GB/T 12143-2008飲料通用分析方法

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１２１４３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７

飲料通用分析方法

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２００８１２３１發(fā)布２００９０５０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜１２１４３—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４飲料中可溶性固形物的測定方法（折光計(jì)法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法（甲醛值法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的測定方法（乙醚萃取法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７碳酸飲料中二氧化碳的測定方法（蒸餾滴定法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８濃縮果汁中乙醇的測定方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

９橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１２

附錄Ａ（資料性附錄）２０℃時(shí)折光率與可溶性固形物含量換算表!!!!!!!!!!!!!!１４

附錄Ｂ（資料性附錄）２０℃時(shí)可溶性固形物含量對溫度的校正表!!!!!!!!!!!!!!１５

附錄Ｃ（規(guī)范性附錄）鉀的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１６

附錄Ｄ（規(guī)范性附錄）總磷的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１８

附錄Ｅ（規(guī)范性附錄）Ｌ脯氨酸的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２０

附錄Ｆ（規(guī)范性附錄）總Ｄ異檸檬酸的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２２

附錄Ｇ（規(guī)范性附錄）總黃酮的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２６

書

犌犅／犜１２１４３—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９《軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．２—

１９８９《果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法甲醛值法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．３—１９８９《果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的

測定方法乙醚萃取法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４—１９９２《碳酸飲料中二氧化碳的測定方法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．５—１９９２

《濃縮果汁中乙醇的測定方法》、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７《橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７

相比主要變化如下：將ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、

ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)整合為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ｃ、附錄Ｄ、附錄Ｅ、附錄Ｆ和附錄Ｇ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ和附錄Ｂ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)中“飲料中可溶性固形物的測定方法（折光計(jì)法）”、“果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法（甲

醛值法）”和“碳酸飲料中二氧化碳的測定方法（蒸餾滴定法）”主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院；

主要起草人：徐清渠、龔玲娣。

本標(biāo)準(zhǔn)中“果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的測定方法（乙醚萃取法）”和“濃縮果汁中乙醇的測定方法”

主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院；主要起草人：龔玲娣、徐清渠。

本標(biāo)準(zhǔn)中“橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定方法”負(fù)責(zé)起草單位：全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

委員會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江省輕工業(yè)研究所、四川省輕工業(yè)研究所、湖南省

食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、河北省衡水市衛(wèi)生防疫站，參加起草單位：廣東健力寶集團(tuán)有限公司、海口罐頭

廠、杭州娃哈哈集團(tuán)公司、浙江圣達(dá)保健品有限公司；主要起草人：徐清渠、郝煜、任一平、張永順、

徐德忠、馮敏、吳衛(wèi)華、楊代明、元曉梅、陳青俊、霍秀巖。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．２—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．３—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．４—１９９２；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．５—１９９２；

———ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７。

Ⅰ

犌犅／犜１２１４３—２００８

飲料通用分析方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲料通用分析方法的總則和具體分析方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料中特定組分的分析。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ１０７８９飲料通則

３總則

３．１本標(biāo)準(zhǔn)中所采