(yīng)商需要保密的原因，某些區(qū)域確實(shí)不能進(jìn)入，則應(yīng)要求供應(yīng)商提供相關(guān)證據(jù)。如果有些區(qū)域受到限制無(wú)法檢查，則應(yīng)在審核報(bào)告中說(shuō)明。供應(yīng)商過(guò)多的人員參與到陪同審核中（給審核人員施加壓力）向供應(yīng)商說(shuō)明只需要關(guān)鍵人員（如：QA經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理）陪同審核，其他人員可以繼續(xù)工作。如果審核員有問(wèn)題需要詢問(wèn)他們，則會(huì)通知他們。5舉例1–審核要覆蓋工廠每一個(gè)房間舉例2

–小心上鎖的倉(cāng)庫(kù)和廢棄的房間外購(gòu)應(yīng)避免的“陷阱”小技巧供應(yīng)商聲稱的生產(chǎn)能力和其記錄中實(shí)際的加工數(shù)據(jù)有很大差距。關(guān)注原料的投入和產(chǎn)出，對(duì)比實(shí)際總產(chǎn)量和根據(jù)原料量計(jì)算出的理論產(chǎn)量之間的差距，同時(shí)核查實(shí)際的生產(chǎn)記錄。原料和成品的庫(kù)存都很低，表明有外購(gòu)的可能。CompanyAA公司B公司C公司D公司D公司所有產(chǎn)品都在這里生產(chǎn)的。雀巢工廠8眾所周知的不良行為應(yīng)避免的“陷阱”小技巧供應(yīng)商不誠(chéng)實(shí)，當(dāng)審核員找到足夠的證據(jù)后，供應(yīng)商才承認(rèn)某些事實(shí)。尤其要注意干凈整潔的記錄。眾所周知，假簽名和假記錄是不好的行為。仔細(xì)的檢查現(xiàn)場(chǎng)的操作和行為，多向生產(chǎn)線操作員工直接問(wèn)問(wèn)題。這有助于獲得更準(zhǔn)確的關(guān)于工作指導(dǎo)的實(shí)際執(zhí)行情況。天哪！都3點(diǎn)了。我還有這么多記錄要填。審核員五個(gè)小時(shí)后就要來(lái)了。9眾所周知的不良行為應(yīng)避免的“陷阱”小技巧工廠沒(méi)有QA經(jīng)理或QA經(jīng)理不固定在工廠上班，而是只在有審核的時(shí)候出現(xiàn)。生產(chǎn)經(jīng)理負(fù)責(zé)所有事務(wù)。工廠的重要人物（如采購(gòu)經(jīng)理、庫(kù)房經(jīng)理和生產(chǎn)經(jīng)理）沒(méi)上班也沒(méi)指定其代理人。查看組織架構(gòu)圖，HACCP小組成員或QA文件。在首次會(huì)議時(shí)，與管理層明確說(shuō)明，審核的是整個(gè)工廠而不只是QA部門，所有的員工都應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)。始終保持以事實(shí)為依據(jù)，相信你所見(jiàn)到的而不是你所聽(tīng)到的。牢記：“信任誠(chéng)可貴，確認(rèn)價(jià)更高！”

QA經(jīng)理度假去了。

技術(shù)經(jīng)理出差了。

供應(yīng)鏈經(jīng)理請(qǐng)病假了。我是生產(chǎn)經(jīng)理。我負(fù)責(zé)這里的所有事務(wù)。10法規(guī)合規(guī)性應(yīng)避免的“陷阱”小技巧一個(gè)集團(tuán)（供應(yīng)商）可能有多個(gè)生產(chǎn)工廠（供應(yīng)工廠），有些工廠可能沒(méi)有所有必要的證書（如：出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明-用于國(guó)外市場(chǎng)、生產(chǎn)許可證-用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)）。他們將其他分廠的產(chǎn)品收集在一起，標(biāo)上具備證書（如：出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明、生產(chǎn)許可證）的分廠名稱。審核前仔細(xì)檢查必要的證書（確定其名稱、地址、失效日期和產(chǎn)品范圍）?，F(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，仔細(xì)核查庫(kù)房，確認(rèn)沒(méi)有不同來(lái)源的產(chǎn)品。名稱、地址、失效日期、產(chǎn)品范圍……11工廠及周邊環(huán)境小技巧注意工廠周邊的環(huán)境（是否有重工業(yè)或污染源）。注意農(nóng)田周圍的環(huán)境狀況。注意廢水肥料管理。檢查種植基地（蔬菜）的相關(guān)信息：

-農(nóng)田的污染情況，如：農(nóng)田附近是否有化工廠、造紙廠等。

-農(nóng)田的產(chǎn)量情況，如：同一區(qū)域是否種植了非食品作物。檢查工廠周圍環(huán)境的官方評(píng)估報(bào)告（由地方環(huán)保局發(fā)布）并確認(rèn)是否有不符合的情況。檢查廢水處理監(jiān)控室現(xiàn)場(chǎng)的化學(xué)需氧量數(shù)據(jù)（COD）以及之前的記錄并確認(rèn)這些數(shù)據(jù)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。12舉例3

–充分利用地形舉例4

–隨時(shí)保持好奇供應(yīng)商的一些典型回答模式當(dāng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商儲(chǔ)存了未包含在列表中的化學(xué)品、致敏原、染料時(shí)，通常會(huì)得到如下回答：“這些材料是做研發(fā)/試車用的，生產(chǎn)中不使用”。即使是做研發(fā)/試驗(yàn)用，也必須列入化學(xué)品/致敏原列表中，并保存在指定的區(qū)域，同時(shí)需提供不做生產(chǎn)用的證據(jù)。如果發(fā)現(xiàn)的化學(xué)品/燃料是禁止使用的，是絕不可以的，這是法規(guī)符合性的問(wèn)題。此類發(fā)現(xiàn)必須清晰的寫入審核報(bào)告中。這審核期間，供應(yīng)商沒(méi)有安排生產(chǎn)，通常會(huì)得到如下回答：“很不巧，今天原料供應(yīng)出了點(diǎn)問(wèn)題。”或“我們最近沒(méi)有訂單?！钡鹊取Ｔ诎才艑徍饲芭c供應(yīng)商管理層提前溝通此事，確保在審核期間有生產(chǎn)活動(dòng)（至少生產(chǎn)與雀巢將采購(gòu)的物料的類似產(chǎn)品）。當(dāng)問(wèn)到原料/成品的內(nèi)部控制計(jì)劃時(shí)，通常會(huì)得到如下回答：“