標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20378-2006 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱(chēng)為《原淀粉 淀粉含量的測(cè)定 旋光法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用旋光法來(lái)測(cè)定原淀粉中淀粉含量的方法。具體解讀內(nèi)容如下：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種原淀粉，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等，用于測(cè)定這些原料中淀粉的含量。

測(cè)定原理

旋光法基于溶液中某些物質(zhì)對(duì)平面偏振光的旋轉(zhuǎn)能力，即旋光性。淀粉在一定條件下溶解后，其溶液會(huì)對(duì)偏振光產(chǎn)生一定的旋轉(zhuǎn)角度，該旋轉(zhuǎn)角度與淀粉的濃度成正比。通過(guò)測(cè)量淀粉溶液的旋光度，并與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液比較，可以計(jì)算出淀粉的含量。

試驗(yàn)條件

  1. 樣品處理：需將原淀粉樣品經(jīng)過(guò)適當(dāng)溶劑處理并制備成測(cè)試溶液，確保淀粉充分溶解且溶液清澈無(wú)雜質(zhì)。
  2. 儀器校準(zhǔn)：使用旋光儀前，需用已知旋光度的標(biāo)準(zhǔn)石英糖溶液進(jìn)行儀器校正，確保測(cè)量準(zhǔn)確性。
  3. 溫度控制：測(cè)試過(guò)程中，溶液的溫度需控制在指定范圍內(nèi)（通常是20℃），因?yàn)樾舛葧?huì)受溫度影響。

測(cè)量步驟

  • 準(zhǔn)確稱(chēng)取適量試樣，按照規(guī)定的溶劑和比例配制成溶液。
  • 將配好的溶液置于旋光管中，使用旋光儀測(cè)量其旋光度。
  • 根據(jù)測(cè)得的旋光度及溶液的濃度、長(zhǎng)度等參數(shù)，參照標(biāo)準(zhǔn)曲線或計(jì)算公式，計(jì)算淀粉的百分含量。

結(jié)果表示

淀粉含量的結(jié)果應(yīng)以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示，并精確至規(guī)定的小數(shù)位數(shù)。報(bào)告中需包含所有必要的測(cè)試條件，如樣品處理方法、測(cè)試溫度、使用的溶劑等，以確保結(jié)果的可復(fù)現(xiàn)性。

注意事項(xiàng)

  • 保證實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性，避免外界因素干擾測(cè)量結(jié)果。
  • 選用合適的溶劑，確保淀粉完全溶解且不引入其他旋光性物質(zhì)。
  • 注意環(huán)境條件對(duì)測(cè)量的影響，特別是溫度控制。

此標(biāo)準(zhǔn)為淀粉含量檢測(cè)提供了一種科學(xué)、統(tǒng)一的方法，有助于確保淀粉產(chǎn)品質(zhì)量控制和貿(mào)易中的公正評(píng)價(jià)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-03-14 頒布
  • 2006-10-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.180.20X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20378-2006/ISO10520:1997原淀粉淀粉含量的測(cè)定旋光法Nativestarch-Determinationofstarchcontent-Ewerspolarimetricmethod（ISO10520:1997,IDT)2006-03-14發(fā)布2006-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20378-2006/ISO10520:1997本標(biāo)準(zhǔn)等同采用ISO10520：1997《原淀粉淀粉含量的測(cè)定旋光法》英文版）.其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)與ISO10520:1997一致。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江南大學(xué)食品學(xué)院、吉林淀粉批發(fā)市場(chǎng)、中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;顧正彪、洪雁、張燕萍、陳洪興、鐘立滿(mǎn)、李兆豐、周心怡。

GB/T20378—2006/ISO10520:1997淀粉含量的測(cè)定原淀粉旋光法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用旋光法測(cè)定原淀粉中淀粉含量的方法本標(biāo)準(zhǔn)不適用于直鏈淀粉含量高的原淀粉、變性淀粉和預(yù)糊化(冷水可溶)淀粉中淀粉含量的測(cè)定。規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。ISO1666淀粉——水分含量測(cè)定——烘箱法GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法3原理此方法包括兩個(gè)中間測(cè)定步驛。3.1一一部分樣品用稀鹽酸水解，在澄清和過(guò)濾后用旋光法測(cè)定3.2第二部分樣品用體積分?jǐn)?shù)為40%的乙醇溶液萃取出可溶性糖和相對(duì)分子量低的多糖。濾液按3.1給出的步驛操作。3.1和3.2兩種方法的測(cè)量結(jié)果的差值,乘以一個(gè)系數(shù)，得出樣品的淀粉含量.注：此方法的主要參數(shù)包括水解的時(shí)間和溫度，旋光儀的正確使用和校準(zhǔn)。此方法包括在水浴中連續(xù)攪拌,水浴鍋應(yīng)該大小適當(dāng)以保證能快速升溫和保持恒溫，試劑除注明的以外，所用試劑應(yīng)為分析純。所用的水應(yīng)完全符合GB/T6682規(guī)定的二級(jí)。4.1稀鹽酸(HCI)溶液c=7.7mol/L,用水將63.7mL鹽酸(cu=1.19g/ml)稀釋到100mL。4.2稀鹽酸(HCI)溶液c=0.309mol/L.,用水將25.6ml鹽酸(oa=1.19g/ml)稀釋到1000ml..注：鹽酸濃度用氫氧化鈉溶液c(NaOH)=0.1mol/L標(biāo)定,用甲基紅作為指示劑。10mL鹽酸應(yīng)該消耗30.94mL的0.1mol/L的氫氧化鈉。4.3稀乙醇溶液體積分?jǐn)?shù)為40%（0m0=0.948g/mL）4.4卡來(lái)茲（Carrez)溶液I10.6g亞鐵氰化鉀[K,Fe(CN)。·3H.O溶于水,并用水稀釋至100mL.4.5卡來(lái)茲(Carrez)溶液21.9g醋酸鋅Zn(CH

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