標準解讀

《GB 5009.198-2016 食品安全國家標準 貝類中失憶性貝類毒素的測定》相比于之前的多個標準，包括《GB/T 5009.198-2003》、《SN/T 1070-2002》、《SN/T 1867-2007》以及《SN/T 2663-2010》，主要在以下幾個方面進行了更新和調(diào)整：

  1. 標準整合與升級：新標準是對原有多個標準的整合與升級，旨在提供一個統(tǒng)一、全面的食品安全國家標準，用于測定貝類食品中的失憶性貝類毒素，提高了標準的適用性和權威性。

  2. 檢測方法的優(yōu)化：《GB 5009.198-2016》引入了更先進的檢測技術，如液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS/MS)，相比之前的標準，這種方法提高了檢測的靈敏度和準確性，能夠更有效地識別和定量多種失憶性貝類毒素，確保檢測結(jié)果的科學性和可靠性。

  3. 范圍擴展：新標準可能擴大了適用的貝類種類范圍或毒素類型覆蓋，以適應市場上貝類產(chǎn)品多樣化的現(xiàn)狀，確保食品安全監(jiān)管的全面性。

  4. 限量規(guī)定：根據(jù)最新的科學研究成果和風險評估，新標準可能對貝類中允許的最大失憶性貝類毒素含量設定了更為嚴格或具體的限量值，為生產(chǎn)、加工及監(jiān)管部門提供了明確的法律依據(jù)。

  5. 采樣與預處理方法：對樣品的采集、保存、前處理等步驟進行了詳細規(guī)范，確保檢測過程的標準化和可重復性，減少因操作差異導致的檢測誤差。

  6. 質(zhì)量控制要求提升：新標準加強了實驗室質(zhì)量控制要求，包括空白試驗、平行樣測定、回收率試驗等，確保檢驗數(shù)據(jù)的準確性和可靠性。

  7. 術語定義與解釋：對相關專業(yè)術語進行了更新和明確界定，便于執(zhí)行者理解和應用，提高了標準的可操作性。


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....

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  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009198—2016

.

食品安全國家標準

貝類中失憶性貝類毒素的測定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB5009198—2016

.

前言

本標準代替貝類記憶喪失性貝類毒素軟骨藻酸的測定

GB/T5009.198—2003《》、SN/T1070—

進出口貝類中記憶喪失性貝類毒素檢驗方法進出口貝類中軟骨藻酸的檢測

2002《》、SN/T1867—2007《

方法液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法貝類中失憶性貝類毒素檢驗方法酶聯(lián)免疫吸附

-》、SN/T2663—2010《

法

》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.198—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準貝類中失憶性貝類毒素的測定

———“”;

修改了固相萃取條件

———;

改變了流動相

———;

增加了酶聯(lián)免疫吸附法

———;

增加了液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

———-。

Ⅰ

GB5009198—2016

.

食品安全國家標準

貝類中失憶性貝類毒素的測定

1范圍

本標準規(guī)定了貝類中失憶性貝類毒素測定的酶聯(lián)免疫吸附法液相色譜法和液相色譜串聯(lián)質(zhì)

、-

譜法

。

本標準中酶聯(lián)免疫吸附法適用于貝類及其制品中失憶性貝類毒素的測定液相色譜法和液相色譜

,-

串聯(lián)質(zhì)譜法適用于貝類及其制品不包括鹽漬制品中失憶性貝類毒素軟骨藻酸的測定

()(DA)。

酶聯(lián)免疫吸附法

2原理

本方法測定基礎是競爭性酶聯(lián)免疫反應酶標板上包被有針對軟骨藻酸抗體的捕捉抗體加入抗軟

,,

骨藻酸抗體標準液或樣品溶液及軟骨藻酸酶標記物游離的失憶性貝類毒素與軟骨藻酸酶標記物競爭

、,

軟骨藻酸抗體同時軟骨藻酸抗體與捕捉抗體連接沒有結(jié)合的酶標記物在洗滌步驟中被除去將酶

,。。

基質(zhì)和顯色劑加入到微孔中并且孵育結(jié)合的酶標記物將無色的發(fā)色劑轉(zhuǎn)化為藍色的產(chǎn)物加入反應

。。

終止液后使顏色由藍轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色在測量微孔溶液的吸光度值試樣中失憶性貝類毒素的含

。450nm,

量與吸光度值成反比按繪制的標準曲線定量計算

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇

..(CH3OH)。

312十二水合磷酸氫二鈉

..(Na2HPO4·12H2O)。

313氯化鈉

..(NaCl)。

314氯化鉀

..(KCl)。

315磷酸二氫鉀

..(KH2PO4)。

316吐溫

..-20(C58H114O26)。

317抗抗體

..DA。

318牛血清白蛋白

..(BSA)。

319酶標記物

..DA。

3110過氧化氫

..

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