GB/T 21309-2007涂漬油脂或石蠟大米檢驗(yàn)

犐犆犛６７．０５０

犡０４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂漬油脂或石蠟大米檢驗(yàn)

犜犲狊狋狅犳狅犻犾犪狀犱犾犻狇狌犻犱狆犪狉犪犳犳犻狀狊狆狉犲犪犱狅狀狉犻犮犲

２００７１１２３發(fā)布２００８０２０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２１３０９—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：范璐、畢艷蘭、霍權(quán)恭、周展明、張雪梅、任正東、吳存榮、唐懷健。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１３０９—２００７

涂漬油脂或石蠟大米檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了定性檢驗(yàn)大米中油脂或石蠟的原理、材料與試劑、儀器、樣品制備、檢驗(yàn)、結(jié)果分析與

判定。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米中油脂或石蠟的檢驗(yàn)。

油斑檢驗(yàn)方法中油脂或石蠟檢出限為０．０８％，石蠟檢驗(yàn)方法石蠟檢出限為０．０２％。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

３原理

３．１油斑檢驗(yàn)原理

在５５℃下，涂漬在大米上的油脂或石蠟，隨著大米內(nèi)部水蒸氣的蒸發(fā)部分滲出，被包裹的紙纖維所

吸附，在紙面形成油斑。油斑的出現(xiàn)可用于判斷大米是否涂漬油脂或石蠟。

３．２氣相色譜法原理

涂漬石蠟的大米經(jīng)石油醚提取、甲酯化處理后，在規(guī)定的氣相色譜條件下，石蠟和脂肪酸甲酯分離，

在氣相色譜圖上，石蠟呈現(xiàn)拖尾較長的色譜峰，脂肪酸甲酯峰疊加其上，而天然油脂的脂肪酸甲酯色譜

圖無此現(xiàn)象，據(jù)此判斷大米中是否涂漬石蠟。

３．３微柱層析法原理

石蠟和從大米中提取的油脂及其相關(guān)組分與流動(dòng)相和硅膠之間分配系數(shù)存在差異，經(jīng)反復(fù)分配，由

于石蠟極性低，保留時(shí)間最短，先流出微柱，其他成分后流出微柱，石蠟與其他組分分離。色譜圖中的石

蠟峰可判定大米是否涂漬石蠟。

４材料與試劑

除非另有說明，本標(biāo)準(zhǔn)所使用的試劑為分析純，水為蒸餾水或去離子水或相當(dāng)純度的水。

４．１新聞紙：定量４８．８ｇ／ｍ２。

４．２濾紙。

４．