GB/T 12729.1-2008香辛料和調(diào)味品名稱

犐犆犛６７．２２０．１０

犡４０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１

香辛料和調(diào)味品名稱

犛狆犻犮犲狊犪狀犱犮狅狀犱犻犿犲狀狋狊—犖狅犿犲狀犮犾犪狋狌狉犲

（ＩＳＯ６７６：１９９５，ＮＥＱ）

２００８０７１６發(fā)布２００８１１０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１２７２９《香辛料和調(diào)味品》由下列部分組成：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１香辛料和調(diào)味品名稱

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．２香辛料和調(diào)味品取樣方法

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．３香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．４香辛料和調(diào)味品磨碎細(xì)度的測(cè)定（手篩法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．５香辛料和調(diào)味品外來物含量的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定（蒸餾法）

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．７香辛料和調(diào)味品總灰分的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．８香辛料和調(diào)味品水不溶性灰分的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．９香辛料和調(diào)味品酸不溶性灰分的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１０香辛料和調(diào)味品醇溶抽提物的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１１香辛料和調(diào)味品冷水可溶性抽提物的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１２香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測(cè)定

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１３香辛料和調(diào)味品污物的測(cè)定

本部分為ＧＢ／Ｔ１２７２９的第１部分。

本部分對(duì)應(yīng)于ＩＳＯ６７６：１９９５《香辛料和調(diào)味品名稱》（英文版），一致性程度為非等效。與ＩＳＯ６７６：

１９９５的主要差異是：

———?jiǎng)h除了ＩＳＯ６７６：１９９５中的４１個(gè)不適合我國種植或目前未形成市場(chǎng)化規(guī)模的香辛料植物品

種，只采用其中６８?jìng)€(gè)品種。

本部分是對(duì)ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１《香辛料和調(diào)味品名稱》的修訂，與ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１相

比，增加了２６個(gè)品種，香辛料植物品種總數(shù)達(dá)６８?jìng)€(gè)。

本部分代替ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

本部分由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院。

本部分主要起草人：陳仕榮、張衛(wèi)明。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１２７２９．１—１９９１。

Ⅰ

書

犌犅／犜１２７２９．１—２００８

香辛料和調(diào)味品名稱

１范圍

ＧＢ／Ｔ１２７２９的本部分規(guī)定了６８種我國常用食品調(diào)味、能產(chǎn)生香氣和滋味的香辛料植物性產(chǎn)品的

中英文名稱。

本部分適用于香辛料和調(diào)味品的生產(chǎn)、流通、使用及有關(guān)科研和教學(xué)。

２名稱

６８種香辛料和調(diào)味品的名稱等見表１。

表１香辛料和調(diào)味品名稱

序號(hào)中文名稱英文名稱植物學(xué)名使用部分

１菖蒲ｓｗｅｅｔｆｌａｇ犃犮狅狉狌狊犮犪犾犪犿狌狊Ｌ．根莖

２洋蔥ｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犮犲狆犪Ｌ．鱗莖

３大蔥ｗｅｌｓｈｏｎｉｏｎ犃犾犾犻狌犿犳犻狊狋狌犾狅狊狌犿Ｌ．植株

４小蔥ｃｈｉｖｅ犃犾犾犻狌犿狊犮犺狅犲狀狅狆犪狊狌犿Ｌ．葉

５韭蔥ｗｉｎｔｅｒｌｅｅｋ犃犾犾犻狌犿狆狅狉狉狌犿Ｌ．葉、鱗莖

６蒜ｇａｒｌｉｃ犃犾犾犻狌犿狊犪狋犻狏狌犿Ｌ．鱗莖

７高良姜ｇｒｅａｔｅｒｇａｌａｎｇａ犃犾狆犻狀犻犪犵犪犾犪狀犵犪（Ｌ．）Ｗｉｌｌｄ根、莖

８豆蔻ｃａｍｂｏｄｉａｎｃａｒｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿犽狉犲狉狏犪狀犺ＣｈｉｎｅｓｅｘＧａｇｎｅｐａｉｎ果實(shí)、種子

９香豆蔻ｇｒｅａｔｅｒｈｉｎｅｓｃｗｉｄａｍｏｍ犃犿狅犿狌犿狊狌犫狌犾犪狋狌犿Ｒｏｘｂ果實(shí)、種子

１０草果ｔｓａｏｋｏ犃犿狅犿狌犿狋狊犪狅犽狅ＣｒｅｖｏｓｔｅｔＬｅｍａｉｒｅ果實(shí)

１１砂仁ｖｉｌｌｏｓｕｍ犃犿狅犿狌犿狏犻犾犾狅狊狌犿Ｌｏｕｒ果實(shí)

１２蒔蘿、土茴香ｄｉｌｌ犃狀犲狋犺狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．果實(shí)、葉

１３圓葉當(dāng)歸ａｎｇｅｌｉａ犃狀犵犲犾犻犮犪犪狉犮犺犪狀犵犲犾犻犮犪Ｌ．果、嫩枝、根

１４細(xì)葉芹ｃｈａｒｖｉｌ犃狀狋犺狉犻狊犮狌狊犮犲狉犲犻犳狅犾犻狌犿葉

１５芹菜ｃｅｌｅｒｙ犃狆犻狌犿犵狉犪狏犲狅犾犲狀狊Ｌ．植株

犃狉犿狅狉犪犮犻犪狉狌狊狋犻犮犪狀犪Ｐ．Ｇａｅｒｔｎ．，Ｂ．Ｍｅｙｅｉ

１６辣根ｈｏｒｓｅｒａｄｉｓｈ根

ｅｔＳｃｈｅｒｂ

１７龍蒿ｔａｒｒａｇｏｎ犃狉狋犲犿犻狊犻犪犱狉犪犮狌狀犮狌犾狌狊Ｌ．葉、花序

１８楊桃ｃａｒａｍｂｏｌａ