標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 17204-2008 飲料酒分類》相比于《GB/T 17204-1998 飲料酒分類》,主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新:
-
分類體系的優(yōu)化:2008版標(biāo)準(zhǔn)對飲料酒的分類體系進行了重新梳理和優(yōu)化,更加科學(xué)合理地劃分了各類飲料酒的類別,增加了部分新型飲料酒的分類,以適應(yīng)市場發(fā)展的新趨勢。
-
定義的明確與細化:新標(biāo)準(zhǔn)對各類飲料酒的定義進行了明確和細化,特別是對一些新型飲料酒如果酒、露酒等給出了更為精確的界定,有助于生產(chǎn)和監(jiān)管中的準(zhǔn)確應(yīng)用。
-
新增分類:2008版標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲料酒行業(yè)的發(fā)展,新增了一些酒類的分類,例如對配制酒、起泡酒等做了更細致的劃分,反映了市場上的新品種和消費者的新需求。
-
技術(shù)指標(biāo)的調(diào)整:雖然標(biāo)準(zhǔn)本身主要是分類標(biāo)準(zhǔn),不直接規(guī)定具體技術(shù)指標(biāo),但在某些分類說明中隱含了對產(chǎn)品質(zhì)量要求的導(dǎo)向性調(diào)整,間接促進了產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提升。
-
術(shù)語和定義的更新:為了與國際接軌并適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的語言習(xí)慣,標(biāo)準(zhǔn)中對部分專業(yè)術(shù)語和定義進行了更新,使得表述更加規(guī)范、準(zhǔn)確,便于國內(nèi)外交流。
-
刪除過時內(nèi)容:鑒于飲料酒行業(yè)的快速發(fā)展,舊標(biāo)準(zhǔn)中一些不再適用或已淘汰的分類被移除,確保了標(biāo)準(zhǔn)的時效性和實用性。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 17204-2021
- 2008-06-25 頒布
- 2009-06-01 實施
文檔簡介
犐犆犛67.160.10
犡61
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜17204—2008
代替GB/T17204—1998
飲料酒分類
犆犾犪狊狊犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犪犾犮狅犺狅犾犻犮犫犲狏犲狉犪犵犲狊
20080625發(fā)布20090601實施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
書
犌犅/犜17204—2008
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T17204—1998《飲料酒分類》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T17204—1998相比主要變化如下:
———去掉了飲料酒酒精度上限的要求,取消了發(fā)酵酒和蒸餾酒定義中酒精度的規(guī)定。
———啤酒部分取消了啤酒定義中酒精度范圍的規(guī)定和按原麥汁濃度分類,增加了按其他方式分類。
特種啤酒修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義,增加了無醇啤酒和果
蔬類啤酒的定義。
———葡萄酒部分參照《國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)法規(guī)》(2003版)和《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》,
對定義進行了適當(dāng)?shù)男薷摹L胤N葡萄酒增加了冰葡萄酒、貴腐葡萄酒、產(chǎn)膜葡萄酒、低醇葡萄
酒、脫醇葡萄酒和山葡萄酒的定義。取消了定義中酒精度的規(guī)定。規(guī)范了產(chǎn)品分類,按含糖
量、二氧化碳含量和生產(chǎn)工藝分類。
———黃酒部分增加了按原料和產(chǎn)品風(fēng)格分類,并給出了相應(yīng)的定義。
———白酒部分將分類修改為按糖化發(fā)酵劑、生產(chǎn)工藝、香型進行分類,并分別給出了相應(yīng)的定義。
———白蘭地部分取消了定義中酒精度范圍和陳釀年限的規(guī)定,細化了葡萄白蘭地的定義。
———威士忌部分取消了定義中酒精度范圍的規(guī)定,修改了陳釀年限。
———伏特加部分取消了定義中酒精度范圍的規(guī)定。
———朗姆酒部分取消了定義中酒精度范圍的規(guī)定。
———增加了杜松子酒部分,并給出相應(yīng)的定義。
———配制酒部分,在植物類配制酒條款下增加了果酒(浸泡型)的定義,其他定義作了相應(yīng)的修改。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、瀘州老窖集團有限責(zé)任公司、中法合營王朝葡萄釀酒
有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:郭新光、康永璞、沈才洪、王樹生、張蔚、張宿義、張春婭、熊正河。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:
———GB/T17204—1998。
Ⅰ
書
犌犅/犜17204—2008
飲料酒分類
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲料酒的定義、分類原則和類別。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料酒的生產(chǎn)、研發(fā)以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、分析方法和與飲料酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。
2術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
2.1
飲料酒犪犾犮狅犺狅犾犻犮犫犲狏犲狉犪犵犲狊
酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料,包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。
注:酒精度低于0.5%vol的無醇啤酒屬于飲料酒。
3分類原則
根據(jù)不同原料、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特性進行分類。
4類別
4.1發(fā)酵酒犳犲狉犿犲狀狋犲犱犪犾犮狅犺狅犾犻犮犱狉犻狀犽
以糧谷、水果、乳類等為主要原料,經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。
4.1.1啤酒犫犲犲狉
以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡
的、低酒精度的發(fā)酵酒。
注:包括無醇啤酒。
4.1.1.1按滅菌(除菌)處理方式分類
4.1.1.1.1熟啤酒狆犪狊狋犲狌狉犻狕犲犱犫犲犲狉
經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。
4.1.1.1.2生啤酒犱狉犪犳狋犫犲犲狉
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而采用其他物理方式除菌,達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
4.1.1.1.3鮮啤酒犳狉犲狊犺犫犲犲狉
不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,成品中允許含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
4.1.1.2按色度分類
4.1.1.2.1淡色啤酒犾犻犵犺狋犫犲犲狉
色度2EBC~14EBC單位的啤酒。
4.1.1.2.2濃色啤酒犱犪狉犽犫
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打印),因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。
最新文檔
- 2024年洗車工與雇主之間的服務(wù)合同3篇
- 2024年度商鋪合同法律咨詢協(xié)議
- 2024年度圍擋施工項目驗收與交付合同3篇
- 2024年度現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智能灌溉系統(tǒng)承包與維護合同3篇
- 2024年版科研小組創(chuàng)新合作合同版
- 2024年度甘肅省蘭州市黃河風(fēng)情線景觀改造工程分包合同2篇
- 2024年度砂石貿(mào)易與物流一體化服務(wù)合同匯編3篇
- 2024年版高級管理人員雇傭合同
- 2024年智能設(shè)備一體化購銷及售后服務(wù)合同范本3篇
- 2024年度鄭州二手房屋買賣合同評估方法3篇
- 醫(yī)務(wù)人員輻射事故應(yīng)急處理培訓(xùn)課件
- 機械工程測試技術(shù)-課后習(xí)題及答案
- 高低壓電纜選型與敷設(shè)方案
- 心理學(xué):蝴蝶效應(yīng)
- 提升ehs管理水平的方法和技巧
- 中國教育史(第四版)全套教學(xué)課件
- 拼多多市場營銷案例分析
- GJB438C模板-軟件開發(fā)計劃(已按標(biāo)準(zhǔn)公文格式校準(zhǔn))
- 宴會廳 最佳團隊
- 互聯(lián)網(wǎng)信息審核員考試題庫大全-上(單選題匯總)
- 廣東檢測鑒定協(xié)會非金屬考試試題
評論
0/150
提交評論