DB4206T 38-2021 生態(tài)食品 雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程

ICS65.020.30CCSB43

4206襄陽市市場監(jiān)督管理局襄陽市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布2021112120211022襄 陽 市 地 方 標 準DB46T21品 程TechnicalregulationsforecologicalfoodeggproductionDB4206/T38DB4206/T38—2021DB4206/T38DB4206/T38—2021目 次前言 II范圍 3規(guī)范性引用文件 3術語和定義 3雞場環(huán)境與布局 3飼養(yǎng)條件 3飲水 3飼料 3飼料添加劑 4引種 4雛雞的飼養(yǎng)管理 4準備工作 4育雛舍 4育雛環(huán)境條件 5雛雞的飲水和開食 5雛雞的日常管理 6放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理 6放養(yǎng)時間及調教 6飼養(yǎng)密度 6放養(yǎng)期日常管理 6疫病的綜合防治 7防疫要求 7免疫與消毒 7疾病的預防與治療 7病死雞及廢棄物處理 8病死雞處理 8廢棄物處理 8其他要求 8附錄A（規(guī)范性） 動物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動物營養(yǎng)的物質 9附錄B（規(guī)范性） 動物養(yǎng)殖場所允許使用的清潔劑和消毒劑 10IIIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由襄陽市農(nóng)業(yè)科學院提岀。本文件由襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。程中如有修改意見和建議請反饋至襄陽市農(nóng)業(yè)科學院，聯(lián)系電話保飲水器不滴量應符合GB5749的規(guī)定,與水源有關的地方如果存在疫病高發(fā)禁止作為有機蛋雞生產(chǎn)地，定期對水源進行檢驗檢測，定期對蛋雞飲用水展開消毒工作。35 雞場的環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定，放養(yǎng)環(huán)境應符合GB15618的規(guī)定，選用昆蟲、飼草、野菜等可食用資源豐富的山地林地果園或草山草坡邊界應清晰設置界限明確的緩沖帶區(qū)分非有機生產(chǎn)體筑物排列必須整齊利于交排供綠化等便于生產(chǎn)和管包含活區(qū)和隔離這四個區(qū)的排列應根據(jù)全年主風方向及地勢走向（由高到低）依次排列，并嚴格分開，以符合防疫要求。4 本文件沒有需要界定的術語和定義。3 GB18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T19630 有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要NY/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術要求生態(tài)食品雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程本文件規(guī)定了襄陽市生態(tài)食品雞蛋生產(chǎn)中的雞場環(huán)境與布局、飼養(yǎng)條件、引種、雛雞的飼養(yǎng)管理、放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理、疫病的綜合防治、病死雞及廢棄物處理及其他要求。本文件適用于襄陽市生態(tài)食品雞蛋的生產(chǎn)應用。下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款注日期的引用文件，僅該日期對應的版不注最新版（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T5916 產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料GB15618 土壤環(huán)境質量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）飼料的營養(yǎng)含量參照GB/T5916，日糧中應配有粗飼料、鮮草、青干草、或者青貯飼料，不應添加任何抗生素，不應使用工業(yè)合成的油脂、畜禽糞便、餐飲廢棄物、垃圾場垃圾等作飼料喂雞，貯存飼料的場所應干燥、通風、衛(wèi)生、干凈，無蠅無鼠，包裝物要求無毒、干燥、潔凈。5.3 飼料中使用的營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑產(chǎn)品應《飼料添加劑品種目。引種優(yōu)先選用本地禁止引用轉基因推薦江漢淮鄖西大骨雞等育雛時間：一年四季皆可育雛，進雛數(shù)量依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模及育雛、育成成活率確定。育雛舍包括育雛室和附屬設施所，應背風向陽。育雛室面積占70%，要求遠離村鎮(zhèn)、居民點及公路干線lkm以上，周圍5km內無大中型化工廠、礦廠，距其它畜牧養(yǎng)殖場、垃圾處理場、污水處理池等至少3km，附屬設施所面積占30%，包括飼料和工具存放以及飼養(yǎng)人員休息場所等。消毒前應先將雞舍內所有設備（包括糞便、病殘雞及各種用具等）清理出去，然后對雞舍及設備等沖洗消毒干凈?？丈?4天后，將所有干凈用具放到雞舍中，按要求擺放好，將喂料設備和飲水設備安裝妥當。對自動飲水系統(tǒng)（包括過濾器、水箱和水線等），醛制劑類如甲醛、鹵素類、雙季銨鹽、碘復合型消毒劑、酸類、堿類等浸泡消毒，具體參照商品說明，用清水沖洗干凈后待用。育雛舍進雛前1周，應進行全面檢修。檢修食槽、水槽等用具；檢修照明、供暖等設備；檢修墻面是否漏風、漏雨。進雛前2天～3天要進行試加溫，并能達到32℃～35℃。先供雛雞飲水，2h后開始供喂料。厚墊料育雛或網(wǎng)上育雛。4需準備充足的飼料、墊料，貯存?zhèn)溆萌剂?、醫(yī)療藥品等。1～2日齡雛雞要求33℃～35℃3～7日齡雛雞要求31℃～33每7天下降2日齡雞（6周齡）要求20℃～22℃，如雛雞表現(xiàn)出倦怠、氣喘、虛脫，育雛舍溫度過高；如雛雞持續(xù)吱吱鳴叫、擁擠聚團，育雛舍溫度過低。1天～7天育雛舍濕度為65%～70%，8天～14天育雛舍濕度為60%～65%，之后育雛舍濕度保持在55%～60%。育雛舍濕度前期不能過低，后期不能過高。冬季，當空氣過度干燥時，可通過噴霧消毒增加濕度。育雛通風通過排氣扇或開閉天窗實現(xiàn)保證舍內溫以人走進育雛舍眼鼻無刺激氣味為度；有條件雞舍應配置自動化通風系統(tǒng)，按照雞只日齡和季節(jié)設定相應的通風量，用煤爐取暖時，注意通向室外的管道的密封性，管道口的朝向，防止一氧化碳中毒。原則上第1周光照強，第2周以后避免強光照，照度以雞能看到采食為宜，光照時間第1周每天22h～24h，第2周齡～6周齡8h～10h，第7周齡～18周齡8h～9h。1～3日齡，每天光照時間為24h，光照強度3W/m2～5W/m2。從4日齡起每周遞減光照時間2h～3h，第2周起避免強光照。6周齡時可用自然光照，光照時間9h。盡量選用多個低功率燈泡，保證光照均勻，定期進行光照強度檢測。1～2周齡厚墊料育雛時每平方米25只～30只網(wǎng)上育雛時每平方米30只～35只3～4周齡雛厚墊料育雛時每平方米20只～25只網(wǎng)上育雛時每平方米25只～30只周齡厚墊料育雛時每平方米15只～20只，網(wǎng)上育雛時每平方米20只～25只，注意強弱分群飼養(yǎng)。1～2周齡雛雞，飼槽長度每只3cm，水槽長度每只1cm；3～4周齡雛雞，飼槽長度每只4cm，水槽長度每只1.5cm；5～6周齡，飼槽長度每只5cm，水槽長度每只2cm。雛雞進入雛雞舍后，應盡快供給飲水。1～3日齡，可在飲水中加入5%葡萄糖、電解質、維生素等，水溫控制在25℃左右。天氣炎熱時，盡可能提供涼水；寒冷冬季應供給不低于20℃的溫水。5使用淺平料，宜使用顆粒料、潮拌粉料，盤料盤和飲水器交錯擺放；第1周每日喂食次～8次；之后改用料線或料槽，對雛雞每日喂食3次～4次。持續(xù)觀察雛雞的采食速采食量和爭搶際情況調整飼料的投喂持續(xù)觀察糞便的顏色和形狀，及時挑出病弱的雛雞。持續(xù)觀察雛雞的精神狀態(tài)、羽毛密度和亮度，監(jiān)控雛雞的健康情況。根據(jù)雛雞的日齡和體重進行分群挑選發(fā)育遲緩體弱的雛雞單獨淘汰存在缺陷記錄衛(wèi)生、通風、溫度、濕度、光照、消毒、雞群動態(tài)、喂料等情況。對育雛結束的雞群進選擇40～50日齡季節(jié)不宜在冬季平均氣溫不得低于10℃，利用聲音等信號調教放養(yǎng)雞群。放養(yǎng)時雞群密度不宜過大青年期每平方米5只～8只每平方米4只～5只每群500只左右。放養(yǎng)場地可選擇果園林地果園可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃300只～450只林地可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃300只～400只。山場可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃250只～300只。草場可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃450只～600只。在放養(yǎng)雞群的活平均每80只～100只雞配置1個飲水盆固定飲水位置更換雞群的群可自由采群的活動范圍內放置重組數(shù)量的料桶槽投喂新鮮飼料。冬季注意雞舍保暖，溫度在16℃以上，并注意通風換氣，不刺激眼鼻；夏季加強通風，以雞只不張嘴為最佳暑降溫對青年期釆取自然光對產(chǎn)蛋期在自然光照基礎上進行補光光照時間每14h～16h持續(xù)觀察雞群的采食量體重和產(chǎn)蛋量精神狀呼吸狀糞便顏色和形狀并做好每日記蟲季節(jié)需進行誘蟲滅蟲將紫光燈或高壓滅蛾燈懸掛于棚舍附近離地3m的支架上每日傍晚時段開燈誘蟲2h～3h。加強管理預防獸害止老鼠黃鼠狼野狗鷹蛇等野生動物對放養(yǎng)雞群的傷害驅逐放養(yǎng)區(qū)的野釆用生物防范獸害配養(yǎng)鵝夜間將鵝棲于棚舍外每100只雞配養(yǎng)1只～2只鵝。6關注放養(yǎng)區(qū)的天氣情況風雨冰雹來臨將放養(yǎng)雞群召集回棚風雨冰雹過后地查找有無受傷雞只并做對應處理。放養(yǎng)區(qū)環(huán)境恢復正常后，再繼續(xù)放養(yǎng)雞群。在產(chǎn)蛋窩內預置1個雞蛋或空殼蛋，引導雞在產(chǎn)蛋窩內產(chǎn)蛋。定時檢出產(chǎn)蛋窩內的雞蛋，并及時撿回窩外蛋。每日對雞場定時撿蛋，及時入庫，分級處理消毒。每批鮮蛋需經(jīng)嚴格質檢程序，將砂皮蛋、軟破特大特小蛋單獨存不作鮮蛋銷售統(tǒng)一包裝上市銷售一次性紙蛋盤或塑料蛋盤盛放。盛放雞蛋的用具使用前應經(jīng)過消毒。紙蛋托盛放雞蛋應用紙箱包裝，每箱10盤或12盤。紙箱可重復福爾馬林熏蒸運輸產(chǎn)品的車輛應符合食品衛(wèi)不得與影響蛋品質的物品混裝托也要進行嚴格運送雞蛋的車輛應使用封閉貨車或集裝不得讓雞蛋直接暴露在空氣中進行運輸。車輛事先要用消毒液徹底消毒。淘汰雞在出售前6h停喂并向當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構申報辦理產(chǎn)地檢經(jīng)檢疫合格的《產(chǎn)地檢疫證上市交易檢疫不合格予以無害止疫情傳出運輸車輛要做到潔凈無雞糞或化學品遺棄物等，憑《動物檢疫證明》和《運載工具消毒證明》運輸。雞場區(qū)域周圍應設置圍墻止不必要的來訪人員入口處應加鎖并設標志大門口消毒池池為水泥寬于門長于車輪一圈半即池長6m寬3.8m深0.5池內存積有消毒液能進行噴霧消毒或紫外燈設備及更衣?lián)Q鞋衣服設員、車輛及有關用具等均須進行徹底消毒后方準進嚴格控制外來人員進出特別情況外來人員經(jīng)淋浴和消毒后穿戴消毒過的工作服方可進入同時做好來訪記員進遵守生物防疫程序經(jīng)洗澡淋浴更換干凈的工作（鞋后方可進入員和來訪人員進出每棟必須清洗消毒雙手和鞋靴等設凈道和污道員相關物品運轉應采取單一流向止發(fā)生污染和疫病傳播每棟各棟雞舍用具也嚴禁飼養(yǎng)員隨便亂串和互相借用工具。飼養(yǎng)管理人員每年要定期進行健康檢查，取得《健康證》后上崗。養(yǎng)雞場內禁止飼養(yǎng)其它禽類或觀賞鳥等動物，以防止交叉感染。免疫按GB/T19630要求執(zhí)行，不應使用基因工程苗（國家強制免疫除外）。定期進行消毒，使用消毒劑見附錄B。788建立和保持管理體系。建立并保持記錄，記錄應清晰準確，至少保存年，包含：引種、飼料、用藥發(fā)病和治療情況記銷售記錄及有機標識的使用管理記培訓記檢查記錄等具備與其規(guī)模和技術相適應的資源立內部檢查制持續(xù)改進其管理體系的有效促進有機生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的健康發(fā)展。11 養(yǎng)雞廢水糞渣等不得直接倒入地表水體或其它環(huán)境中。養(yǎng)場內設置專用的廢渣（包括糞便、墊料、廢飼料及散落羽毛等固體廢物儲存場所和廢渣處理必備的設儲存場所地面全部采用水泥硬化等措止廢渣滲漏散落溢流雨水淋濕惡臭氣味等對周圍環(huán)境造成的污染和危害直接還田的雞糞進行無害不能超過當?shù)氐淖畲筠r(nóng)田負荷量避免造成地表源污染和地下水污染。雞場要本著減量化、無害化、資源化原則，采用生態(tài)環(huán)保措施，對廢渣進行統(tǒng)一集中的無害化處理，其所有排污應符合GB18596的規(guī)定。宜將雞糞資源化利用生產(chǎn)有機肥。1～7日齡雞易患雞白痢，推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進行預防。8～14日齡雞易患支原體疾病，推薦使用中草藥進行預防投藥15～21日齡雞易患大腸桿菌推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進行預防。22日齡以上雞群易患細菌性疾病，推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進行預防投藥。對于有救治價值的病雞，應隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進行診治。獸藥使用要嚴格遵守國家農(nóng)業(yè)部《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》《獸藥停藥期規(guī)定》等，本著高效、低毒、低殘留的要求，規(guī)范雞群用藥。禁止使用抗生素或化學合成的獸藥對雞進行預防性治療。當雞場發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時，要依據(jù)《動物防疫法》采取措施。無害化處理病死雞，并對雞舍及有關場地、用具等進行嚴格的消毒。，9，9附錄 A（規(guī)范性）動物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動物營養(yǎng)的物質表A.1規(guī)定了動物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動物營養(yǎng)的物質表A.1動物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動物營養(yǎng)的物質序號名稱來源和說明國際編碼1鐵硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、三氧化二鐵—2碘碘酸鈣、碘化鈉、碘化鉀—3鉆硫酸鉆、氯化鉆、碳酸鉆—4銅硫酸銅、氧化銅（反芻動物）—5鎰碳酸鎰、氧化鎰、硫酸鎰、氣化鎰—6鋅氧化鋅、碳酸鋅、硫酸鋅—7鑰鑰酸鈉—8硒亞硒酸鈉—9鈉氯化鈉、硫酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉—10鉀碳酸鉀、碳酸氫鉀、氯化鉀—11鈣碳酸鈣（石粉、貝殼粉）、乳酸鈣、硫酸鈣、氯化鈣—12磷磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣—13鎂氧化鎂、氯化鎂、硫酸鎂—14硫硫酸鈉—15維生素ADE—16微生物畜牧技術用途，非轉基因/基因工程生物或產(chǎn)品—17酶青貯飼料添加劑和畜牧技術用途，非轉基因/基因工程生物或產(chǎn)品—18防腐劑和青貯飼料添加劑山梨酸、甲酸、乙酸、乳酸、檸檬酸，只可在天氣條件不能滿足充分發(fā)酵的情況下使用—19黏結劑和抗結塊劑硬脂酸鈣、二氧化硅—20如乳清、谷物粉、糖蜜、甜菜渣等—1010附錄 B（規(guī)范性）動物養(yǎng)殖場所允許使用的清潔劑和消毒劑表B.1給出了動物養(yǎng)殖場所允許使用的清潔劑和消毒劑。表B.1動物養(yǎng)殖場所允許使用的清潔劑和消毒劑名稱使用條件鉀皂和鈉皂一水和蒸汽—石灰水（氫氧化鈣溶液）—石灰（氧化鈣）—熟石灰（氫氧化鈣）—次氯酸鈉用于消毒設施和設備