標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12143.1-1989 是一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了使用折光計(jì)測定軟飲料中可溶性固形物含量的方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了檢測流程、所需儀器設(shè)備、樣品準(zhǔn)備、操作步驟以及計(jì)算公式，旨在為食品行業(yè)提供一種統(tǒng)一、準(zhǔn)確的檢測手段來評估軟飲料中除了水分以外的所有溶解物質(zhì)的總量。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類軟飲料，包括但不限于果汁、碳酸飲料、茶飲料、運(yùn)動飲料等，用以測定其可溶性固形物的含量?？扇苄怨绦挝镏饕柑欠?、礦物質(zhì)、維生素等能在溶液中溶解的非揮發(fā)性物質(zhì)。

所需儀器與材料

  • 折光計(jì)：應(yīng)具備測量精度符合要求的型號。
  • 溫度計(jì)：精確到0.1℃，用于測量樣品及折射液的溫度。
  • 蒸餾水或參照液：作為校正折光計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)。
  • 樣品容器：清潔、干燥，避免對測試結(jié)果產(chǎn)生干擾。

樣品準(zhǔn)備

  1. 取樣：按照規(guī)定方法從軟飲料中采取有代表性的試樣。
  2. 預(yù)處理：確保樣品溫度調(diào)整至指定測試溫度，通常為20℃，以減少溫度對折光率的影響。
  3. 過濾或勻質(zhì)化：如有必要，通過過濾去除不溶性雜質(zhì)或使用勻質(zhì)器使樣品成分均勻分布。

檢測步驟

  1. 校正折光計(jì)：使用蒸餾水或參照液在當(dāng)前測試溫度下校正折光計(jì)至零點(diǎn)。
  2. 測量樣品：將待測軟飲料樣品置于折光計(jì)的測量位置，記錄下讀數(shù)。
  3. 計(jì)算可溶性固形物含量：依據(jù)測得的折射率和預(yù)設(shè)的轉(zhuǎn)換公式（如貝爾定律或相關(guān)校正曲線），計(jì)算出樣品中的可溶性固形物百分比。

注意事項(xiàng)

  • 整個(gè)測試過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，因?yàn)闇囟茸兓瘯绊懻酃饴?，從而影響結(jié)果準(zhǔn)確性。
  • 確保所有儀器干凈、校準(zhǔn)準(zhǔn)確，避免交叉污染和測量誤差。
  • 重復(fù)測定若干次并取平均值，以提高結(jié)果的可靠性。

結(jié)果表達(dá)

最終，軟飲料中可溶性固形物的含量以質(zhì)量百分比（%）表示，并應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)要求。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12143-2008
  • 1989-12-29 頒布
  • 1990-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法_第1頁
GB/T 12143.1-1989軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法_第2頁
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文檔簡介

UDC613.3：543.45X50中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB312143.1—89軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法DeterminationmethodforsolublesolidscontentinsoftdrinksRefractometric1989-12-29發(fā)布1990-10-01實(shí)施家技術(shù)監(jiān)督局國發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計(jì)法cB12143.1-89Determinationmethodforsolublesolidcontentinsoftdrinks--Refractometric本標(biāo)準(zhǔn)參照采用ISO2173—78《水果和蔬菜及其制品中可溶性固形物的測定折光計(jì)法》。主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計(jì)法）本標(biāo)準(zhǔn)適用于透明波體、半粘稠、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。2方法提要在20℃用折光計(jì)測量待測樣液的折光率，并用折光率與可溶性固形物含量的換算表查得或折光計(jì)上直接讀出可溶性固形物含量。3儀器實(shí)驗(yàn)室常用儀器以及下列儀器：3.1阿貝折光計(jì)或其他折光計(jì):測量范圍0～80%,精確度土0.1%。32組織搞碎機(jī)。試液的制備4.11透明液體制品將試樣充分混勺，直接測定4.2半粘利制品（果漿、菜漿類》將試樣充分混勾，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用、4.3含懸浮物質(zhì)制品(果粒果汁飲料）將待測樣品置于組織搞碎機(jī)中搞碎,用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。5分析步驥5.1測定前按說明書校正折光計(jì)。5.2分開折光計(jì)兩面校鏡，用脫脂棉童乙醚或乙醇擦，5.3用末端塔圓之玻璃棒童取試液2～3滿，滴于折光計(jì)棱鏡面中央(注意勿使玻璃棒觸及鏡面)。5.4迅速閉合棱鏡，靜置1min,使試液均勾無氣泡，并充滿視野。5.5對準(zhǔn)光源，通過目鏡觀察接物鏡。調(diào)節(jié)指示規(guī)，使視野分成明暗兩部，再旋轉(zhuǎn)薇調(diào)螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界線恰在接物鏡的十字交叉點(diǎn)上。該取目鏡視野中的百分?jǐn)?shù)或折光率，并記錄棱鏡溫度。5.6如目鏡讀數(shù)標(biāo)尺刻度為百分?jǐn)?shù),即為可溶性固形物的百分含量;

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