標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 12457-1990 食品中氯化鈉的測定方法》是一項(xiàng)由中國發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)定食品中氯化鈉(即食鹽)含量的測定規(guī)程。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中氯化鈉含量的檢測,確保了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性,對(duì)監(jiān)控食品質(zhì)量和安全具有重要意義。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述:
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范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類型及檢測對(duì)象,即食品中的氯化鈉含量。
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規(guī)范性引用文件:列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文件,這些文件對(duì)于理解測試方法、設(shè)備要求及操作程序等是必不可少的。
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原理:介紹了測定氯化鈉的基本原理,通常涉及樣品的處理、氯離子的釋放以及通過化學(xué)反應(yīng)或儀器分析進(jìn)行定量。
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試劑與材料:詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑及其規(guī)格,以及實(shí)驗(yàn)器材的具體要求,確保實(shí)驗(yàn)的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。
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樣品的預(yù)處理:闡述了如何采集、儲(chǔ)存、制備樣品,包括必要的前處理步驟,如均質(zhì)、消解等,以確保樣品適合后續(xù)的分析測定。
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測定步驟:提供了詳細(xì)的測定流程,包括樣品溶液的制備、氯化鈉的提取、以及具體的檢測方法,可能包含摩爾法、電位滴定法、火焰光度法等多種方法。
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計(jì)算:說明了根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算食品中氯化鈉含量的具體公式,確保結(jié)果能夠準(zhǔn)確反映樣品中氯化鈉的實(shí)際濃度。
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精密度與準(zhǔn)確度:提供了方法的精密度(如重復(fù)性和再現(xiàn)性)要求以及驗(yàn)證方法準(zhǔn)確性的方法,幫助實(shí)驗(yàn)室評(píng)估檢測結(jié)果的可靠性。
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試驗(yàn)報(bào)告:規(guī)定了測試報(bào)告應(yīng)包含的信息,如樣品信息、檢測方法、使用的設(shè)備、檢測結(jié)果及結(jié)論等,確保測試結(jié)果的完整記錄和可追溯性。
該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各部分內(nèi)容,為食品中氯化鈉含量的測定提供了一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和技術(shù)要求,有助于提升食品安全監(jiān)測和控制水平。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12457-2008
- 1990-08-02 頒布
- 1991-03-01 實(shí)施
文檔簡介
UDC664:543.24X04中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457-90食品中氯化鈉的測定方法Methodfordeterminationofsodiumchlorideinfoods1990-08-02發(fā)布1991-03-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T12457-30食品中氯化鈉的測定方法Methodfordeterminationofsodiumchlorideinfoods本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO1841-1981《肉與肉制品中氯化鈉的測定》和ISO3634一1979《蔬菜制品中氯化鈉的測定》。生題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用容量法或電位滴定法測定食品中氯化鈉的方法。本標(biāo)準(zhǔn)的容量法適用于肉禽制品、水產(chǎn)制品、蔬萊制品、腌制品、調(diào)味品等食品中氯化鈉的測定、不適用于深色食品;電位滴定法適用于上述各類食品中氮化鈉的測定2容量法(鐵銨釩指示劑法)2.7原理樣品經(jīng)處理、酸化后,加入過量的硝酸銀溶液,以硫酸鐵銨為指示劑,用硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定過量的硝酸銀。根據(jù)硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量,計(jì)算食品中氯化鈉的含量。2.2試劑所用試劑均為分析純;水為蒸雷水或同等純度的水(以下簡稱水)2.2.1冰乙酸(GB676)。2.2.2蛋白質(zhì)沉淀劑試劑I:稱取106g亞鐵氰化鉀(GB1273)溶于水中,轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中,用水稀釋至刻度。試劑I稱取220g乙酸鋅(HG3一1098)溶于水中,并加入30mL冰乙酸,轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中,用水稀釋至刻度、2.2.3硝酸溶液(1:3):量取1體積濃硝酸(GB627)與3體積水混勾。使用前須經(jīng)煮沸、冷卻。2.2.4880%乙醇溶液;量取80mL95%乙醇(GB679)與15mL水混勺。2.2.50.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液;稱取17g硝酸銀(GB670)溶于水中,轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中.用水稀釋至刻度,搖勾,置于暗處。2.2.60.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液;稱取9.7g硫氰酸鉀(GB648)溶于水中,轉(zhuǎn)移到1000mL容量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勺。2.2.7硫酸鐵銨飽和溶液:稱取50g硫酸鐵銨(GB1279)溶于100mL水中,如有沉淀須過濾。2.2.80.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液和0.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的標(biāo)定:稱取0.10~0.15g基準(zhǔn)試劑氯化鈉(GB1253)或經(jīng)500~600C灼燒至恒重的分析純氯化鈉(GB1266),精確至0.00028,于100mL燒杯中,用水溶解.轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,加入5mL硝酸溶液(2.2.3),邊猛烈搖動(dòng)邊加入30.00mL(V,)0.1mol/L硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滿定溶液(2.2.5),用水稀釋至刻度,搖勾。在避光處放箕5min,用快速定量濾紙過濾,棄去最初濾波10mL.取上述濾液50.00mL于250mL錐形瓶中,加入2mL硫酸鐵銨飽和溶液(2.2.7)邊猛烈搖動(dòng)邊用0.1mol/L硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(
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