中學(xué)生飲食健康

中學(xué)生飲食與健康杭錦后旗第六中學(xué)

早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一個(gè)炸辣焙子或一袋方便面；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見(jiàn)的現(xiàn)象。忽視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。中學(xué)生飲食的現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：每天在家中吃早飯的學(xué)生占總數(shù)的51.7%；在上學(xué)路上吃的占34.5%；在學(xué)校里吃的占24.1%；不吃早飯而只吃一些簡(jiǎn)單食品的也占到了17.2%。規(guī)規(guī)矩矩吃早飯的只占半數(shù)！調(diào)查情況一

相當(dāng)部分學(xué)生的早餐被忽略了，很多學(xué)生或在上學(xué)路上，或在學(xué)校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習(xí)慣，究其主要原因是：

一生活上時(shí)間觀念不強(qiáng)。早晨貪睡了十分鐘，就把早餐時(shí)間給占用了。

二不良習(xí)慣的形成。父母對(duì)孩子的生活作息也不夠重視，對(duì)不良習(xí)慣未積極指正。

調(diào)查分析一若營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血佝僂病身體虛弱智力低下?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥生長(zhǎng)發(fā)育遲緩注意力不集中效率不高結(jié)論：不偏食、科學(xué)合理安排飲食營(yíng)養(yǎng)不良易導(dǎo)致學(xué)習(xí)工作過(guò)程中的：

運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)時(shí)不要大量喝水;運(yùn)動(dòng)后不要立即喝水以免增加胃的負(fù)擔(dān).運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng):運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng)

飯前、飯后不宜做劇烈運(yùn)動(dòng)，否則會(huì)降低血糖，降低胃、腸消化功能.運(yùn)動(dòng)時(shí)的飲食營(yíng)養(yǎng)

劇烈運(yùn)動(dòng)后不要吃過(guò)冷食物否則會(huì)刺激胃、腸，引起腹痛、腹瀉.說(shuō)說(shuō)圖中這些同學(xué)的習(xí)慣好不好，為什么？

對(duì)于中餐和西餐，中小學(xué)生表示都喜歡的占了60.5%；表示喜愛(ài)吃西式快餐的占了29.1%；喜歡吃中餐的占了10.3%。我們發(fā)現(xiàn)有近1/3的學(xué)生對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘，幾乎所有的學(xué)生都吃過(guò)西式快餐。調(diào)查情況二無(wú)論中餐西餐，美味可口就是好餐？被誤導(dǎo)的餐飲理念：

中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。在相當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生眼里，炸雞、薯?xiàng)l和漢堡無(wú)可替代，對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘。后果：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習(xí)慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型。調(diào)查分析二若營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖發(fā)生人體代謝紊亂造成心血管疾病

通過(guò)對(duì)中學(xué)生吃零食情況的調(diào)查，超過(guò)半數(shù)的中學(xué)生有平時(shí)吃零食的習(xí)慣，占到了總數(shù)的53.6%；而沒(méi)有吃零食習(xí)慣的占了46.4%?！柏澥场狈Q(chēng)得上是學(xué)生的天性。各種零食小吃對(duì)于青少年總是擋不住的誘惑，買(mǎi)這買(mǎi)那地解解讒。調(diào)查情況三（1）超過(guò)半數(shù)中學(xué)生有吃零食的習(xí)慣％＃￥！

吃零食容易養(yǎng)成大手大腳、鋪張浪費(fèi)的壞習(xí)慣。通常小孩的零用錢(qián)主要用于零食花費(fèi)上，但零食的衛(wèi)生狀況與食品安全令人擔(dān)憂。

少部分在零食上高消費(fèi)的學(xué)生，相應(yīng)他們其它花費(fèi)也水漲船高，對(duì)小孩樹(shù)立自力更生的能力不利。調(diào)查分析三

普遍的問(wèn)題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，其次是甜食過(guò)量，愛(ài)吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力發(fā)展的因素，因?yàn)槠渲型蟹栏瘎?，咖啡因等，此?lèi)物質(zhì)對(duì)身體有害無(wú)利。導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。中學(xué)生飲食的多種誤區(qū)◆每人一日三餐應(yīng)包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚(yú)；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類(lèi)食品納入膳食結(jié)構(gòu)；一般學(xué)生3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克?！裘刻毂ＷC運(yùn)動(dòng)1小時(shí)左右?！裘客硭?小時(shí)?！裘刻觳煌栽顼?，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)“處方”現(xiàn)在許多家庭購(gòu)置了榨汁機(jī)，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，認(rèn)為這樣方便省事。其實(shí)除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對(duì)纖維素的攝取。兒童習(xí)慣喝水果汁對(duì)健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變?nèi)?，眼球的調(diào)節(jié)機(jī)能減弱。因此孩子乳牙出全后應(yīng)該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強(qiáng)孩子的咀嚼力，既健康又美容。誤區(qū)一:水果榨汁易吸收有些孩子不是按時(shí)就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學(xué)，還有些孩子學(xué)習(xí)緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。誤區(qū)二:餓了才吃飯動(dòng)物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學(xué)攝入，適量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類(lèi)食物，做到均衡飲食，科學(xué)用餐。

誤區(qū)三:吃豆制品越多越好餐桌上，常聽(tīng)到父母對(duì)孩子說(shuō)，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營(yíng)養(yǎng)才全，還不容易長(zhǎng)胖。然而，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，如果長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化為熱量的營(yíng)養(yǎng)素。應(yīng)提倡主食與副食科學(xué)合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕對(duì)比重。青少年正在長(zhǎng)身體，活動(dòng)量也大，更不能多吃菜、少吃飯。誤區(qū)四:多吃菜少吃飯家長(zhǎng)輕信增高、補(bǔ)腦等保健品廣告。其實(shí)，人要長(zhǎng)高，一要有充分的睡眠，因?yàn)樯L(zhǎng)素在入睡時(shí)才釋放；二要注意營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)全面是生長(zhǎng)的關(guān)鍵；三要多做伸展性運(yùn)動(dòng)，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補(bǔ)充能增加腦細(xì)胞的食品，補(bǔ)充天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。誤區(qū)五:跟著廣告走有人認(rèn)為，補(bǔ)鈣產(chǎn)品賣(mài)得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補(bǔ)鈣產(chǎn)品宣稱(chēng)“沉積好，吸收好”；有的宣稱(chēng)“顆粒小”，甚至推出了“原子鈣”、“納米鈣”，讓人覺(jué)得鈣越細(xì)小越易吸收。實(shí)際上人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小無(wú)關(guān)，而要看它是否具有生物活性。誤區(qū)六:含鈣高的補(bǔ)鈣好中學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有：

第一類(lèi)食物：饅頭、面條、玉米、紅薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。

第二類(lèi)食物：肉100克、魚(yú)蝦類(lèi)200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

第三類(lèi)食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

第四類(lèi)食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素。

第五類(lèi)食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能調(diào)查建議

◆每人一日三餐應(yīng)包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚(yú)；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇類(lèi)食品納入膳食結(jié)構(gòu)；一般學(xué)生3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400～500克?！裘刻毂ＷC運(yùn)動(dòng)1小時(shí)左右?！裘客硭?小時(shí)?！裘刻觳煌栽顼?，早飯最好有4～5種食品，即糧食1種、牛奶1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有2～3種為較佳。

中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)“處方”

早餐菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)。10點(diǎn)加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)午餐大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例（一）晚餐饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(yú)(鯽魚(yú)50克，植物油5克，姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、鹽適量)、稀飯(小米25克)其他：水果(西瓜200克)注:該配餐中包括谷類(lèi)食品400克，蔬菜類(lèi)500克，水果類(lèi)200克，蛋類(lèi)50克，畜禽肉類(lèi)50克，魚(yú)蝦類(lèi)60克，奶類(lèi)400克，豆類(lèi)80克，植物油25克，符合食物多樣化、各類(lèi)食物合理搭配的原則。中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例（二）平衡膳食※人體每天所需食物為：谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜水果、奶類(lèi)、油脂類(lèi)等。

※平衡膳食是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素，種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體需要量保持平衡?！銈冏龅搅藛?？能否每天攝入五類(lèi)食物——我吃的最少的一類(lèi)食物是——我吃的最多的一類(lèi)食物是——谷類(lèi)：→含淀粉多一些蔬菜、水果類(lèi)：→含維生素和無(wú)機(jī)鹽食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:健康加油站:(1)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，做到不挑食、不偏食、合理選擇零食。(2)合理安排多樣化，重在“葷素搭配，粗細(xì)搭配”。(3)養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保證充足的戶外活動(dòng)時(shí)間。健康飲食歌:食物多樣饑飽適當(dāng)粗細(xì)搭配油脂適量甜食少吃食鹽限量三餐合理健康身體第一：油炸食品

導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第二：腌制類(lèi)食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。第三：加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。第四：餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。第六：方便類(lèi)食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。第七：罐頭類(lèi)食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。