標準解讀

《GB/T 10468-1989 水果和蔬菜產品pH值的測定方法》作為一項國家標準，規(guī)定了水果和蔬菜產品中pH值的測定步驟和要求。不過，您提到的對比標準未明確給出，因此直接對比變更無法提供。但可以概述《GB/T 10468-1989》的核心內容及其對水果和蔬菜pH值測定的通用指導原則。

該標準主要涵蓋了以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類新鮮及加工過的水果和蔬菜產品的pH值測定。
  2. 原理：采用電位法，通過測量樣品與標準緩沖溶液之間的電位差來確定pH值。
  3. 儀器與設備：規(guī)定了所需的主要儀器為酸度計或pH計，以及相關的實驗室器具如磁力攪拌器、溫度計等，并對這些設備的精度要求進行了說明。
  4. 試劑與材料：詳細列出了制備緩沖溶液所需的化學試劑種類和純度要求，以及樣品處理用水的標準。
  5. 樣品準備：描述了樣品預處理的方法，包括清洗、去皮、切片、勻漿等步驟，確保測試前樣品狀態(tài)的一致性。
  6. 測定步驟：具體步驟包括樣品的稱量、加水或提取液的混合、調整溫度、電極校準、樣品測量及記錄數(shù)據等。
  7. 結果計算與表示：說明了如何根據測量得到的電位值，結合溫度校正系數(shù)計算出最終的pH值，并規(guī)定了結果的表示方式。

如果需要對比該標準與其他特定標準在方法、設備要求、操作步驟或結果處理上的差異，提供另一標準的具體名稱是必要的。這樣可以更準確地指出兩者之間具體的變更或不同之處。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實施
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GB/T 10468-1989水果和蔬菜產品pH值的測定方法_第1頁
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UDC634/635543.257.1B30中華人民共和國國家標準GB10468—89水果和蔬菜產品H值的測定方法FruitandvegetableproductsDeterminationofpH1989-03-22發(fā)布1989-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準水果和蔬菜產品H值的測定方法GB10468--89中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471989年10月第一版204年11月電子版制作書號：155066·1-6607版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準UDC634/635：543.257.1水果和蔬菜產品H值的測定方法GB10468-89Fruitandvegetablcproducts-DcterminationofpH本標準等效采用國際標準ISO1842一1975《水果和蔬萊產品pH值的測定》主題內容和適用范圍本標準規(guī)定了測定水果和蔬菜產品H值的電位差法。適用于水果和蔬菜產品pH值的測定。2引用標準H基準試劑GB6857」苯二甲酸氫鉀H基準試劑GB6858酒石酸氫鉀3試劑3.1新鮮蒸德水或同等純度的水：將水煮沸5～10min.冷卻后立即使用，且存放時間不應超過30min。3.2pH標準緩沖溶液：制備方法按GB6857、GB6858中規(guī)定操作。4儀器H測定裝暨：分度值0.02單位。在試驗溫度下用已知pH值的標準緩沖溶液進行校正。5樣品的制備5.1液態(tài)產品和易過濾的產品（例如：果（萊)汁、水果糖、漿、鹽水、發(fā)酵的液體等】:將試驗樣品充分混合均勺。5.2稠厚或半稠厚的產品和難以分離出液體的產品(例如：果醬、果凍、糖漿等)：取一部分實驗樣品，在搞碎機中搞碎或在研缽中研磨，如果得到的樣品仍較稠，則加入等量的水混勻。5.3冷凍產品：取一部分實驗樣品解凍，除去核或籽腔硬壁后·根據情況按5.1條或5.2條方法制備。5.4干產品：取一部分實驗樣品·切成小塊，除去核或籽腔硬壁,將其置于燒杯中，加入2～3倍重量或更多些的水，以得到合適的稠度。在水浴中加熱30min,然后在擒碎機中搞至均勻。5.5固相和液相明顯分開的新鮮制品(例如：糖水水果、鹽水蔬萊罐頭產品)：按5.2條方法制備6分析步驥6.1儀器標準操作程序按儀器說明書進行。先將樣品處理液和標準緩沖溶液調至同-一溫度，并將儀器溫度補償旋鈕調至該溫度上，如果儀器無溫度校正系統(tǒng)，則只適合在25℃時進行測定。6.2樣品測定在玻璃或塑料容器中加入樣品處理液，使

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