標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 23781-2009 黑芝麻糊》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)之一,專門針對(duì)黑芝麻糊產(chǎn)品制定的技術(shù)要求與檢測(cè)方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以黑芝麻為主要原料,添加或不添加其他輔料(如糖類、乳制品等),經(jīng)過特定工藝加工而成的即食或需加水沖調(diào)后食用的產(chǎn)品。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,黑芝麻糊應(yīng)具有黑芝麻應(yīng)有的色澤和香氣,無異味,質(zhì)地均勻細(xì)膩。對(duì)于原料選擇,《GB/T 23781-2009》規(guī)定了使用的主要原料黑芝麻必須符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),并且對(duì)輔料也有相應(yīng)的要求,確保最終產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。
在感官指標(biāo)方面,除了顏色、氣味外,還對(duì)組織狀態(tài)進(jìn)行了詳細(xì)描述,比如要求成品應(yīng)呈粉末狀或顆粒狀,溶解性良好,沖泡后不應(yīng)有明顯結(jié)塊現(xiàn)象。此外,理化指標(biāo)也是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要依據(jù)之一,包括水分含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等具體數(shù)值范圍都有明確規(guī)定。
安全性方面,《GB/T 23781-2009》強(qiáng)調(diào)所有原料及添加劑都必須符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)的規(guī)定,禁止使用任何對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。同時(shí),對(duì)于微生物限量也做出了嚴(yán)格限制,確保消費(fèi)者能夠放心食用。
最后,在包裝標(biāo)識(shí)上,該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品標(biāo)簽上必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及配料表等信息,以便于消費(fèi)者了解并正確保存食用。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2009-05-18 頒布
- 2009-12-01 實(shí)施
文檔簡介
犐犆犛67.060
犡11
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
犌犅/犜23781—2009
黑芝麻糊
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20090518發(fā)布20091201實(shí)施
中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局
發(fā)布
中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
書
中華人民共和國
國家標(biāo)準(zhǔn)
黑芝麻糊
GB/T23781—2009
中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行
北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)
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中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷
各地新華書店經(jīng)銷
開本880×12301/16印張0.5字?jǐn)?shù)9千字
2009年7月第一版2009年7月第一次印刷
書號(hào):155066·137901
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書
犌犅/犜23781—2009
前言
本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位:天津市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)技術(shù)研究院、廣西容縣南方食品股份有限公司。
本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位:黑牛食品股份有限公司、江西光陽谷物有限公司、廣東省汕頭市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)
督檢測(cè)所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張潔、汪曉冬、陸振猷、賴學(xué)佳、羅寶劍、林騰光、姚慶偉、李建珍。
Ⅰ
書
犌犅/犜23781—2009
黑芝麻糊
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑芝麻糊的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑芝麻糊的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB317白砂糖
GB1354大米
GB1355小麥粉
GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB2761食品中真菌毒素限量
GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定
GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定
GB/T5009.6食品中脂肪的測(cè)定
GB/T5009.7—2003食品中還原糖的測(cè)定
GB/T5009.8—2003食品中蔗糖的測(cè)定
GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定
GB/T5009.56糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T11761芝麻
GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則
GB14880食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T20880食用葡萄糖
GB/T
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