標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 19339-2003 是一項(xiàng)關(guān)于蔬菜中硝酸鹽含量快速檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用分光光度法對(duì)蔬菜中硝酸鹽進(jìn)行定量測(cè)定的方法原理、試劑與材料、儀器設(shè)備、樣品處理、測(cè)定步驟、結(jié)果計(jì)算以及方法的精密度和準(zhǔn)確度要求等內(nèi)容。具體要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮蔬菜中硝酸鹽含量的快速測(cè)定，不適用于加工蔬菜制品。

  2. 方法原理：基于蔬菜樣品經(jīng)過提取、凈化后，硝酸鹽在還原劑作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，再與對(duì)氨基苯磺酸和α-萘胺反應(yīng)生成紫紅色染料，通過分光光度計(jì)在特定波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度，根據(jù)預(yù)先建立的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出硝酸鹽含量。

  3. 試劑與材料：詳細(xì)列出了所需試劑如對(duì)氨基苯磺酸溶液、α-萘胺溶液、還原劑等的配制方法及所用到的實(shí)驗(yàn)器材，如分光光度計(jì)、離心機(jī)、水浴鍋等。

  4. 樣品處理：描述了取樣原則、樣品的前處理步驟，包括清洗、切碎、勻漿、提取等，確保試樣的代表性及檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

  5. 測(cè)定步驟：分為樣品預(yù)處理、顯色反應(yīng)、測(cè)定吸光度及計(jì)算含量幾個(gè)階段，每一步驟都有明確的操作指導(dǎo)和注意事項(xiàng)。

  6. 結(jié)果計(jì)算與表示：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，利用樣品的吸光度值計(jì)算硝酸鹽含量，并要求結(jié)果以毫克每千克(mg/kg)表示。

  7. 精密度與準(zhǔn)確度：標(biāo)準(zhǔn)提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及回收率試驗(yàn)來驗(yàn)證方法的準(zhǔn)確度，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

  8. 質(zhì)量控制：強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)采取的質(zhì)量控制措施，如空白試驗(yàn)、平行試驗(yàn)等，以保證檢測(cè)結(jié)果的可靠性。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 頒布
  • 2004-06-01 實(shí)施
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ICS67.050C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19339—2003蔬菜中硝酸鹽含量的快速測(cè)定Rapiddeterminationofnitrateinvegetables2003-10-09發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

GB/T19339一2003前本標(biāo)準(zhǔn)由北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心、清華大學(xué)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王品、朱惠忠、周澤義本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

GB/T19339-2003蔬菜中硝酸鹽含量的快速測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用硝酸鹽試紙便攜式檢測(cè)儀快速測(cè)定蔬菜中硝酸鹽含量的條件和分析步驛本標(biāo)準(zhǔn)適用于蔬菜中硝酸鹽含量的快速測(cè)定和篩選。樣品中硝酸鹽的檢出限為4mg/kg（以NO一計(jì)）。2！方法提要將NO，還原為NO，后.芳香胺與亞硝酸根離子發(fā)生重氮反應(yīng)·生成重氮鹽，重氮鹽再與芳香族化合物發(fā)生偶聯(lián)反應(yīng)，生成紅色偶氮化合物（又叫偶氮染料）顏色深淺與硝酸鹽含量成正比。通過硝酸鹽試紙顯色反應(yīng)，將變色的試紙放入基于光學(xué)傳感器原理的硝酸鹽便攜式檢測(cè)儀中比色測(cè)定硝酸鹽含量。3試劑和溶液除非另有規(guī)定.僅使用分析純?cè)噭┖腿ルx子水(不含NO，離子)。硝酸鉀(KNO,):優(yōu)級(jí)純。硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液(1000g/mL)：準(zhǔn)確稱取硝酸鉀(KNO,）110C烘2h)1.6290g用去離子水定容至1000mL.即得1000mg/L的硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液·此溶液為1000mg/L的NO,儀器和設(shè)備實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器、設(shè)備及下列各項(xiàng)4.1硝酸鹽試紙便攜式檢測(cè)儀(分辨率1Pg/ml.）4.22硝酸鹽試紙(4Pg/mL～60g/mL范圍)。4.3組織搞碎機(jī)。44可調(diào)電熱恒濕水浴鍋4.5分析天平:精確至0.1mng。4.6不銹鋼剪刀或菜刀。5分析步驃5.1提取將新鮮蔬菜擦去或用去離子水洗掉表面泥土后.用濾紙吸干水分.用四分法取可食部分，切碎,含水分高的蔬菜直接用組織揭碎機(jī)均質(zhì)后制成勻漿，含水分低的蔬萊按適當(dāng)比例(通常1：1)加人一定量水.用組織搞碎機(jī)均質(zhì)后制成勾漿根據(jù)試樣中硝酸鹽含量高低，準(zhǔn)確稱取以上勾漿樣5.0g～20.0g.放人100mL燒杯中，加入50mL熱水(70C～80C）,于電熱恒溫水浴鍋沸水加熱15min.取出冷至室溫后轉(zhuǎn)入100mL比色管或容量瓶中定容，搖勾靜置，用定量濾紙過濾，收集提取液備用。5.2測(cè)定5.2.1硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)曲線制備用移液管吸取硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液(1000g/mL)0.5mL、1.0mL、2.0mL、4.0mL.6.0mL分別放入10

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