GB/T 22211-2008地理標志產(chǎn)品五糧液酒

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２２１１—２００８

地理標志產(chǎn)品五糧液酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉

２００８０７３１發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２２１１—２００８

前言

本標準按照《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》與ＧＢ／Ｔ１７９２４《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組提出并歸口。

本標準起草單位：宜賓五糧液集團有限公司。

本標準主要起草人：王國春、陳林、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、劉鳳翔、高杰楷。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２２１１—２００８

地理標志產(chǎn)品五糧液酒

１范圍

本標準規(guī)定了五糧液酒的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、

標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的五糧

液酒。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５１小麥

ＧＢ１３５３玉米

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ１０３４４飲料酒標簽標準

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒試驗方法規(guī)則

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工業(yè)術(shù)語

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１５１０９確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

五糧液酒犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉

在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，以精選的高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食和水為原料，用傳統(tǒng)的

“包包曲”作為大曲，以具有６００多年的和經(jīng)６００多年優(yōu)質(zhì)窖泥演化的窖池群及千年以上的傳統(tǒng)生產(chǎn)工

藝，在封窖泥封閉的窖池里，固態(tài)自然發(fā)酵、蒸餾，運用篩選組合而成的濃香型白酒。

３．２

五糧液酒包包曲犠狌犾犻犪狀犵狔犲犾犻狇狌狅狉“犫犪狅犫犪狅狇狌”

以軟質(zhì)小麥為原料，在本地獨特的生態(tài)環(huán)境中，按傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵生產(chǎn)的中高溫大曲，其形狀為

一面凸起像面包一樣的長方體，皮薄心厚，發(fā)酵過程中溫度、水