《自制果蔬汁》案例

《自制果蔬汁》教學(xué)案例Ⅰ：教案一、教學(xué)目標(biāo)：1．通過(guò)觀察各種各樣蔬果汁，進(jìn)一步了解不同的蔬果汁都有大量的水分，而且具有不同的顏色和營(yíng)養(yǎng)成分。2．通過(guò)調(diào)制蔬果汁，使學(xué)生了解制蔬果汁的基本過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力。3．在活動(dòng)中養(yǎng)成認(rèn)真合作和探究的科學(xué)態(tài)度。二、教學(xué)活動(dòng)：活動(dòng)一：比較各種各樣蔬果汁?；顒?dòng)目標(biāo)：1、通過(guò)觀察各種各樣蔬果汁，進(jìn)一步了解不同的蔬果汁都有大量的水分，而且具有不同的顏色和營(yíng)養(yǎng)成分。2、在活動(dòng)中養(yǎng)成認(rèn)真合作和探究的科學(xué)態(tài)度?；顒?dòng)器材：各種蔬果汁?；顒?dòng)二：調(diào)制蔬果汁?；顒?dòng)目標(biāo)：1、通過(guò)調(diào)制蔬果汁，使學(xué)生了解蔬果汁制作的基本過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力。2、在活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)思維、養(yǎng)成精益求精的良好學(xué)習(xí)態(tài)度?；顒?dòng)器材：橙子、番茄若干，杯子，小刀，番茄，葡萄，蘋(píng)果，橙汁等蔬果汁，水果盤(pán)。三、教學(xué)過(guò)程：（一）比較各種各樣蔬果汁學(xué)生活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)出示：番茄、葡萄、蘋(píng)果、橙子等蔬果汁。觀察：各種蔬果汁顏色品嘗：各種蔬果汁的味道。討論和閱讀：各種蔬果汁的營(yíng)養(yǎng)。交流：各種蔬果汁的異同點(diǎn)。小結(jié)：蔬果汁里主要成分是水。教師指導(dǎo)學(xué)生嘗味道是要注意衛(wèi)生。指導(dǎo)學(xué)生可以從不同方面進(jìn)行比較各種蔬果汁的異同點(diǎn)。教師出示蔬果汁應(yīng)當(dāng)是孩子們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能見(jiàn)到的一些蔬果。（二）調(diào)制蔬果汁學(xué)生活動(dòng)指導(dǎo)要點(diǎn)觀察：各種水果，思考自己想制作的蔬果汁。討論：制作蔬果汁的各種工具。交流：制作蔬果汁所需工具的使用方法。思考：調(diào)制蔬果汁的過(guò)程以及方法。交流：調(diào)制蔬果汁的注意事項(xiàng)。制作：調(diào)制蔬果汁交流：制作時(shí)所遇到的問(wèn)題。討論：制作出更好吃的蔬果汁。再次制作：調(diào)制蔬果汁展示：調(diào)制的蔬果汁。品嘗：每個(gè)小組的蔬果汁交流：使蔬果汁做得更好的方法。小結(jié)：生活中，我們可以制作更多的蔬果汁。在活動(dòng)中要讓學(xué)生明白各種工具的用途。指導(dǎo)學(xué)生在使用工具時(shí)要注意安全，并注意食品衛(wèi)生。學(xué)生們可以參考書(shū)本上關(guān)于蔬果汁制作的方法，說(shuō)說(shuō)如何制作，也可以不按照書(shū)本的方法，自己想另外的方法，制作蔬果汁。教師在本課時(shí)中，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備大量的小的一次性杯子，保證安全和衛(wèi)生。如何制作好更好吃的蔬果汁，教師應(yīng)當(dāng)提醒孩子們，多加冰塊和糖等對(duì)身體不利。Ⅱ：教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明本課時(shí)是在第一課時(shí)孩子們了解了地球上到處有水的基礎(chǔ)上開(kāi)展。本課時(shí)，教師主要通過(guò)指導(dǎo)孩子觀察各種各樣蔬果汁，了解不同的蔬果汁都有大量的水分，以及不同的顏色和營(yíng)養(yǎng)成分。在此基礎(chǔ)上鼓勵(lì)孩子們自己動(dòng)手調(diào)制蔬果汁，使學(xué)生了解蔬果汁制作的基本過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力。為此，本課時(shí)分為兩個(gè)教學(xué)活動(dòng)：（一）比較各種各樣蔬果汁（二）調(diào)制蔬果汁。雖然本課時(shí)結(jié)構(gòu)方面比較簡(jiǎn)單，但是由于要讓孩子們動(dòng)手制作蔬果汁，對(duì)于一年級(jí)的孩子來(lái)說(shuō)，可能有一定難度，所以教師要上好這一課的難度還是比較大的。本課時(shí)第一個(gè)教學(xué)活動(dòng)是品嘗教師事先制作好的蔬果汁，孩子們?cè)谄穱L到教師制作的好吃的果汁時(shí)候，必然會(huì)激發(fā)起孩子自己親自動(dòng)手制作的興趣，此時(shí)教師先不要?jiǎng)邮肿尯⒆玉R上制作蔬果汁，教師可以讓孩子說(shuō)說(shuō)這些蔬果汁的營(yíng)養(yǎng)，讓孩子們體會(huì)到蔬菜果實(shí)里面原來(lái)有這么多的水，讓孩子們感受到美味的蔬果汁中還具有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)第一個(gè)教學(xué)活動(dòng)的慢慢的烘托，孩子們制作蔬果汁的興趣會(huì)被激發(fā)的很高，這時(shí)，順利的進(jìn)入了第二個(gè)教學(xué)活動(dòng)，親自動(dòng)手制作蔬果汁。制作蔬果汁而且又能夠品嘗鮮美的蔬果汁本是孩子們最喜歡的事情，但是本課時(shí)教學(xué)中，由于要用到刀、叉等工具，具有一定的危險(xiǎn)，教師必須事先做好安全工作。孩子們?cè)谥谱魇吖臅r(shí)候是很開(kāi)心的，但是畢竟學(xué)校里制作果蔬汁也是一種技術(shù)的學(xué)習(xí)，制作蔬果汁是屬于科學(xué)技術(shù)課中技術(shù)教學(xué)環(huán)節(jié)的體現(xiàn)，所以必須體現(xiàn)出設(shè)計(jì)的特色來(lái)，強(qiáng)調(diào)孩子們的想一想、說(shuō)一說(shuō)、做一做，同時(shí)也要突出，技術(shù)教學(xué)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)和反思環(huán)節(jié)，使本教學(xué)活動(dòng)不停留在單純的制作蔬果汁上，而使活動(dòng)的立意更高，使孩子們真正的從制作果蔬汁的活動(dòng)中，學(xué)到如何設(shè)計(jì)、如何制作。在本次教學(xué)設(shè)計(jì)中，我強(qiáng)調(diào)孩子們的“第二次”制作，鼓勵(lì)他們反復(fù)嘗試，制作出更好吃，更營(yíng)養(yǎng)的果蔬汁來(lái)，當(dāng)然，教師也必須準(zhǔn)備一些必要的添加劑等比如，牛奶、可樂(lè)、冰塊等等?？傊?，本課的教學(xué)設(shè)計(jì)圍繞“制作果蔬汁”展開(kāi)，孩子們?cè)谥谱鞴咧倪^(guò)程中，使他們體會(huì)到設(shè)計(jì)、制作的初步過(guò)程，使他們感受到生物體內(nèi)含有很多水這一科學(xué)概念。Ⅲ：教學(xué)反思本課時(shí)旨在通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察、各種各樣蔬果汁，從而進(jìn)一步了解不同的蔬果汁都有大量的水分，而且具有不同的顏色和營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)通過(guò)指導(dǎo)孩子們調(diào)制簡(jiǎn)單的果蔬汁，使孩子們了解蔬果汁制作的基本過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，本課時(shí)分為兩個(gè)教學(xué)活動(dòng)：（一）比較各種各樣蔬果汁（二）調(diào)制蔬果汁。由于本課時(shí)以技術(shù)培養(yǎng)為主，為此，我在教學(xué)中，十分注重孩子們技術(shù)能力的培養(yǎng)，首先讓孩子們對(duì)果蔬汁進(jìn)行品嘗，并且在品嘗過(guò)程中了解各類(lèi)果蔬汁的特點(diǎn)尤其是果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)成分，讓孩子們知道果蔬汁不但味美而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。在這一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，我滲透了健康教育的內(nèi)容，引導(dǎo)孩子們認(rèn)識(shí)到果蔬中含有大量的維他命C以及纖維素等營(yíng)養(yǎng)，鼓勵(lì)孩子們?cè)谌粘Ｉ钪卸囡嫻咧?、多吃蔬菜和水果。然后，在接下?lái)的教學(xué)環(huán)節(jié)中，我就鼓勵(lì)孩子們自己親自動(dòng)手制作一杯果蔬汁。由于制作果蔬汁涉及到刀具、餐具等廚房用品，對(duì)于一年級(jí)的孩子來(lái)說(shuō)有一定難度，為此，我這里做了一定的準(zhǔn)備工作，比如說(shuō)我準(zhǔn)備的餐具以塑料為主，蔬菜和水果事先削皮和清洗、教育孩子們制作之前要洗好手，提供大量干凈的紗布，用塑料刀具代替金屬刀具榨取果蔬的汁水等方法，教師并且準(zhǔn)備好一臺(tái)榨汁機(jī)以備萬(wàn)一。我想通過(guò)事先的種種準(zhǔn)備，提供給孩子們一個(gè)良好的環(huán)境，在這樣一個(gè)良好的環(huán)境中，引導(dǎo)孩子們進(jìn)行制作和設(shè)計(jì)。最后，我鼓勵(lì)孩子們開(kāi)動(dòng)小腦筋思考如何使制作出來(lái)的果蔬汁更為美味。我在這里提供了一些牛奶、冰塊、糖、可樂(lè)等，使孩子們有更多的選擇去添加自己喜歡的風(fēng)味。當(dāng)然，在這里，我也教育孩子們，讓他們了解到多加“糖”和“可樂(lè)”以及“冰塊”可能對(duì)健康不利等?？傊?，本次教學(xué)設(shè)計(jì)和第一課時(shí)相比，體現(xiàn)出以