GB/T 12143-2008飲料通用分析方法

犐犆犛６７．１６０．２０

犡５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜１２１４３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７

飲料通用分析方法

犌犲狀犲狉犪犾犪狀犪犾狔狋犻犮犪犾犿犲狋犺狅犱狊犳狅狉犫犲狏犲狉犪犵犲

２００８１２３１發(fā)布２００９０５０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜１２１４３—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３總則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４飲料中可溶性固形物的測定方法（折光計法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法（甲醛值法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的測定方法（乙醚萃取法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７碳酸飲料中二氧化碳的測定方法（蒸餾滴定法）!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!６

８濃縮果汁中乙醇的測定方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!９

９橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１２

附錄Ａ（資料性附錄）２０℃時折光率與可溶性固形物含量換算表!!!!!!!!!!!!!!１４

附錄Ｂ（資料性附錄）２０℃時可溶性固形物含量對溫度的校正表!!!!!!!!!!!!!!１５

附錄Ｃ（規(guī)范性附錄）鉀的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１６

附錄Ｄ（規(guī)范性附錄）總磷的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１８

附錄Ｅ（規(guī)范性附錄）Ｌ脯氨酸的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２０

附錄Ｆ（規(guī)范性附錄）總Ｄ異檸檬酸的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２２

附錄Ｇ（規(guī)范性附錄）總黃酮的測定!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２６

書

犌犅／犜１２１４３—２００８

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９《軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．２—

１９８９《果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法甲醛值法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．３—１９８９《果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的

測定方法乙醚萃取法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４—１９９２《碳酸飲料中二氧化碳的測定方法》、ＧＢ／Ｔ１２１４３．５—１９９２

《濃縮果汁中乙醇的測定方法》、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７《橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７

相比主要變化如下：將ＧＢ／Ｔ１２１４３．１～１２１４３．３—１９８９、ＧＢ／Ｔ１２１４３．４～１２１４３．５—１９９２、

ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７六項標準整合為一項標準。

本標準的附錄Ｃ、附錄Ｄ、附錄Ｅ、附錄Ｆ和附錄Ｇ為規(guī)范性附錄，附錄Ａ和附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出。

本標準由全國飲料標準化技術委員會歸口。

本標準中“飲料中可溶性固形物的測定方法（折光計法）”、“果蔬汁飲料中氨基態(tài)氮的測定方法（甲

醛值法）”和“碳酸飲料中二氧化碳的測定方法（蒸餾滴定法）”主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院；

主要起草人：徐清渠、龔玲娣。

本標準中“果蔬汁飲料中Ｌ抗壞血酸的測定方法（乙醚萃取法）”和“濃縮果汁中乙醇的測定方法”

主要起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院；主要起草人：龔玲娣、徐清渠。

本標準中“橙、柑、桔汁及其飲料中果汁含量的測定方法”負責起草單位：全國食品工業(yè)標準化技術

委員會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農業(yè)大學、浙江省輕工業(yè)研究所、四川省輕工業(yè)研究所、湖南省

食品質量監(jiān)督檢驗所、河北省衡水市衛(wèi)生防疫站，參加起草單位：廣東健力寶集團有限公司、?？诠揞^

廠、杭州娃哈哈集團公司、浙江圣達保健品有限公司；主要起草人：徐清渠、郝煜、任一平、張永順、

徐德忠、馮敏、吳衛(wèi)華、楊代明、元曉梅、陳青俊、霍秀巖。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．１—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．２—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．３—１９８９；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．４—１９９２；

———ＧＢ／Ｔ１２１４３．５—１９９２；

———ＧＢ／Ｔ１６７７１—１９９７。

Ⅰ

犌犅／犜１２１４３—２００８

飲料通用分析方法

１范圍

本標準規(guī)定了飲料通用分析方法的總則和具體分析方法。

本標準適用于飲料中特定組分的分析。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ１０７８９飲料通則

３總則

３．１本標準中所采