超市生鮮經(jīng)理崗位職責(zé)（3篇）

第11頁共11頁超市生鮮經(jīng)?理崗位職責(zé)?適用范圍?:各門店生?鮮部經(jīng)理?崗位職責(zé):?1.保證?生鮮食品品?質(zhì)良好、包?裝完好;?2.整個(gè)生?鮮區(qū)域的衛(wèi)?生清潔的達(dá)?標(biāo);3.?冷庫、冷柜?的溫度控制?檢查;_?___組織?盤點(diǎn)，核算?各分組的經(jīng)?營(yíng)狀況;?5.控制損?耗，保持合?理的進(jìn)貨量?、庫存量;?6.實(shí)現(xiàn)?部門的營(yíng)業(yè)?指標(biāo)，利潤(rùn)?指標(biāo);_?___組織?實(shí)施店內(nèi)促?銷、降價(jià)活?動(dòng)。主要?工作:1?.檢查生鮮?商品的收貨?、驗(yàn)貨情況?;2.檢?查整個(gè)部門?的補(bǔ)貨、理?貨、排面情?況;3.?檢查冷庫、?冷柜溫度是?否在適宜范?圍內(nèi);4?.檢查缺貨?，指導(dǎo)永續(xù)?訂單的制訂?，了解進(jìn)貨?情況，控制?好庫存量;?5.檢查?各部門每日?損耗登記;?____?組織盤點(diǎn)，?對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果?進(jìn)行差異分?析并提出解?決問題的相?應(yīng)措施;?7.通過促?銷手段，提?高業(yè)績(jī)。?輔助工作:?____?組織安排市?場(chǎng)調(diào)查，并?分析市調(diào)結(jié)?果和提出相?應(yīng)措施;?2.檢查員?工考勤、著?裝、早會(huì)等?情況;部?門的安全事?項(xiàng)(操作、?用電、用煤?氣)。超?市生鮮經(jīng)理?崗位職責(zé)（?二）崗位?目標(biāo)帶領(lǐng)?、指導(dǎo)下屬?員工達(dá)成本?部門相關(guān)的?各項(xiàng)工作指?標(biāo)，包括:?銷售額、毛?利、營(yíng)運(yùn)費(fèi)?用等主要?工作內(nèi)容?計(jì)劃與預(yù)算?1、負(fù)責(zé)?部門預(yù)算的?制定和關(guān)鍵?業(yè)務(wù)指標(biāo)的?達(dá)成，包括?:(人工、?物料、修理?費(fèi)、商品損?耗)2、?實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效?率指標(biāo)，包?括:-人效?(人均銷售?)3、根?據(jù)生鮮經(jīng)理?的要求，制?定本區(qū)域工?作計(jì)劃并落?實(shí)。業(yè)務(wù)?:1、為?顧客提供新?鮮衛(wèi)生的商?品及熱情周?到的服務(wù)，?與顧客保持?良好的溝通?，妥善處理?顧客投訴。?2、負(fù)責(zé)?制定本部門?的市調(diào)計(jì)劃?并組織實(shí)施?，向生鮮經(jīng)?理匯報(bào)，即?使采取店內(nèi)?促銷、降價(jià)?、調(diào)價(jià)等應(yīng)?對(duì)措施，就?涉及商品配?置、新品引?進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商?品調(diào)價(jià)等問?題即使與采?購溝通、處?理。3、?熟悉各類生?鮮商品的季?節(jié)性及最佳?上市時(shí)機(jī)，?根據(jù)季節(jié)因?素、促銷計(jì)?劃、調(diào)整商?品和陳列位?，合理安排?商品陳列排?面、陳列方?式等，保持?規(guī)范清晰的?價(jià)格標(biāo)識(shí)。?4、負(fù)責(zé)?執(zhí)行采購部?門、門店促?銷部制定的?促銷計(jì)劃，?安排店內(nèi)促?銷，并配合?門店促銷部?對(duì)促銷效果?進(jìn)行總結(jié)分?析。5、?負(fù)責(zé)審核商?品的訂貨計(jì)?劃，熟悉各?類商品銷售?及周轉(zhuǎn)情況?，滿足銷售?及周轉(zhuǎn)需要?的前提下合?理控制庫存?。6、負(fù)?責(zé)商品在驗(yàn)?收、儲(chǔ)存、?銷售全過程?的質(zhì)量控制?，掌握影響?質(zhì)量的關(guān)鍵?控制點(diǎn)，對(duì)?供應(yīng)商的嚴(yán)?重質(zhì)量問題?應(yīng)及時(shí)通知?經(jīng)理并與采?購部門溝通?。7、指?導(dǎo)員工對(duì)各?類商品進(jìn)行?合理、適當(dāng)?的降價(jià)、報(bào)?損，盡可能?的降低損耗?。8、負(fù)?責(zé)本部門周?轉(zhuǎn)倉、冷庫?，操作間及?銷售區(qū)的環(huán)?境衛(wèi)生、設(shè)?備衛(wèi)生符合?公司標(biāo)準(zhǔn)。?9、監(jiān)督?本部門員工?的儀容儀表?、操作規(guī)范?符合公司要?求，確保安?全、衛(wèi)生。?10、確?保本部門各?種設(shè)備設(shè)施?的正常使用?，督促日常?維護(hù)保養(yǎng)。?11、負(fù)?責(zé)組織本部?門的盤點(diǎn)并?確保盤點(diǎn)的?準(zhǔn)確性。?超市生鮮經(jīng)?理崗位職責(zé)?（三）1?、嚴(yán)格執(zhí)行?門店的服務(wù)?規(guī)范，做到?禮貌待客，?儀表整潔，?誠實(shí)守信，?嚴(yán)格遵守公?司的各項(xiàng)規(guī)?章制度，?2、熟知商?品和商品包?裝上的標(biāo)志?、用途用法?、產(chǎn)地及責(zé)?任區(qū)的商品?位置和商品?知識(shí)。商品?知識(shí):名稱?、等級(jí)、用?途、產(chǎn)地、?保質(zhì)期和使?用方法，日?常銷量等!?3、了解?有關(guān)的商業(yè)?法規(guī)并執(zhí)行?門店的作業(yè)?規(guī)范。4?、掌握商品?的標(biāo)價(jià)知識(shí)?，能熟練的?使用打碼器?正確的打貼?價(jià)格標(biāo)簽。?標(biāo)價(jià)簽應(yīng)打?在商品的固?定位置，如?商品的正面?的右上角。?5、注意?商品的有效?期防止過期?商品上架銷?售。6、?了解門店的?整體布局和?商品陳列的?具體原則，?熟悉商品的?陳列圖表，?隨時(shí)整理商?品。7、?了解商品的?銷售動(dòng)態(tài)，?及時(shí)的提出?補(bǔ)貨建議，?并開出補(bǔ)貨?單。8、?要有強(qiáng)烈的?責(zé)任心，注?意商品的安?全，做好商?品的防盜防?損工作。?9、了解門?店的主要設(shè)?備的性能，?使用和維護(hù)?知識(shí)，并能?排除一些常?見的簡(jiǎn)單故?障。10?、搞好衛(wèi)生?，包括通道?貨架和商品?等。11?、對(duì)顧客的?合理化建議?，要及時(shí)的?記錄并向主?管匯報(bào)。?12、服從?門店的主管?的管理和工?作安排。?理貨員的工?作流程1?、營(yíng)業(yè)前的?準(zhǔn)備工作;?打掃責(zé)任?區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生?。檢查購?物籃和購物?車的準(zhǔn)備和?衛(wèi)生情況。?檢查勞動(dòng)?工具的準(zhǔn)備?情況。查?閱交___?_記錄，看?有沒有未處?理的事情和?商品。作?好貨架上的?補(bǔ)貨檢查?缺貨到位情?況做到對(duì)缺?貨心中有數(shù)?。檢查用?電設(shè)備的正?常情況。?整理好商品?的陳列。?檢查儀容儀?表(女理貨?員要求化淡?妝，要求束?發(fā))。核?對(duì)是否有未?做到標(biāo)價(jià)簽?，和特價(jià)牌?，并補(bǔ)充好?，沒有的要?及時(shí)的登記?記錄并報(bào)到?公司信息部?。整理補(bǔ)?充必備的物?品，各種記?錄本抹布等?。2、營(yíng)?業(yè)中的工作?職責(zé)巡視?賣場(chǎng)及責(zé)任?區(qū)的貨架，?了解商品的?銷售動(dòng)態(tài)?根據(jù)銷售動(dòng)?態(tài)及時(shí)的做?好領(lǐng)貨補(bǔ)貨?貨架整理及?保潔工作，?做到抹布不?離手。方?便顧客的購?物及時(shí)的回?答顧客的詢?問，接受友?善的批評(píng)和?建議。協(xié)?助其他部門?做好銷售工?作。注意?門店的顧客?行為用溫和?的方法來終?止顧客的不?良行為確保?商品的安全?。及時(shí)的?為顧客提供?盡善盡美的?服務(wù)。3?、營(yíng)業(yè)后的?掃尾工作?打掃衛(wèi)生。?整理勞動(dòng)?工具。檢?查商品的缺?貨情況并上?報(bào)。整理?商品的進(jìn)銷?存單據(jù)，并?交專人保管?。填寫交?接記錄。?檢查所有的?門窗、貨架?、電器等的?安全。員?工守則1?、服從管理?，勤奮工作?，不從事有?損企業(yè)的行?為。2、?團(tuán)結(jié)同事，?尊章守紀(jì)，?不從事有損?團(tuán)隊(duì)的行為?。3、熱?愛生活，努?力學(xué)習(xí)，保?持旺盛的精?力和精神。?4、規(guī)范?服務(wù)，互相?幫助，企業(yè)?的興衰是我?們的共同責(zé)?任。全員?原則:1?、全員必須?熟悉各崗位?的工作職責(zé)?及工作流程?。2、全?員必須樹立?安全防范意?識(shí)，減少商?品的損耗。?3、全員?必須按公司?的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行熱情服?務(wù)禮貌待客?。4、全?員必須有團(tuán)?隊(duì)精神，共?同維護(hù)企業(yè)?的信譽(yù)和形?象。5、?全員必須遵?守工作紀(jì)律?，遵守法紀(jì)?，愛護(hù)國家?和企業(yè)1?/3的原則?:1、上?貨期執(zhí)行1?/3的原則?保質(zhì)期少?于1/3的?商品，庫房?及陪送中心?不發(fā)貨。?2、銷售期?執(zhí)行1/3?的原則保?質(zhì)期超過1?/3的商品?門店及庫房?陪送不驗(yàn)收?貨。3、?退貨期執(zhí)行?1/3的原?則保質(zhì)期?剩余1/3?的商品，門?店要求撤貨?或者撤架。?六個(gè)條形?碼的原則:?1、各門?要貨要注明?清晰的正確?的條形碼的?原則。2?、進(jìn)貨也要?商品和條形?碼相對(duì)應(yīng)的?原則，嚴(yán)禁?按貨號(hào)進(jìn)貨?。3、驗(yàn)?貨、收貨、?退貨、物流?配送都要遵?循條形碼的?原則。4?、信息員進(jìn)?行商品信息?的錄入也要?遵循條形碼?的原則。?5、收銀員?在商品的銷?售退換的過?程中也要遵?循條形碼的?原則。6?、商品盤點(diǎn)?時(shí)也要遵循?條形碼的原?則進(jìn)行盤點(diǎn)?。商品標(biāo)?價(jià)的原則:?1、商品?的標(biāo)價(jià)簽必?須列清楚?商品的標(biāo)價(jià)?簽必須列清?楚1、商品?的名稱2、?商品的產(chǎn)地?3、商品的?等級(jí)(正品?)4、商品?的規(guī)格5、?商品的計(jì)價(jià)?單位6、商?品的售價(jià)7?商品的條形?碼2、商?品標(biāo)價(jià)簽的?擺放位置?1、一般貼?在層板或者?價(jià)格托盤位?置一般在商?品排面的右?下角。2?、標(biāo)價(jià)簽的?方向一般優(yōu)?先朝上，特?殊情況才能?選擇向下。?3、標(biāo)價(jià)?簽的制作?標(biāo)價(jià)簽只能?由操作員在?總部打印或?門店專人用?手寫，商品?的陳列區(qū)只?能有一個(gè)正?確的價(jià)格標(biāo)?簽，并且保?證干凈清楚?完整。4?、標(biāo)價(jià)簽的?使用方法?價(jià)格標(biāo)簽的?使用類型必?須正確，標(biāo)?價(jià)簽只能是?正式超市員?工進(jìn)行更換?，實(shí)習(xí)生或?促銷員不能?更換價(jià)格標(biāo)?簽。5、?標(biāo)價(jià)簽的處?理標(biāo)價(jià)簽?的過期或作?廢，必須進(jìn)?行處理，超?市無論任何?時(shí)間地點(diǎn)不?得有散落的?標(biāo)價(jià)簽，因?員工的工作?失誤導(dǎo)致的?商品價(jià)格錯(cuò)?誤的將按相?關(guān)的程序進(jìn)?行處理收?貨驗(yàn)收的四?要素1、?望望就是?觀察送貨的?外包裝，是?否符合標(biāo)準(zhǔn)?有無破損或?者封條被拆?開的現(xiàn)象，?如果有說明?包裝內(nèi)的貨?物有可能被?動(dòng)過!必須?拆箱檢查。?2、聞?聞就是說有?些特殊商品?都會(huì)有一些?特殊的氣味?，比如酒、?醋、香水等?，如果商品?的外包裝箱?在沒有打開?的情況下，?就能聞到刺?激性的氣味?，那就說明?包裝箱內(nèi)的?商品有破損?，或者滲漏?的現(xiàn)象，這?時(shí)必須開箱?檢查。3?、問問就?是問清楚在?送貨的過程?中有什么特?殊的情況發(fā)?生，是否會(huì)?造成商品的?破損，問清?楚商品的保?質(zhì)期是否是?最近的期限?，否則要開?箱檢查。?4、切切?的意思就是?大件的商品?必須開箱檢?查，如果有?整批的商品?必須要按照?____%?的抽檢比列?進(jìn)行抽檢，?____件?以上的商品?必須抽檢，?____件?以下的商品?必須逐一開?箱檢查。?文明服務(wù)的?十項(xiàng)要求?1、顧客進(jìn)?店，主動(dòng)打?招呼，不冷?落人。2?、顧客詢問?，詳細(xì)回答?，不討厭人?。3、顧?客挑選，誠?實(shí)介紹，不?欺騙人。?4、顧客少?買，同樣熱?情，不諷刺?人。5、?顧客退還，?事實(shí)求實(shí)，?不埋怨人。?6、顧客?不買，自找?原因，不挖?苦人。7?、顧客意見?，虛心接受?，不報(bào)復(fù)人?。8、顧?客有錯(cuò)，說?理解釋，不?指責(zé)人。?9、武夫傷?殘，關(guān)心幫?助，不取笑?人。10?、顧客離店?，熱情道別?，不催促人?。服務(wù)顧?客的五要素?1、迅速?2、微笑?3、誠懇?4、利索?5、研究?給顧客留?下好印象的?六要素1?、有充分的?營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備?和良好的心?態(tài)準(zhǔn)備。?2、注意和?發(fā)現(xiàn)顧客，?并熱情的迎?接顧客。?3、合理、?禮貌、誠實(shí)?的應(yīng)對(duì)顧客?。4、請(qǐng)?顧客等待一?定要態(tài)度和?藹和熱情。?5、遞交?找零和商品?時(shí)一定要雙?手接遞。?6、送別顧?客要有熱情?和禮貌的用?語。超市?店長(zhǎng)作為門?店的最高層?管理者，身?負(fù)多項(xiàng)重任?，不僅是整?個(gè)店鋪、營(yíng)?運(yùn)的負(fù)責(zé)人?，還是經(jīng)營(yíng)?者的代理人??？梢哉f，?店長(zhǎng)是一個(gè)?門店的靈魂?。店長(zhǎng)工作?效率高低，?直接關(guān)系到?門店的效益?。具體來說?，一家超市?的店長(zhǎng)須承?擔(dān)以下責(zé)任?:制定經(jīng)?營(yíng)目標(biāo)與方?針，主要是?商品促銷計(jì)?劃、商品定?位和商品組?合、費(fèi)用目?標(biāo)和利潤(rùn)目?標(biāo)，依據(jù)經(jīng)?營(yíng)方針和目?標(biāo)來制定本?門店各個(gè)時(shí)?間段的計(jì)劃?，如日計(jì)劃?，周計(jì)劃，?月計(jì)劃，協(xié)?調(diào)門店和公?司總部的關(guān)?系;對(duì)門店?員工進(jìn)行業(yè)?績(jī)?cè)u(píng)估和崗?位教育與培?訓(xùn)，并向公?司總部直屬?主管提供晉?升建議;監(jiān)?督檢查各部?門服務(wù)人員?的日常工作?情況;負(fù)責(zé)?門店的人員?、商品、設(shè)?備、現(xiàn)金、?財(cái)務(wù)、安全?等管理工作?，使店鋪業(yè)?務(wù)能夠正常?運(yùn)行;處理?顧客的投訴?與抱怨;迅?速處理門店?發(fā)生的各種?緊急突發(fā)事?件，如火災(zāi)?、水災(zāi)、停?電、搶劫、?盜竊等;其?他非固定模?式的工作。?如此繁雜?的店務(wù)，可?能會(huì)令剛上?任的店長(zhǎng)有?種老虎吃天??無處下嘴?的感覺。其?實(shí)以上的店?務(wù)工作可以?歸納為門店?“四流”，?即商品的流?動(dòng)、人員的?流動(dòng)、資金?的流動(dòng)和信?息的流動(dòng)。?店長(zhǎng)只要將?這“四流”?妥善處理好?，一切便可?迎刃而解。?商品的流?動(dòng)。商品的?流動(dòng)是門店?的主要商業(yè)?行為，沒有?商品的流動(dòng)?，就不會(huì)有?門店其他方?面的流動(dòng)，?所以商品流?動(dòng)是門店的?立足之本。?與物流一樣?，現(xiàn)在的商?品流動(dòng)與配?送中心是不?可分的，主?要是由配送?中心來完成?此項(xiàng)工作，?包括商品訂?購、配送、?上架銷售等?前幾個(gè)環(huán)節(jié)?。資金的?流動(dòng)。資金?的流動(dòng)是門?店?duì)I業(yè)性資?本的變化，?主要是指門?店整個(gè)財(cái)務(wù)?體系。資金?流動(dòng)需要配?合總部的統(tǒng)?一安排，但?也要根據(jù)自?己店內(nèi)的實(shí)?際情況具體?實(shí)施。信?息的流動(dòng)。?信息的流動(dòng)?是現(xiàn)代連鎖?超市與傳統(tǒng)?商業(yè)不同的?主要區(qū)別，?它是指門店?的中樞計(jì)算?機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)?作情況和關(guān)?于商品市場(chǎng)?及商圈消費(fèi)?情況的信息?采集和反饋?，是商品流?動(dòng)向資金流?動(dòng)過渡的橋?梁。人員的?流動(dòng)。人員?的流動(dòng)即門?店的員工的?情況。資金?的流動(dòng)和人?員流動(dòng)之間?的關(guān)系只是?門店與員工?之間報(bào)酬的?往來，它是?通過信息的?流動(dòng)?門店?的考勤系統(tǒng)?來統(tǒng)計(jì)和完?成的。其反?向關(guān)系是;?門店的資金?流動(dòng)不暢，?就會(huì)發(fā)生門?店的人員變?化。人員流?動(dòng)和商品流?動(dòng)的關(guān)系表?現(xiàn)為:商品?的銷售情況?決定著門店?人員的安排?和考核，門?店人員的變?動(dòng)則反過來?影響門店的?商品流動(dòng)的?變化，門店?的商品會(huì)因?為理貨人員?的變化而發(fā)?生陳列和介?紹的不同。?故門店經(jīng)營(yíng)?情況的好壞?必然會(huì)影響?資金和商品?的流動(dòng)，人?員發(fā)生變化?也就成為必?然。從另一?個(gè)角度看，?因?yàn)殚T店的?信息流動(dòng)(?包括顧客投?訴)會(huì)影響?到部分人員?的流動(dòng)，而?人員流動(dòng)也?會(huì)帶來整個(gè)?門店的信息?流動(dòng)。??僅就商品流?動(dòng)、資金流?動(dòng)和信息流?動(dòng)三者之間?的關(guān)系來看?，可以表達(dá)?為:商品的?流動(dòng)必須通?過信息系統(tǒng)?才能夠完成?其整個(gè)流動(dòng)?過程，資金?流動(dòng)也是依?據(jù)信息系統(tǒng)?來控制商品?的庫存和銷?售。?這?“四流”之?間的關(guān)系可?比喻為:商?品就是士兵?打仗的炸藥?，資金就是?其上戰(zhàn)場(chǎng)準(zhǔn)?備的糧食，?信息就是作?戰(zhàn)的地圖，?人員就是每?一個(gè)士兵。?超市店長(zhǎng)的?日常工作圍?繞的就是這?四個(gè)要素，?掌握其中的?關(guān)系，緊密?觀察門店的?信息系統(tǒng)，?協(xié)調(diào)好其他?的幾個(gè)方面?，就會(huì)令你?輕輕松松做?店長(zhǎng)。店?鋪的陳列類?型:1、?縱向陳列和?水平陳列:?縱向陳列?就是指商品?按照從上到?下的陳列在?一組或者是?多組貨架內(nèi)?的方法，其?優(yōu)點(diǎn)就是顧?客能輕而易?舉的看清楚?自己喜歡的?品牌的的所?有商品的品?