GB/T 22502-2008超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

犐犆犛０３．１００

犃１０

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２２５０２—２００８

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

犅犪狊犻犮狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋犳狅狉犿犪狉犽犲狋犻狀犵犳狉犲狊犺犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋狊犻狀狊狌狆犲狉犿犪狉犽犲狋

２００８１１０４發(fā)布２００９０１２０實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２２５０２—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、王兢、張捷、朱玉梅、侯仰標(biāo)、高沫麗。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２５０２—２００８

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備要求、工具容器及包裝材料要求、從

業(yè)人員要求、供應(yīng)商要求和交易技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ８９７８污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１８８８３室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２１７２１農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

生鮮農(nóng)產(chǎn)品犳狉犲狊犺犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉狅犱狌犮狋狊

通過種植、養(yǎng)殖、采收、捕撈等產(chǎn)生，未經(jīng)加工或經(jīng)初級加工，供人食用的新鮮農(nóng)產(chǎn)品。包括蔬菜（包

含食用菌）、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等。

３．２

生鮮區(qū)域犳狉犲狊犺狆狉狅犱狌犮狋狊狉犲犵犻狅狀

超市中對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行預(yù)處理、加工、陳列、銷售的區(qū)域。

４環(huán)境要求

４．１產(chǎn)品分區(qū)要求

４．１．１生鮮區(qū)域應(yīng)按生鮮農(nóng)產(chǎn)品大類和不同類別生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保質(zhì)要求進行分區(qū)并明確標(biāo)識。

４．１．２蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等應(yīng)分區(qū)。

４．１．３冷（凍）藏農(nóng)產(chǎn)品和非冷（凍）藏農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)。

４．１．４有包裝食品和無包裝食品應(yīng)分區(qū)。

４．１．５應(yīng)單獨設(shè)立轉(zhuǎn)基因、經(jīng)認證的產(chǎn)品銷售專區(qū)、明確標(biāo)識，并在專區(qū)內(nèi)按轉(zhuǎn)基因、認證商品種類分

區(qū)或分柜（架）陳列。

４．２環(huán)保要求

４．２．１地面應(yīng)平整、清潔、無積水，不應(yīng)有影響環(huán)境衛(wèi)生的污染源。

４．２．２墻面應(yīng)采用易清洗材料，無污垢、無塔灰、無油垢、不吸潮、不滲漏。

４．２．３天花板應(yīng)無污垢、無塔灰，不滴漏。