2021年中國花生油行業(yè)供需現(xiàn)狀分析

2021年中國花生油行業(yè)供需現(xiàn)狀分析一、花生加工分類在我國花生壓榨量略大于食用加工消費量，大花生主要用于榨油，白沙花生和四粒紅花生主要用于食品加工，除了日常見到的花生油和花生干果加工品，還有花生蛋白，比如花生露、花生復(fù)合飲品等，花生蛋白屬于深加工產(chǎn)品。而收獲后的花生經(jīng)過脫殼、脫種皮后也留下根莖等，可以用于活性成分提取、功能食品開發(fā)以及新能源和新材料的應(yīng)用，可以說花生渾身是寶。二、花生產(chǎn)業(yè)鏈花生種植戶收獲花生后，一部分留種，用于下一季花生的種植或者小榨自己消費，其余被一級收購商采購。一般一級收購商組織當(dāng)?shù)刎浽?、脫殼，二級收購商分級篩選、調(diào)配貨源。我國花生消費主要可分為食用消費、壓榨消費、出口及農(nóng)民留種自用，消費的比重平均分別為44%、50%及6%，以國內(nèi)消費為主。三、中國花生油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析1、花生產(chǎn)量及進(jìn)口情況目前，我國花生種植主要分布在華中、華東、華南和華北地區(qū)。具體到省份，我國花生種植較集中分布在山東、河南、河北、江蘇、安徽、廣西、遼寧、四川、湖北、廣東、福建等省。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年我國花生產(chǎn)量為1820萬噸，同比增長1.2%；進(jìn)口量方面，我國花生進(jìn)口量連續(xù)2年在100萬噸以上，2021年進(jìn)口量為100.29萬噸，同比下降7.6%。2、花生壓榨產(chǎn)能分布山東地區(qū)的壓榨企業(yè)多、規(guī)模大、能力強(qiáng)、層級分明，比如有名的魯花、長生、長壽集團(tuán)等，益海嘉里和中糧等頭部油脂供應(yīng)商的花生壓榨廠也基本分布在山東。河南壓榨企業(yè)多為地方性油廠、規(guī)模偏小、產(chǎn)能較山東偏弱，比如濮陽訊達(dá)、鶴壁淇花、輝縣華豫等。河北壓榨企業(yè)規(guī)模大，但數(shù)量少一級收購商組織當(dāng)?shù)刎浽?、脫殼，二級收購商分級篩選、調(diào)配貨源，比如邯鄲明福、河北天申等。3、產(chǎn)量2013-2021年我國花生油產(chǎn)量穩(wěn)步上升，2018年產(chǎn)量增幅較大，達(dá)到了10.81%。截至2021年我國花生油產(chǎn)量為307.8萬噸，同比增長2.53%。4、進(jìn)出口2015-2021年我國花生油進(jìn)口量整體上升，但總體進(jìn)口規(guī)模不大，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國花生油進(jìn)口量為28.1萬噸，同比增長4.3%，截至2022年1-5月我國花生油進(jìn)口量為4.91萬噸，同比下降75.1%，出口量為4.91萬噸，同比增長46.84%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-5月我國花生油進(jìn)口金額為0.85億美元，同比下降78.21%，出口金額為0.12億美元，同比增長32.67%。從我國花生油主要進(jìn)口地區(qū)來看，印度、巴西、蘇丹與阿根廷是我國花生油主要進(jìn)口地區(qū)，2021年進(jìn)口量分別為16.56萬噸、5.23萬噸、2.46萬噸與2.13萬噸，四個地區(qū)進(jìn)口量合計占比93.87%。出口目的地來看，中國香港、馬來西亞與中國澳門是我國花生油主要出口地區(qū)，2021年出口量分別為7887噸、1396噸與258噸，三個地區(qū)出口量合計占比95%。5、市場價格走勢2020-2022年我國花生油市場價呈先增后減的態(tài)勢。2021年3月花生油市場達(dá)到了26.43元/公斤。2022年2月我國花生油市場價為24.02元/公斤，為近兩年來最低點，相比2021年3月的高點下降了2.41元/公斤。四、中國花生油市場十大品牌在我國花生油十大品牌中，山東地區(qū)的企業(yè)占了四個，分別是魯花、長生、長壽與天祥，而益海嘉里和中糧等頭部油脂供應(yīng)商的花生壓榨廠也基本分布在山東，山東是我國名副其實的花生油大省。五、花生油加工工藝現(xiàn)狀花生油的加工方式分為壓榨和浸出，壓榨又分為冷榨和熱榨。冷榨法是花生油料不經(jīng)過預(yù)加熱，在60℃的低溫環(huán)境進(jìn)行壓榨。壓榨出來的油屬于清香型花生油，色澤淺、風(fēng)味清淡。因為沒有經(jīng)過熱處理，能夠最大限度的保留花生油中的活性物質(zhì)，比如維生素E、甾醇、類胡蘿卜素，而且多不飽和脂肪酸含量也比較高，總體營養(yǎng)價值高。由于冷榨法的加工步驟少，沒有加熱、精煉等精加工步驟，對原料花生米的品質(zhì)要求高。熱榨法做出來的花生油分為大榨和小榨，大榨產(chǎn)出一級花生油，小榨產(chǎn)出濃香型花生油。一級花生油氣味清淡，顏色較淺，偏透明。濃香型花生油，色澤深、香味濃郁?；ㄉ舷冗M(jìn)行炒制，再通過120℃的高溫壓榨。高溫加熱能夠破壞油脂細(xì)胞，提高出油率、降低油脂粘性，但會破壞油中的活性物質(zhì)，部分不穩(wěn)定的多不飽和脂肪酸（亞油酸為主）也容易氧化。一般熱榨得率高于冷榨，而且穩(wěn)定性較好。采用冷榨和熱榨方式榨油得到的花生粕仍含有油脂，浸出法就是采用化學(xué)試劑將油脂提取出來。六、中國花生油市場發(fā)展趨勢分析近年來隨著人們對于健康的重視加深，以花生