標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 18963-2012 濃縮蘋果汁》與《GB/T 18963-2003 濃縮蘋果清汁》相比,主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
-
范圍定義:2012版標(biāo)準(zhǔn)對濃縮蘋果汁的定義可能更加明確和詳細(xì),以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新要求,而2003版可能更多聚焦于“清汁”,即未添加其他成分的純蘋果汁濃縮產(chǎn)品。
-
技術(shù)要求:新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)行業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)水平的進(jìn)步,對產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)如可溶性固形物含量、pH值、渾濁度、微生物指標(biāo)等進(jìn)行了修訂或新增,以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全和提升消費(fèi)者體驗(yàn)。
-
檢測方法:2012版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測技術(shù)和方法,提高了檢測精度和效率,包括但不限于使用高效液相色譜法(HPLC)來分析特定成分,或者改進(jìn)了微生物檢測流程。
-
衛(wèi)生要求:隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高,2012版標(biāo)準(zhǔn)極有可能加強(qiáng)了對生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、加工過程控制及成品儲存運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生要求,確保產(chǎn)品符合更嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
-
標(biāo)簽標(biāo)識:新標(biāo)準(zhǔn)可能對產(chǎn)品標(biāo)簽信息的呈現(xiàn)做了更細(xì)致的規(guī)定,要求企業(yè)明確標(biāo)注產(chǎn)品成分、原果汁含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及可能的過敏源信息等,以保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。
-
環(huán)保和可持續(xù)性:雖然這不是直接的產(chǎn)品質(zhì)量要求,但隨著全球?qū)沙掷m(xù)發(fā)展的重視,新標(biāo)準(zhǔn)可能隱含或直接提及了生產(chǎn)過程中對環(huán)境保護(hù)的要求,鼓勵采用環(huán)保材料和節(jié)能減排措施。
這些變動反映了從2003年至2012年間,濃縮蘋果汁行業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、食品安全管理、消費(fèi)者需求以及環(huán)境保護(hù)意識等方面的發(fā)展與進(jìn)步。通過這些調(diào)整,旨在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級,保障消費(fèi)者健康,同時提升中國濃縮蘋果汁產(chǎn)品的國際競爭力。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-06-29 頒布
- 2013-04-01 實(shí)施
文檔簡介
ICS6716020
X50..
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T18963—2012
代替
GB/T18963—2003
濃縮蘋果汁
Applejuiceconcentrate
2012-06-29發(fā)布2013-04-01實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會
GB/T18963—2012
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)將濃縮蘋果清汁和濃縮蘋果濁汁的主要技術(shù)內(nèi)容
GB/T18963—2003《》QB2657—2004《》
納入其中
。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB/T18963—2003:
標(biāo)準(zhǔn)名稱改為濃縮蘋果汁
———“”;
修改完善了術(shù)語和定義
———;
增加了產(chǎn)品分類即濃縮蘋果清汁和濃縮蘋果濁汁
———,;
增加了富馬酸乳酸羥甲基糠醛指標(biāo)修改了可溶性固形物可滴定酸濁度色值指標(biāo)
———、、,、、、;
增加了加工過程中可以使用的食品添加劑的要求
———。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口
(SAC/TC472)。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會國投中魯果汁股份有限公司煙臺北方安德
:、、
利果汁股份有限公司陜西海升果業(yè)發(fā)展股份有限公司陜西恒興果汁飲料有限公司陜西師范大學(xué)食
、、、
品學(xué)院中華人民共和國陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局中華全國供銷合作社濟(jì)南果品研究院
、、。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人冷傳祝曲昆生余清謀杜宏強(qiáng)仇農(nóng)學(xué)樂愛山朱風(fēng)濤李羽楠
:、、、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———GB/T18963—2003。
Ⅰ
GB/T18963—2012
濃縮蘋果汁
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃縮蘋果汁的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和
、、、、、、、
貯存
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于所定義的濃縮蘋果汁
3.1。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備
GB/T601
食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB2763
分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法
GB/T6682
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
飲料通則
GB10789
飲料通用分析方法
GB/T12143
食品中總酸的測定
GB/T12456
食品工業(yè)用濃縮果蔬汁漿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB17325()
蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜紫外檢測法
GB/T18932.18—2003-
進(jìn)出口果汁中乳酸檸檬酸富馬酸含量檢測方法高效液相色譜法
SN/T2007—2007、、
3術(shù)語和定義
界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件
GB10789。
31
.
濃縮蘋果汁applejuiceconcentrate
以蘋果為原料采用機(jī)械方式獲取的可以發(fā)酵但未發(fā)酵經(jīng)物理方法去除一定比例的水分獲得的濃
,,
縮液不得添加食糖果葡糖漿梨汁或其他果蔬汁等原料
,、、。
32
.
花萼片calyxes
在加工過程中蘋果花萼被機(jī)械性破碎后混入到最終產(chǎn)品的碎片
,。
33
.
焦片burntpieces
在加工過程中由于控制不當(dāng)造成產(chǎn)品焦糊而混入到最終產(chǎn)品的黑色片狀物
,
溫馨提示
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